Un orgue à parfum est un ensemble de flacons contenant les différentes matières premières pour composer le parfum. Le parfumeur-créateur appelé "nez" recherche sur son "orgue" les notes qui s’harmonisent le mieux.

Il prend des matières premières naturelles, le plus souvent d'origine végétale, parfois rares ou difficiles à recueillir. En provenance du monde entier, ce sont des fleurs, des herbes, des épices, des agrumes, des graines, du bois et des écorces, des feuilles, des résines.

Le "nez" y ajoute des produits de synthèse. Créés depuis la fin du XIX siècle par des chimistes, ils élargissent la palette avec des notes nouvelles, originales jusque là impossibles à créer. Les grands créateurs utilisent aujourd’hui dans la composition de leurs parfums jusqu’à 80% de ces produits.

Puis en faisant varier les quantités et les constituants, le "nez" trouve le mélange harmonieux qui donne la musique du parfum.