L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a une définition de la santé : « C'est la perception d'un parfait bien-être physique, psychologique et social, » rappelle le Docteur Rault, du Centre hélio-marin de Roscoff . Il rapporte que pour ses patients, l'environnement marin est un élément favorable, qui les prédispose à mieux réagir au traitement médical subi pour des pathologies graves. C'est pourtant la même mer qui, en maintenant ceux qui travaillent à sa surface (voire, sous celle-ci !) dans un environnement particulier, est la cause de nombre de pathologies, induites ou favorisées. Brest a vu tout récemment se créer un diplôme destiné aux médecins souhaitant affiner leur savoir sur ces maladies et accidents . C'est toujours la mer qui recèle des algues, source de nouveaux médicaments, et des poissons aux vertus diététiques souvent supérieures à celles des animaux terrestres ! Un bilan contrasté pour la santé, que l'on peut presque résumer en ces termes issus d'une tradition séculaire de marins : la mer donne, la mer reprend... Après tout, la vie en est sortie, après y être apparue durant l'ère précambrienne (ou cryptozoïque), il y a plus de 3 milliards d'années…