Le peuple du ventre ou la richesse de notre vie intérieure

Les contraintes de l'hygiène nous font parfois envisager le monde bactérien comme hostile. Pourtant une importante population microbienne habite nos intestins. Les bactéries qui la composent se nourrissent de nos résidus alimentaires, de nos sécrétions ainsi que de la desquamation de nos tissus et, en retour, elles participent activement à notre bonne santé. Ce commensalisme résulte d'une longue vie commune, et aujourd'hui, nous ne saurions vivre l'un sans l'autre. Certains de nos aliments contiennent des bactéries volontairement ajoutées. Elles peuvent (pas toutes) aussi participer à notre « bonne santé ».