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Intro
 Monde multiple, la pêche est un secteur où la plus haute technologie côtoie l'activité la plus traditionnelle. En Bretagne, elle est un élément moteur sur un plan à la fois économique, social, symbolique... Mais au delà de ces notions, sa pérennité est intimement liée aux connaissances qu'apportent les recherches scientifiques les plus récentes. Dans ce dossier, qu'il s'agisse de gestion de la ressource ou de transformation de matière première, on retrouvera plusieurs fois le cas exemplaire de la coquille St-Jacques (39 % des quantités de mollusques débarqués). Et tout d'abord, une avancée technologique dans le traitement du signal des sondeurs de pêche, dont l'application bouleversera peut-être toutes les pratiques d'évaluation des stocks et de capture !
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