Voyage au cœur des aliments

Les chercheurs de l’Irstea appliquent l'Imagerie par résonance magnétique (IRM) pour la caractérisation des bioproduits et leurs procédés de transformations (cuisson, congélation, fermentation). Leurs travaux ouvrent de nouvelles perspectives pour améliorer la qualité des produits alimentaires ou optimiser les étapes de transformations (réduction de l’impact énergétique...).

Visite de 1h30, réservation au 02 23 48 21 19

Centre d'Irstea, 17 Avenue Cucillé, Rennes