Introduction :

Le porc en Bretagne

Truie adoptive de porcs chinois.
Photo : J. Chevalier, INRA St-Gilles

Pilier de l'économie agricole régionale, la production porcine bretonne s'élève à 11000000 de têtes pour près de 10000 éleveurs localisés surtout dans le Finistère et les Côtes-d'Armor. Une production qui représente 52 % des porcs français et 7 % des porcs de la CEE. Ces chiffres font de la Bretagne la première région de France pour la production porcine et l'un des principaux bassins de production de l'Europe avec les Pays-Bas et le Danemark.

Cette production intensive qui a été multipliée par 3 au cours des vingt dernières années induit cependant de sérieux problèmes tant au niveau de l'environnement qu'à celui de la qualité des viandes ou de la santé des porcs. Pour résoudre les problèmes de pollution dus à l'abondance du lisier, une vingtaine de procédés sont actuellement expérimentés en Bretagne, comme celui proposé par l'AVDA, à Pacé. Mais l'innovation technologique ne s'applique pas seulement à l'environnement, elle est aussi très présente dans l'élevage lui-même ; témoin cet élevage modèle du Finistère qui a obtenu le "Cochon d'or" de l'Institut technique du porc. L'ITP, implanté au Rheu, concentre la recherche menée sur le porc tout en menant des expériences sur la qualité des viandes. Autres centres de recherche sur le porc en Bretagne, les stations porcines de l'INRA à Saint-Gilles et du CNEVA à Ploufragan, trois centres dont nous présentons dans ce dossier les grands axes de recherche.