ACCUEIL > Les autres rubriques > Dossiers thématiques > Le lait, la vie
Le lait produit de la vie
Le monde du vivant microscopique
La gestion du troupeau
La traite et la lactation
Qualité : tout commence à la ferme
La conservation du lait
La transformation du lait, procédés physiques
La transformation du lait, procédés biologiques
Du lait à la crème
De la crème au beurre
Du lait au yaourt
Du lait aux fromages
L'emmental
Bons sous tous apports
L’or blanc : les protéines laitières
La consommation européenne
Les recettes de cuisine
Lexique

 

 

 Le lait, la vie ...

© CIDIL

Ce dossier sur le lait a été réalisé en collaboration avec :

Le Centre Interprofessionnel de Documentation et d'Information Laitières
La Cité des Sciences et de l'Industrie de la Villette
L'Espace des sciences de Rennes
© Tous droits réservés