Spondyliosoma cantharus
Famille des Sparidés
Corps élevé, tête légèrement déprimée au-dessus de l'œil. Bouche avec 4 à 6 rangées de dents pointues par mâchoires. Une nageoire dorsale et une nageoire anale, les nageoires pectorales sont falciformes et atteignent le niveau de l'anus. La nageoire caudale est légèrement échancrée. Coloration grisâtre presque bleu foncé (disparaissant à la mort) ornementée de lignes longitudinales jaunes dorées disparaissant à la mort.
Habitat
Zone géographique
Répartition en profondeur
Reproduction
Poissons grégaires; semi-pélagiques côtiers, les grisets forment des bancs qui se trouvent près du fond en pleine eau dans les zones littorales en été. En hiver, les bancs sont sur les plateaux rocheux du large. Les juvéniles restent dans les nourriceries en zone côtière les 2 ou 3 premières années. Le griset est hermaphrodite. Il acquiert sa première maturité au cours de sa deuxième année (20 cm) en étant femelle, puis il deviendra mâle dans sa huitième année (35 cm). La ponte est surveillée par le mâle et a lieu dans un nid qu'il a creusé dans le sable. La femelle porte entre 10.000 et 100.000 ovules.
Nourriture
Taille
Entre 15 et 40 cm, maximum 50 cm. La longévité serait de 17 ans.
Chair assez molle diversement estimée. Commercialisé à l'état frais.