Alimentation : comment allier plaisir et santé

Bien se nourrir ne semble pas si simple dans nos sociétés occidentales. Quelle est la place de la santé dans nos habitudes alimentaires ? Quelles sont les enjeux et les contraintes pour les industriels et les distributeurs ? Comment allier la santé et plaisir de manger ? Ces questions seront abordées au travers des tendances et perspectives de la consommation alimentaire.