Bulle de savon, chope de bière : mystère et beauté de la mousse

Bulle de savon, chope de bière : mystère et beauté de la mousse
13 décembre 2011 | 20H30
Mardis de l'Espace des sciences
François Graner
Physicien, Laboratoire Génétique et biologie du développement à l'Institut Curie et Laboratoire Matière et Systèmes Complexes de l'Université Paris 7, CNRS

Œufs en neige, verre de bière, bain moussant, vaisselle ou rasage : vous avez souvent rencontré une mousse. Vous êtes-vous déjà demandé de quoi elle est constituée ? A quoi elle peut bien servir ? Si elle est opaque ou transparente, solide ou liquide ? Comment elle naît, vit et meurt ? C'est un sujet fascinant pour des recherches de pointe, auxquelles l'Université de Rennes a largement contribué. Ne vous étonnez pas si les Grecs ont choisi, pour déesse de la beauté, Aphrodite "née de la mousse".

© Mondot