Quels enjeux face aux crises alimentaires ?

Les crises alimentaires et sanitaires ont mis l’alimentation et la santé au cœur des préoccupations des consommateurs. Pourtant, des paradoxes existent : attentes en termes de produits biologiques et éthiques tandis que parallèlement la demande de produits premiers prix ou « hard discount » s’accroît. Une réflexion d’actualité qui pose la question de la confiance des consommateurs envers ceux qui produisent leur alimentation.