De la graine au compost, recomposer le cycle de vie d’un aliment

De la matière première à la chaîne du froid jusqu’à la fin de vie du produit, les élèves évolueront sur trois ateliers et résoudront des énigmes afin de reconstituer le cycle de vie des produits. L’exploration du cycle de vie des produits sera l’occasion de mobiliser des disciplines scientifiques assez hétéroclites : l’imagerie par résonnance magnétique (IRM), la mécanique des fluides et le génie des procédés.