L'eau et notre santé

Les questions autour de la santé et de la qualité de l'eau alimentaire sont aujourd'hui nombreuses et justifiées car ce liquide vital constitue « in fine » notre matière intime. Les critères de potabilité de l'eau sont-ils suffisants pour définir une eau bonne à boire ? Doit-on consommer une eau pure ou chargée en minéraux ? Que faut-il penser des nombreux systèmes de dynamisation de l'eau existant sur le marché ? Répondre à ces interrogations n'est pas chose aisée pour deux raisons principales. L'eau est une substance complexe défiant encore les connaissances scientifiques ; et les préconisations de consommation sont variées car elles font l'objet d'âpres enjeux économiques. Cette conférence propose donc d'apporter dans un langage clair des éléments de réflexion sur les impacts sanitaire de l'eau que nous buvons quotidiennement.