Le Saint-Honoré surprise

1	Recette	Faites chauffer le four à 200°C (thermostat 6). Déroulez la pâte sur la tôle du four, en la laissant sur le papier spécial. Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
2		Recouvrez la pâte d'aluminium ménager et parsemez celui-ci de haricots secs pour empêcher la pâte de gonfler.
3		Faites cuire 10 minutes dans le four, puis ôter les haricots et l'aluminium et laissez la pâte blondir pendant 5 minutes. Retirez-la du four. Laissez-la refroidir.
4		Mettez les fruits rouges dans une jatte, saupoudrez-les de sucre.
5		Faites fondre le chocolat à feu doux. Mélangez-le, puis trempez le fond de chaque chouquette dedans et collez-les tout autour de la pâte.
6		Quelques instants avant de servir, recouvrez le fond de pâte avec la confiture.
7		Egouttez bien soigneusement les fruits et répartissez-les sur la confiture.
8		Recouvrez avec la totalité de la crème Chantilly.

Ingrédients pour 8 personnes

230g de pâte brisée déjà étalée en disque
16 chouquettes (chez le pâtissier)
100 g de chocolat
4 cuillères à soupe de confiture de framboises
ou de cerises ou de gelée de groseille
400 g de fruits rouges mélangés
3 à 4 cuillères à soupe de sucre
250 g de crème Chantilly en bombe

Préparation : 35 minutes

Conseils

Vous pouvez faire fondre tout doucement le chocolat au four à micro-ondes en position décongélation, additionné de deux cuillères à soupe d'eau. Le chocolat fondu ainsi obtenu a un aspect très brillant. Si vous voulez conserver tout le croustillant de la pâte, il vous suffit de la poser, immédiatement après cuisson, sur une grille à pâtisserie. Enfin, pour obtenir une crème Chantilly ferme, conservez la bombe entre 2°C et 6°C. Agitez vivement avant l'emploi, positionnez l'aérosol verticalement, bec verseur vers le bas et appuyez sur le diffuseur pour décorer le Saint-Honoré surprise.

Une portion contient environ : 302 calories, protides 3g, lipides 10 g, glucides 50g.