Dans ce dossier, Sciences-Ouest présente un aperçu de la filière volaille en Bretagne. Les grands géants de la volaille, Doux, BSA (Bourgoin), Unicopa et France Volailles (Le Gouessant), sont évoqués, tandis que l'on présente les innovations scientifiques et techniques de cette filière considérée comme étant traditionnelle.

Le CNEVA (1), à Ploufragan, constitue l'un des plus beaux fleurons de la recherche appliquée aux volailles. Sa notoriété dépasse largement notre région. Il intervient de deux manières, en faisant évoluer la qualité de la viande (suivi de l'hygiène, contrôle sanitaire), et en luttant contre les maladies (contrôle vétérinaire, mise au point de vaccins). L'alimentation animale, un secteur où Guyomarc'h reste leader, se préoccupe beaucoup des coûts de production et des qualités nutritives de l'aliment. Techniciens et éleveurs ont à cœur de maintenir la compétitivité de la volaille bretonne, d'améliorer sa qualité comme à Janzé, où les éleveurs s'affichent ! A Rennes, le centre Cemagref participe à la modernisation des équipements de la filière : bâtiments d'élevage mais aussi abattoirs.

Notes : (1) CNEVA : Centre national d'études vétérinaires et alimentaires.