ITG OUEST

ITG OUEST

Commission ouest de l'Institut technique du gruyère

Statut juridique : Association loi de 1901, créée en octobre 1984.

Nombre d'adhérents : 11 usines fabriquant de l'emmenthal dans l'ouest de la France et appartenant aux cinq groupes : Entremont-Fromagers savoyards, Unicopa, Even, Besnier, Alliance agro-alimentaire.

Structures : • Conseil d'administration : un représentant par groupe • Président : Joël Le Saouter (Entremont) • Groupe technique : 1 représentant par usine adhérente.

Financement(*) : • Un tiers : facturation de service aux entreprises • un tiers : dotation des syndicats interprofessionnels • un tiers : contrats avec la Région Bretagne, Onilait et l'Etat.

Missions : Engager toute action pour promouvoir l'emmenthal fabriqué dans l'ouest de la France, notamment du point de vue de la qualité (statuts).

Activités : • Information scientifique et technique dans le domaine de la fromagerie, gestion d'une banque de résumés rédigés sous forme d'articles depuis 1988 (100 résumés sélectionnés par an) • Conseil technologique aux entreprises laitières de Bretagne et participation au réseau Bretagne-Technologies • Contrôle de la qualité du produit fini et assurance qualité en fromagerie • Recherche appliquée dans le domaine de la fromagerie (qualité du lait, ferments, technologie, capteurs).

Nombre d'employés : 5 plein temps et 1 mi-temps.

Correspondant : Jean-René Kerjean.

Adresse :

ITG OUEST, 73, rue de Saint-Brieuc, 35000 Rennes,

tél. 99 28 75 88,

fax 99 28 75 89.

(*) budget non communiqué.