Le cerveau à table ou la fabrique du goût
À table ! Penser au goût de la nourriture, c'est souvent penser aux saveurs en bouche. Mais tous nos sens sont impliqués dans cette sensation complexe.
Nous verrons que notre goût est constitué de deux entités : l'une est individuelle et liée à nos détecteurs sensoriels qui dépendent de notre génome ; l'autre est collective et liée à notre cerveau dans un contexte d'apprentissage socioculturel.
Un point sur le goût des épices qui enrichissent les plats de tous les humains pimentera également cette conférence.
✒️ Dédicaces à l’issue de la conférence
Sentir - Comment les odeurs agissent sur notre cerveau (Les Arènes, 2024)
Auditorium Hubert Curien
Les Champs Libres
Rennes
Entrée libre, dans la limite des places disponibles
Conférencier(s)
Dans le cadre de la Fête de la science
