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L'Homme ne peut consommer trop de sel sous peine d'être malade. Pourtant, les oiseaux marins en consomment une grande quantité sans dommage !
Le sel,concentré dans l'eau de mer, a tendance, une fois ingéré, à s'accumuler dans le sang au-delà de la capacité de filtration des reins. Pour lutter contre ce phénomène, les oiseaux marins possèdent des glandes capables d'extraire le sel du système sanguin. Elles forment une solution salée qui coule le long du bec.