Cuisiner, c’est aussi faire de la science
© Steven
Les sciences sont partout, et en cuisine aussi. Certains chefs sollicitent même l’expertise de chimistes ou de physiciens pour améliorer leurs recettes.
Avec Ludovic Paquin, maître de conférences en science des aliments à l’Institut des sciences chimiques de Rennes et Laurent Le Daniel.
En lien avec Sciences Ouest n°409, mai 2023.
Mercredi 6 décembre à 18h30
Au Café des Champs Libres
Gratuit
Les Cafés de l’Espace des sciences s’inscrivent dans le cadre du projet TISSAGE, mené avec les universités et les grandes écoles rennaises, labellisé science avec et pour la société. En savoir plus : univ-rennes.fr/saps-tissage
