Conger conger
Famille des Congridés
Corps allongé serpentiforme pas de nageoires pelviennes. Les nageoires anale et dorsale (dont l'origine est située juste en arrière de l'extrémité des pectorales) sont longues et réunies postérieurement avec la caudale qui n'est pas distincte. Mâchoire supérieure saillante.
Habitat
Zone géographique
Répartition en profondeur
Reproduction
De mœurs nocturnes, le congre chasse la nuit et se réfugie le jour dans son abri. Animal à grande vitalité, résiste à l'émersion dans les roches de l'estran. Maturité sexuelle vers 5 à 15 ans, accompagnée chez la femelle de profondes transformations : atrophie du tube digestif, perte des dents, décalcification du squelette... les gonades à l'opposé se développent jusqu'à représenter le tiers du poids de l'animal. Le frai s'effectue vers le milieu de l'été, la ponte (3 à 8 millions d'œufs) doit avoir lieu au-dessus de grands fonds (2000 à 4000 m). A l'éclosion les larves dérivent pendant 1 à 2 ans.
Nourriture
Taille
Entre 58 et 200 cm, maximum 250 cm. Longévité 15 ans.
Chair ferme, peu grasse et appréciée dans certaines régions (rôtis, soupe, bouillabaisse....).