La métrologie mise... aux normes

Comment sont appliquées normes et certifications ?

Daniel Devilliers, le directeur du laboratoire rennais de la DGCCRF, devant une étuve utilisée pour évaluer l'intoxication des aliments. Cet appareil sert à déterminer si des pâtisseries, des charcuteries ou des plats cuisinés, vendus dans le commerce, contiennent des germes. Pour une analyse chimique, l'étuve est maintenue à une température stable, pendant un temps déterminé, afin que les germes s'y développent. Pour être extrêmement précis, la sonde-thermomètre plongée dans l'étuve est envoyée chaque année à un laboratoire de métrologie dont les étalons sont raccordés à étalons international en température.

En France, puisque les normes et les certifications relèvent du domaine de l'adhésion volontaire des entreprises, il n'y a aucun organisme vérificateur de ces dernières. Seule la Direction générale de la concurrence, du commerce et de la répression des fraudes (DGCCRF) peut intervenir si une norme annoncée sur un emballage n'est pas appliquée dans l'entreprise productrice. Il y a alors fraude. Un laboratoire de la DGCCRF se trouve à Rennes. Pour Daniel Devilliers, son directeur, " la métrologie est bien un outil indispensable, dont la finalité est d'assurer la capacité d'un appareil de laboratoire à répondre aux exigences des méthodes d'analyse. Normer un environnement permet d'avoir les mêmes référents. Par le biais du raccordement aux étalons internationaux, la métrologie permet aux laboratoires de produire des résultats analytiques comparables dès que ces laboratoires ont mis en place des contrôles qualité internes. Mais dans le domaine de la chimie, par exemple, la gestion de la métrologie est beaucoup plus délicate car que l'étalon international, la mole, n'autorise pas les mêmes types de raccordements que ceux rencontrés en métrologie classique à propos de la masse, de la température, etc...Le laboratoire d'analyse chimique doit donc mettre en place d'autres moyens pour assurer la qualité de ses résultats. En ce qui concerne la limite de détection et l'incertitude associée au résultat, cela dépend du prix que le client du laboratoire est prêt à mettre. En effet, selon les exigences du client , le laboratoire peut employer des méthodes d'analyses différentes, voire faire des modifications de modes opératoires, donc les coûts ne sont pas les mêmes ".