Nutrition et santé : une approche qui s’élargit

Comment on a interdit aux enfants de marcher ? Axé sur l’urbanisme et les déplacements en ville, un article butiné il y a quelques jours sur Internet résonne étrangement avec ce dossier sur l’alimentation et la santé. Car cette dernière ne dépend pas seulement de ce que nous ingurgitons, mais bien de nos comportements et mode de vie en général. Or l’inactivité physique a récemment été étiquetée comme un comportement à risque et devient une donnée qui commence à être prise en compte par les chercheurs qui travaillent sur le métabolisme.
Le traitement des questions de nutrition et santé s’élargit aussi en Bretagne : de Brest à Rennes, nutritionnistes, biologistes, spécialistes des pathologies liées au foie ou à l’obésité forment des regroupements et croisent leurs approches sur les effets des acides gras marins ou issus des produits laitiers.