La langue, organe central et indispensable

Elle peut se tordre et se tendre, se déployer ou se recroqueviller : molle et pourtant étonnamment robuste, la langue est essentielle à l’élocution, la déglutition et la perception des saveurs.

Quel rôle joue-t-elle dans notre quotidien ? Et comment expliquer que certains aspects de son fonctionnement soient encore relativement méconnus ?

Avec Franck Jégoux, ORL au CHU de Rennes.

En lien avec Sciences Ouest n°441 (octobre 2026)