Connaissez-vous le colza 00 ?

A la fin des années 60, l'acide érucique contenu dans le colza est soupçonné de causer des maladies cardio-vasculaires. En moins de cinq ans, en croisant des variétés européennes avec un cultivar sans acide érucique découvert au Canada, les chercheurs de l'INRA réussirent à créer une première variété sans acide érucique, dite colza O (pour zéro acide érucique), cultivée à partir de 1973. Au début des années 80, suivant la même méthode, des variétés sans glucosinolates, des composés soufrés qui donnent un goût amer aux tourteaux de colza utilisés en alimentation animale, sont mis au point. On parle alors de variétés 00. L'obtention de ces variétés est l'une des causes de l'importante augmentation des surfaces de colza cultivées (50 000 ha en 1960, près d'un million actuellement).