Les ateliers
 |
ACCUEIL > Nos précédentes expositions > La vie lactée > Les ateliers |
 |
|
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
Les ateliers Le laboratoire
Le but de ces ateliers n'est pas de diffuser un savoir, mais plutôt de vous accompagner dans une démarche de réflexion personnelle, et d'expérimentation. Vous pourrez mettre en évidence quelques composants du lait tout en découvrant des techniques de fabrication des produits laitiers au travers d'expériences :
Ce grand album permet aux enfants de découvrir, en 3 séquences illustrées:
Les petits toqués des sciences
Destinée aux enfants, cette opération s'articule autour d'un livret associant des expériences à des recettes, ainsi que d'un atelier dans l'exposition. C'est dans le cadre d'une véritable cuisine aménagée que les principes physico-chimiques de recettes, à base de produits laitiers, vous sont révélés par les médiateurs de l'Espace des sciences. Un alléchant programme a été élaboré pour découvrir les secrets de la peau de lait, de la crème chantilly, du beurre clarifié, du yaourt, du fromage… 5 expériences et 6 recettes pour découvrir les sciences et apprendre à cuisiner en s'amusant.
|
Le coin " labo " vous permet de mettre en œuvre les outils scientifiques pour explorer la vie foisonnante du lait. En effet, le lait est un produit " vivant ", c'est-à-dire contenant des micro-organismes. Ceux-ci ont des propriétés acidifiantes, hydrolysantes et protéolysantes indispensables lors de la transformation du lait en produits laitiers : sans micro-organismes, pas de fromage ni de beurre.
La fête du lait
Coproduite par l'Espace des sciences et le Cercle Culinaire de Rennes pour le Cidil, l'opération " Petits toqués des sciences " permet d'associer science et cuisine, savoirs et saveurs.