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Du côté des laboratoires
La viande en question
Souffrant d'une image négative, surtout depuis les crises provoquées par l'ESB(1), la viande apporte pourtant des protéines animales plus efficaces que les protéines végétales et ses lipides sont par ailleurs indispensables à l'organisme. C'est pour évoquer cela que le centre Inra de Rennes avait convié Jacques Mourot de l'Unité mixte de recherche Inra/Agrocampus Rennes "Veau et porc", Jean-Erik Blochet du Zoopôle de Ploufragan et Anne-Emmanuelle Le Minous, du centre technique Adria de Quimper(2) à s'exprimer sur les qualités nutritionnelles des viandes, le 14 octobre, au cours d'un petit déjeuner débat.
Critères définissant la qualité nutritionnelle d'une viande ; facteurs influençant sa qualité ; lien avec l'alimentation même des animaux, ... autant de sujets qui concernent directement les consommateurs et qui ont également fait l'objet d'échanges entre professionnels lors des 10e journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" organisées à Rennes les 25 et 26 octobre derniers.
Rens. :
Patricia Marhin, chargée de communication, Inra de Rennes,
marhin@rennes.inra.fr
L'âge de raison pour l'IUEM
École interne de l'UBO et fédération de recherche du CNRS, l'Institut universitaire européen de la mer (IUEM) a acquis depuis sept ans une solide réputation dans le domaine du développement des recherches marines et des enseignements de niveau master et doctorat. Implanté à proximité des autres centres de recherche et entreprises sur le Technopôle de Brest Iroise, l'institut accueille 111 chercheurs et enseignants chercheurs, 50 ingénieurs, techniciens et administratifs et 330 étudiants. Impliqué dans des réseaux nationaux (réseau bleu, réseau national des stations marines) et internationaux (représentant français de l'IODP - International Ocean Drilling Project, membre de l'Europôle Mer), l'IUEM manque pourtant de visibilité. Les sept ans ont donc été l'occasion de présenter ses activités au grand public pour la première fois, lors de la Fête de la science en octobre dernier.
Rens. :
IUEM, tél. : 02 98 48 86 00,
www.univ-brest.fr/iuem
Valse des délégués régionaux au CNRS
 Les délégués régionaux du CNRS sont nommés pour 5 ans. Alain Marchal vient donc de quitter la délégation Bretagne Pays de la Loire pour rejoindre celle de Midi-Pyrénées, basée à Toulouse. Patrick Saubost le remplace depuis le 15 octobre, venant, pour sa part des régions Nord - Pas de Calais et Picardie. Auparavant, il a notamment été directeur des ressources humaines du Cemagref (institut de recherche pour l'ingénierie de l'agriculture et de l'environnement).
Rens. :
Cécile Yven, assistante de communication du délégué régional, tél : 02 99 28 68 06,
cecile.yven@dr17.cnrs.fr
NOTES :
(1) ESB : encéphalopathie spongiforme bovine ou syndrome de la vache folle.
(2) Voir la brève sur l'Adria dans la rubrique "Échos de l'ouest".
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