Si vous observez un troupeau, vous trouverez difficilement une vache qui ne mastique pas. En effet, la plus grande partie de la journée d’une vache est passée à manger et à ruminer. Ce n’est pas si simple de digérer l’herbe et encore moins les cartons et autres détritus des rues indiennes dans lesquelles vivent les vaches sacrées.

Pendant 8 heures par jour en moyenne, la vache mastique ses aliments en les imprégnant de 200 litres de salive. Digérés ainsi grossièrement, ils remplissent la panse de la vache appelée aussi rumen. Quand celle-ci est pleine, la vache s’allonge et rumine. Les aliments reviennent alors par un phénomène réflexe à plusieurs reprises pour être à nouveau mâchés plus longuement. Ils sont ainsi ruminés durant 9 à 12 heures.

C’est alors que les microbes présents en grand nombre dans ce système digestif parfont la digestion. Dans cette véritable cuve à fermentation,  les aliments prédigérés par la salive sont divisés et transformés en protéines, glucides et lipides. Ces molécules de base couvriront les besoins de la vache et assureront la production de lait.

Cela valait la peine de ruminer !