Les cocktails du goûter
Chocolat-menthe
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de sirop de menthe
- 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 8 cl de lait
- 1 boule de glace au chocolat
- 1 branche de menthe fraîche
Recette :
Diluez le chocolat dans le lait, ajoutez le sirop de menthe ; mélangez bien. Servez dans un grand verre garni d'une boule de glace au chocolat et décoré d'une branche de menthe fraîche.
Conseil : le lait additionné de jus de fruits frais ou de sirop de fruits est toujours très apprécié par les enfants et de plus, reconstituant après un effort.
Fraises au lait
Ingrédients :
- 8 cl de lait
- 10 grosses fraises
- 1 jet de jus de citron
- 2 cuillères à café de sucre
- préparation : 3 minutes
Recette :
Ecrasez grossièrement 9 fraises avec une fourchette ; sucrez. Versez dessus le lait en mélangeant bien, puis le jus de citron. Servez dans un verre givré et décoré avec la plus belle fraise.
La tartiflette
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 1kg de petites pommes de terre à chair ferme
- 200g de lardons fumés
- 1 reblochon
- 30g de beurre
- sel et poivre
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Recette :
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez. Laissez tiédir, puis pelez-les et coupez-les en tranches pas trop fines. Préchauffez le four thermostat 6 (180°) et beurrez un plat à four en terre, rond de préférence. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle et mettez les lardons à revenir 5 minutes à feu vif. Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat, répartissez les lardons, salez légèrement, poivrez abondamment. Ecroûtez totalement le reblochon. Posez-le entier sur le dessus du plat et mettez au four. Laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et coule sur les pommes de terre. Servez aussitôt.
Conseil : si vous ne disposez pas de plat à four rond, et que vous en utilisez un de forme ovale, coupez le reblochon en deux disques égaux, dans le sens de l'épaisseur, et placez-les côte à côte sur les pommes de terre.
Le Saint-Honoré surprise
Ingrédients pour 8 personnes :
- 230g de pâte brisée déjà étalée en disque
- 16 chouquettes (chez le pâtissier)
- 100g de chocolat
- 4 cuillères à soupe de confiture de framboises ou de cerises ou de gelée de groseille
- 400g de fruits rouges mélangés
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre
- 250g de crème Chantilly en bombe
Préparation : 35 minutes
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1. Faites chauffer le four à 200°C (thermostat 6). Déroulez la pâte du la tôle du four en la laissant sur le papier spécial. Piquez-la à l'aide d'une fourchette. |
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2. Recouvrez la pâte d'aluminium ménager et parsemez celui-ci de harocits secs pour empêcher la pâte de gonfler. |
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3. Faites cuire 10 minutes dans le four, puis ôter les haricots et l'aluminium et laissez la pâte blondir pendant 5 minutes. Retirez-la du four. Laissez-la refroidir. |
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4. Mettez les fruits rouges dans une jatte, soupoudrez-les de sucre. |
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5. Faites fondre le chocolat à feu doux. Mélangez-le, puis trempez le fond de chaque chouquette dedans et collez-les tout autour de la pâte. |
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6. Quelques instants avant de servir, recouvrez le fond de pâte avec la confiture. |
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7. Egouttez bien soigneusement les fruits et répartissez-les sur la confiture. |
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8. Recouvez avec la totalité de la crème Chantilly. |