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Esmisab :L'école de la sécurité alimentaire
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| (source Esmisab) | Créée en 1991 sur le site du Technopôle de Brest-Iroise, l’École supérieure de microbiologie et sécurité alimentaire de Brest (Esmisab) forme chaque année 30 à 40 ingénieurs dont l’industrie agroalimentaire est demandeuse pour veiller à la qualité sanitaire des produits alimentaires.
En 1973, l’Université de Bretagne Occidentale (UBO) créait la filière Maîtrise de sciences et technique de Biologie appliquée aux industries agroalimentaires. Une formation unique en France, qui couvrait l’ensemble de la microbiologie (bactériologie et mycologie), appliquée aux industries alimentaires. Le succès de cette formation devait conduire la Commission des titres d’ingénieurs à repenser les programmes afin de mieux répondre aux demandes des industriels (spécialisations : ingénieur contrôle , ingénieur recherche et développement ou ingénieur qualité). C’est ainsi, que le 30 juillet 1991 a été créée l’École supérieure de microbiologie et sécurité alimentaire de Brest (Esmisab) qui allait s’installer dans un immense bâtiment gris et rouge, au cœur du Technopôle de Brest-Iroise.
C’est ici qu’en trois ans, chaque promotion d’une trentaine d’élèves se forme à tous les aspects de la sécurité alimentaire, depuis la production jusqu’à la commercialisation en passant par la transformation. L’enseignement se partage en sciences de l’ingénieur (31%), sciences des aliments (21%), produits animaux et végétaux (12%), transformation agroalimentaire (11%), sciences économiques et humaines (19%), travaux personnels et stages en entreprise (6%).
Les élèves sont admis sur concours après une première sélection effectuée sur dossier. Les candidats doivent être titulaires d’un diplôme d’études universitaires générales (Deug) en Sciences de la vie ou d’un diplôme universitaire de technologie en Biologie appliquée avec mention “très favorable”.
Une enquête récente menée auprès des anciens élèves, a montré que 80% des élèves trouvent un emploi au premier janvier de l’année suivant la sortie de l’école. 7% sont recrutés à l’étranger. Environ 60% des anciens élèves-ingénieurs de l’Esmisab travaillent dans le secteur de la qualité et de l’environnement, 20% en recherche et développement et le reste a des activités technico-commerciales.
Jean François Collinot
Contacts :
Esmisab : Technopôle Brest Iroise, 29 280 Plouzané. Renseignements Maryvonne Jan Tél. 02 98 05 61 15.
http://www.univ-brest.fr/UFR/ESMISAB
http://www.univ-brest.fr/esmisab/esmisab/
Association des étudiants : 02 98 05 61 04
L a recherche à l’Esmisab
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Le Laboratoire de microbiologie et sécurité alimentaire et le Laboratoire de biotechnologie et physiologie végétales sont installés dans les locaux de l'Esmisab. Ces laboratoires sont regroupés, ainsi que le Laboratoire Universitaire de Microbiologie Appliquée de Quimper (LUMAQ), au sein de l'Isamor (Institut des Sciences Agroalimentaires du MOnde Rural). Cet Institut rassemble les différents laboratoires de l'Université de Bretagne Occidentale ayant trait à l'agroalimentaire.
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