La génétique au service des industries agroalimentaires

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' RSAv OCTOBRE 1995 • N' 115.20 F MENSUEL DE LA RECHERCHE ET DE L'INNOVATION EN BRETAGNE
DOSSIER
La génétique
au service
des industries
agroalimentaires
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LES MICRO-ONDES DANS
LES CÔTES D'ARMOR
LES PRIX RÉGIONAUX
DE LA RECHERCHE
HISTOIRE DE RENNES 2
«
•
SOMMAIRE
La vie des labos
Lannion : prologue du
programme ITR
Acoustique sous-marine :
IFREMER donne le son
Les prix régionaux
de la recherche
Marine et FFV développent
la régate high-tech
Les sigles du mois 0
LE DOSSIER
La génétique au service
des productions
agroalimentaires 0i®
0
La vie des entreprises
Micro-ondes :
du four de la ménagère
à l'industrie •
Histoire et société
La naissance de
l'université de Rennes 2 -
Haute Bretagne
Les Brèves
de Réseau mi®
Alevin de truite en résorption.
RÉSEAU est édité par le Centre de culture scientifique
technique et industrielle (CCSTI).
Tirage mensuel : 4000 ex. Dépôt légal n°650. ISSN 0769-6264.
CENTRE DE CULTURE
SCIENTIFIQUE
TECHNIQUE
ET INDUSTRIELLE
CCSTI, 6, place des Colombes, 35000 Rennes.
Tél. 99 35 28 22. Fax 99 35 28 21. e-mail ccsti@univ-rennesl.fr
Antenne Finistère: CCSTI, 40, rue Jim Sevellec, 29608 Brest Cedex.
Tél. 98 05 60 91. Fax 98 0515 02.
•
ÉDITORIAL
Au coeur de Rennes, dans le
centre Colombia, l'exposition
"Tous parents... tous différents"
a été inaugurée le 15 septembre
dernier par (de gauche à droite)
Paul Tréhen, président du CCSTI,
Michel Cabaret, directeur du
CCSTI et Christopher Couzelin,
commissaire de l'exposition.
Science ente
la science pour tous, les
6, 7 et 8 octobre prochains
, T rois jours exceptionnels pour découvrir et comprendre la science et durant lesquels des chercheurs,
G~~G( universitaires, ingénieurs, animateurs, techniciens,
répondent aux interrogations d'un public qui, à n'en
" pas douter, sera encore fort nombreux.
Si les chiffres ne peuvent traduire à eux seuls la réalité
d'un événement qui, depuis quatre ans, mobilise la France entière, les
1 500 000 à 2 000 000 de visiteurs en 1992, 1993, et 1994 donnent une
indication sur l'ampleur de l'événement et l'intérêt qu'il suscite.
La Bretagne, dans ce cadre, est une région toujours à l'honneur. L'offre
en matière de culture scientifique est réelle et la demande du public ne
fait que se renforcer. Cette année encore, près de 90 projets vous attendent
sur les quatre départements bretons..
Dans les Côtes d'Armor, à`Pleumeur-Bodou, vous serez invité à vivre l'âge
du fer en assistant, avec des bouilleurs de sel, à la fabrication antique de
ce condiment. Dans le Finistère, certains cafés offriront à leurs clients la
possibilité de dialoguer sur les autoroutes de l'information. Dans le
Morbihan, vous irez avec des chercheurs à la rencontre du saumon sur le
Scorff. En Ille et Vilaine, à Rennes, un village des sciences accueillera plus
de 15 stands. On pourra y tester des lunettes de soleil aux rayons UV,
fabriquer une pile électrique avec du cuivre et du citron, découvrir des
fromages, suivre une chaîne de communication optique ou encore assister
aux déformations de l'écorce terrestre...
Le programme complet figure en encart dans ce numéro de Réseau :
à chacun de vous de choisir, selon vos goûts, votre curiosité, votre soif de
nouvelles connaissances, les animations où vous rencontrerez les meilleurs
chercheurs de notre région, ceux qui élaborent, pour vous, pour vos
enfants, les sciences et techniques de demain. En allant à leur rencontre,
en leur posant vos questions, vous participerez à leur travail, vous serez
vous aussi partenaires de cette grande fête de la Science ! n
Michel CABARET
Directeur du CCSTI
Coordonnateur régional de "La Science en fête"
SEAU 115 • OCTOBRE 1995
~
OCTOBER 1995'N115 MONTHLY MAGAZINE OF RESEARCH AND INNOVATION IN BRITTANY
A
Reabsorption of trout fry.
Abstracts for the international issue
EDITORIAL
SCIENCE FESTIVAL:
SCIENCE FOR ALL,
6TH TO 8TH OCTOBER
page 2
Each year, the "Science For All Festival"
attracts almost 2 million people throughout
France and Brittany always enjoys
pride of place as a region with a strong
scientific tradition where public demand
is constantly on the increase. This year
once again, over one hundred events are
being organised throughout the four Breton
départements ("counties").
Information: Michel Cabaret, fax (33) 99 35 28 21.
THE WORLD OF SCIENTIFIC RESEARCH
LANNION: THE PROLOGUE
TO THE ITR PROGRAMME
page 3
During the prologue to the Tour de
France 95, a two-day seminar on new
telecommunications technologies was
organised in the Trégor area by Brittany
Regional Council. The event involved
various bodies including Côtes d'Armor
County Council, the Anticipa Science &
Technology Park and Lannion Town
Council. Over the two days, Breton
research centres were given the opportunity
to demonstrate their know-how in
networks and services.
Information: Brittany Regional Council Communications
Department, fax (33) 99 38 85 75.
THE WORLD OF SCIENTIFIC RESEARCH
UNDERWATER ACOUSTICS:
SOUNDS LIKE IFREMER
page 4
The IFREMER Centre (Marine Research
Institute) in Brest hosted the third conference
on Underwater Acoustics on 22nd
and 23rd June last. "Because the Brest-
Iroise Science & Technology Park is
home to companies such as Orca, Mors
and Thomson-Sintra, the region has a
great deal to offer" remarks Roland Person,
head of the Underwater Engineering
Department at IFREMER's Engineering,
Technology and Computing Division
(Diti).
Information: Roland Person, fax (33) 98 22 41 35.
THE WORLD OF SCIENTIFIC RESEARCH
REGIONAL RESEARCH
AWARDS
page 5
Claude Champaud, Chairman of the
CCRRDT (Comité consultatif régional de
la recherche et du développement technologique,
Regional Consultative Committee
for Technological Research &
Development) explains the importance
and originality of the Young Researcher
of Brittany Award to RESEAU readers.
The award is designed to draw the attention
of researchers in Brittany, scientists
on a national and international level and
the Breton people themselves to the
essential nature of research work.
Information: Brittany Regional Council Communications
Department, fax (33) 99 38 85 75.
THE WORLD OF SCIENTIFIC RESEARCH
SCIENCE FESTIVAL
LAUNCHES HI-TECH REGATTA
page 6
The French Yachting Federation (FFV)
has joined forces with the Naval College
in Brest to develop a mobile, reliable and
inexpensive aid for measuring physical
environmental parameters using a number
of buoys fitted with sensors and placed
in an area used for regattas. "From
each buoy, we can obtain information on
changes in wind direction and strength
over a given period of time", explains
Commander Billard.
Information: Commander Billard, fax (33) 98 34 40 69.
FIRMS AT WORK
MICROWAVES:
FROM HOUSEHOLD
APPLIANCE TO USE
IN INDUSTRY
page 17
MES and its MES Brittany Division in
Lannion, Côtes d'Armor, are one of the
microwave market's leaders in the
research and development of microwave
equipment, especially in the fields of
electronics, telecommunications and
food processing.
Information: Patrick Chollet, fax (33) 9615 35 46.
HISTORY AND SOCIETY
THE BIRTH OF RENNES 2
UNIVERSITY OF UPPER
BRITTANY
page 18
In 1961, plans were revealed for a new
Arts Faculty in Rennes to cater for 2,400
students. In October 1969, a total of
6,613 students walked through the doors
of the new University of Upper Brittany
situated on a 12-hectare campus between
the Teaching Hospital and the tower
blocks of the Villejean district. A work
entitled "Between tradition and modernity"
retraces the history of Rennes 2
University and explains how it is currently
structured with the Departments
of Languages, Social Sciences, Humanities,
Arts & Communications and Sport.
Information: Thérèse 011ivier, fax (33) 99 33 51 75.
These abstracts in English are sent to
foreign universities that have links with
Brittany and to the Scientific Advisers in
French Embassies, in an effort to widen
the availability of scientific and technical
information and promote the research carried
out in Brittany.
If you would like to receive these abstracts
on a regular basis, with a copy of the corresponding
issue of "RESEAU", please
contact Hélène Tattevin, Editor, Fax (33)
99 35 28 21, e-mail ccsti@univ-rennesl.fr
Brittany Regional Council is providing
financial backing for this service.
R[ C 1 CJ N
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BRETAGNE
Brittany is the 7th most-populated
region in France, with 2.8 million
inhabitants, but it is the leading French
region as regards research in the fields of
telecommunications, oceanography,
and agricultural engineering.
ESEAU OCTOBER 1995 • N•115
DOSSIER
Genetics in the food processing industry
Photo by M. Depardieu, INSERM.
Supplément RESEAU N°l IS /OOO
GENETICS IN THE FOOD
PROCESSING INDUSTRY
page 9
Genetics is now being widely developed
in animal production, from poultry
selection to the treatment of diseases in
pigs. It is used in fish farming to adapt
trout to rearing conditions in a marine
environment. However, genetic improvement
is more often associated with
plants, as shown by the work carried out
at INRA (National Agronomy Research
Institute in Rennes, Plougoulm, etc.), the
Bretagne Biotechnologie PIG in St-Polde-
Léon and ISAMOR in Brest. For
Brittany, with its worldwide exports of
cauliflowers and shallots, the economic
stakes are high.
MICROBIAL GENETICS
page 10
Patrice Chagnaud and André Jestin, head
of the Molecular Biology Laboratory at
the Centre national d'études vétérinaires
et alimentaires (CNEVA, National Veterinary
and Food Research Centre) in
Ploufragan, Côtes d'Armor, are currently
working on a new type of vaccine
against the Aujesky virus in pigs, that
will offer greater protection at lower
risk.
Information: André Destin, Patrice Chagnaud,
fax (33) 96 0162 23.
SELECTIVE FISH FARMING:
A CLOSE-UP OF TROUT
page 11
The SEMII Research Centre in Sizun in
the heart of the Monts d'Arrée region in
Finistère, is the cradle of Salmonidae
selection in France. Since it was set up
in 1988, it has specialised in research
into genetic improvements in fish farming.
Researchers from IFREMER and
INRA are currently working on a joint
project to achieve genetic improvements
in the brown trout. (salmotrutta).
Information: André Fauré, fax (33) 98 2410 08.
•
Model of the DNA molecule.
"FIELD" RESEARCH
pages 12 and 13
Recognising an "elite line" of cauliflower
and retaining its genetic characteristics
or, on the other hand, detecting
"mediocre" cabbages, are just some of
the areas currently being explored by
researchers at Bretagne Biotechnologie
in Northern Finistère. Their aim is to
help speed up the selector's job through
the use of molecular markers and to
draw up a veritable genetic map of the
plant.
Information: François Guidet, fax (33) 98 69 24 26.
GENETICS AND PLANT
IMPROVEMENT
page 14
"By working in close association with
producers and industrialists on scientific
research programmes, Brittany has
managed to develop a leading edge in
the field of plant improvement and 40%
of funding for research is provided by
professional bodies ", declares Yves
Hervé, INRA research worker and head
of the Plougoulm experimental research
centre in Finistère. "We are especially
interested in vegetable production in
Brittany, namely cauliflowers, broccoli,
artichokes and shallots".
Information: Yves Hervé, fax (33) 99 28 54 80.
GENETIC ENGINEERING
BEATS NITRATES
page 15
One of the main projects currently
underway at the Plant Improvement,
Physiology and Biotechnology Laboratory
in Brest is to create geneticallyengineered
spinach with a reduced
nitrate content. The stakes involved are
particular high in Brittany, which is one
of two main regional producers of the
vegetable in France.
Information: Michel Branchard, fax (33) 98 05 61 01.
CCSTI, 6, place des Colombes, 35000 RENNES. Tél. (33) 99 35 28 22 - Fax (33) 99 35 28 21 - e-mail ccsti@unie-rennesl .fr
Antenne Finistère: CCSTI, 40, rue Jim Sevellec, 29608 BREST Cedex. Tél. (33) 98 05 60 91 - Fax (33) 98 05 15 02
.a vie des labos
Lannion : prologue
du programme ITR
À l'occasion du prologue du Tour de France 95, la Région
Bretagne organisait dans le Trégor deux journées d'information
sur les nouvelles technologies des télécommunications,
en associant divers partenaires, tels que le Conseil
général des Côtes d'Armor, la technopole Anticipa et la ville
de Lannion. Ces journées ont permis aux centres de
recherche bretons de montrer leur savoir-faire en matière
de réseaux et de services.
Pour illustrer l'esprit d'ouverture, et d'aventure,
du programme ITR, un CD-Rom a été réalisé
par le Conseil régional de Bretagne,
le Conseil général des Côtes d'Armor, le CCETT,
Ouest-France, France 3 Ouest et l'INA, retraçant
"100 ans de cyclisme en Bretagne".
Lancé le 23 février dernier par le
Conseil régional de Bretagne,
le programme ITR (Informatiquetélécommunications-
réseaux) dispose
pour l'année 1995, d'un budget
de 18 millions de francs,
réparti en 3 volets : la recherche
(10 millions de francs), les industries
et services (5 millions de
francs) et les conseils (3 millions
de francs). Parmi les actions en
cours, citons le fmancement d'une
plate-forme expérimentale ATM
dans le cadre du partenariat
INRIA-OST, et une extension
du réseau Ouest-Recherche aux
entreprises de la région. Ouest-
Recherche est le prolongement,
en Bretagne et Pays de la Loire,
du réseau international de la
recherche Internet. Jusqu'ici
réservé aux centres de recherche et
d'enseignement supérieur, c'est le
plus important des réseaux régionaux
Internet en France.
Bretagne, planète
des télécoms
Si le Trégor a été choisi parmi
les étapes de lancement du programme
ITR, c'est bien parce que
depuis l'aventure des télécommunications
spatiales, en 1961, les
ingénieurs de Lannion et des environs
ont su développer leurs compétences.
Le Trégor compte
aujourd'hui environ 5 600 personnes
impliquées dans le secteur
des télécommunications : 1600 au
CNET, 2400 à Alcatel, 500 à la
SAT, 140 chez TRT et près de
1000 emplois répartis dans les
PME-PMI, telles que Faros et
SVFO-Pirelli.
À Lannion, les chercheurs affûtent
leurs réseaux. La fibre optique
relie déjà entre elles toutes les
villes de France et continue de
s'étendre. La priorité est maintenant
au développement de services
consommateurs de haut débit, à
destination des entreprises comme
des particuliers. De la fibre optique
au cuivre, en passant par la diffusion
hertzienne, tous les moyens
sont bons pour faire passer le message.
En effet, si à terme les très hauts
débits envisagés semblent privilégier
la solution optique, il faut dès
à présent utiliser les infrastructures
existantes, en trouvant des solutions
adaptées à chaque cas.
"Le cuivre du téléphone a fait
beaucoup de progrès ces derniers
temps. Grâce au système de distribution
ADSL (voir encadré), il
devient possible de diffuser un
petit nombre de chatnes télévisées
en utilisant le réseau téléphonique",
explique-t-on au CNET.
Sur un stand voisin, un autre ingénieur
prend le relais pour montrer
que l'on peut aussi transmettre du
haut débit par simple voie hertzienne.
Ce ne sont pas encore les autoroutes
de l'information, mais il
vaut mieux apprendre à conduire
sur des départementales, c'est
moins risqué ! L'objectif pour
France Télécom est d'établir une
continuité dans les investissements.
D'un point de vue technique,
tout semble prêt : il ne reste
plus qu'à mettre en place les services.
Les premiers
services multimédia
Les services en préparation, au
CNET à Lannion comme au
CCETT à Rennes, font une large
part à la présentation multimédia :
citons la vidéo à la demande, ou
encore un serveur à commande
vocale donnant les programmes
de cinéma. Plus spectaculaire
encore, le Tradzoom est un outil
multimédia de vente par correspondance.
L'image et le haut débit
intéressent aussi beaucoup l'enseignement
: Téléamphi et Visioconférence
permettent déjà
d'étendre l'audience des enseignements
de qualité.
Comme pour le Minitel en
1984, la Bretagne, berceau des
hautes technologies de l'information,
pourrait servir de région test
pour lancer ces nouveaux services
de France Télécom. n
H.T.
La technique ADSL
La technique ADSL (Asymetric digital subscriber line) permet
d'utiliser le réseau téléphonique classique, pour transporter vers
l'usager des informations avec des débits importants sur de courtes
distances (3 à 4 km). n
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
La vie des labos
t Représentation
graphique
de réflexion
d'ondes acoustiques
obtenue par un
sondage thermique
(calcul des pertes
de propagation
du son en été en
Méditerranée).
Acoustique sous-marine
IFREMER donne le son
Le centre de Brest de l'IFREMER accueillait, les 22 et 23
juin derniers, les troisièmes journées d'études en acoustique
sous-marine. Sur les 88 personnes inscrites, une
soixantaine provenaient de sites extérieurs à Brest,
notamment de Lyon et de la région Provence-Alpes-Côte
d'Azur.
Le pôle de développement de
l'acoustique sous-marine en
France a, jusqu'à récemment, été
centré sur un bassin méditerranéen
propice aux essais de
toutes sortes. Ce n'est plus tout
à fait vrai désormais, comme
le démontre le dynamisme que
connaît la région brestoise dans le
domaine : "De par la concentration
sur le technopôle Brest-
Iroise d'entreprises comme Orca,
Mors et Thomson-Sintra, la
région a son épingle à tirer du
jeu", commente Roland Person,
responsable du service Ingénierie
sous-marine à la Direction de l'ingénierie,
de la technologie et de
l'informatique (DITI) d'IFREMER.
L'acoustique
en Bretagne
Historiquement, l'acoustique
est née dans les années 50. Si le
réveil breton en la matière est plus
récent, environ 10 ans, les chercheurs
ont adopté une attitude
résolument volontariste. En
témoignent ces deux jours de rassemblement,
qui s'inscrivent dans
la continuité de l'événement
Osates (Ocean space advanced
technology european show), le
congrès international tenu dans la
même ville en 1994, qui avait
réuni un millier de scientifiques et
ingénieurs du monde entier.
Elargies aux thèmes de la
tomographie acoustique et de la
bioacoustique, ces deux journées
ont réuni, entre autres, des représentants
de la DCN Ingénierie
Sud, du CNRS, des universités de
Paris 7, Corse, Toulon, Toulouse,
de sociétés et d'organismes
implantés à Grenoble, Nice, Aixen-
Provence, Paris, Lyon, La
Rochelle... Une belle diversité,
représentant la quasi totalité de la
communauté française impliquée
dans le sujet. Au plan local, des
organismes tels que le G2RA,
Groupe régional de recherches en
acoustique sous-marine, apportait
également son concours.
Susciter
"Nous essayons de sensibiliser
les chercheurs spécialisés à
de nouveaux domaines, voire de
susciter des vocations et des
financements", indique Roland
Person. Ainsi la bioacoustique,
qui traite du couplage entre animaux
et sons, qu'ils émettent ou
reçoivent, offre des pistes de
recherche intéressantes, comme la
répulsion des poissons. Par
exemple, ELF Offshore a commandé
des études dans le passé,
sans résultat concluant, pour
repousser les poissons attirés par
l'écosystème s'installant sous ses
plates-formes africaines. Les
pêcheurs locaux ayant tendance à
exploiter les sites de pêche ainsi
involontairement créés en utilisant
de la dynamite, on comprend
ce subit intérêt de la société pétrolière.
Autre piste, la répulsion
des dauphins devant les filets
maillants résoudrait des conflits à
dominante écologique.
La tomographie acoustique
apparaît également au menu de
ces journées : il s'agit de la
mesure de courant, de température
et de densité de l'eau par la
réflexion d'ondes acoustiques.
Une technique remarquable qui,
grâce à un réseau d'émetteurs et
de récepteurs, peut étendre des
mesures à l'échelle d'un bassin
océanique. Ainsi, la thermométrie
acoustique intéressera la climatologie,
puisqu'elle permet de
moyenner à grande échelle des
températures d'eau avec une précision
de l'ordre de 0,1 °C.
Faible débit
Troisième volet de ces deux jours
de réflexion, les transmissions
acoustiques ont énormément progressé,
notamment au niveau du
traitement du signal et de la
modulation. Si les débits restent
faibles, on devrait pouvoir remplacer
certaines liaisons câblées
par de la transmission acoustique,
limitée pour l'instant à la transmission
de données ponctuelles
et aux télécommandes simples.
C'est d'ailleurs ce dernier système,
TIVA-Nautile (Transmission
d'informations par voie
acoustique), réalisé par l'entreprise
brestoise Orca, qui permet
au sous-marin de l'IFREMER
d'envoyer une image toutes les
cinq à dix secondes. n
M.-E.P.
Contact► Roland Person
Tél. 98 22 40 96
0 RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
•
Claude Champaud rappelle que la Bretagne a été
la première région à consacrer une part importante
de son budget au développement de la recherche.
REGICIN
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BRETAGNE
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.a vie des labos
Vous avez tous reçu le mois
dernier un courrier vous
informant de la création, par
la Région Bretagne, d'un
prix visant à récompenser les
travaux d'un jeune chercheur.
À l'initiative du prix
Bretagne jeune chercheur,
Claude Champaud, président
du CCRRDT, le Comité
consultatif régional de la
recherche et du développement
technologique, explique
pour les lecteurs de
Réseau l'importance et l'originalité
de cette opération.
«Ia Bretagne est aujourd'hui la
seule région de France à organiser
un prix jeune chercheur,
et c'est tout à son honneur",
explique Claude Champaud. "La
Bretagne n'a-t-elle pas été la
première région à consacrer un
budget important au développement
de la recherche ? Elle reste
encore en tête de toutes les
régions pour la part de ce budget
rapportée au nombre d'habitants."
Cette politique régionale
de la recherche, Claude Champaud
en a été le premier rapporteur lors
de sa présidence du Conseil économique
et social. "Il y a vingt ans,
seulement 1,8% des chercheurs
français travaillaient en Bretagne.
Ce pourcentage est aujourd'hui
de 2,3% et nous espérons
atteindre 5% en 2015".
Objectif :
attirer l'attention
L'organisation de ces prix
répond à trois objectifs : attirer
l'attention des chercheurs bretons
sur leur importance et sur leur
devoir de compétitivité envers leur
région, attirer l'attention des
milieux scientifiques nationaux et
internationaux sur la réalité d'une
recherche de haut niveau en Bretagne,
et enfin attirer l'attention
des Bretons sur la recherche ellemême,
sur ses résultats et sur ses
multiples implications dans la vie
quotidienne.
Pour atteindre ces objectifs, la
Région a mis en place un jury de
15 personnes, cinq par domaine :
un élu du Conseil régional et
quatre personnalités scientifiques,
soit deux spécialistes locaux et
deux spécialistes nationaux. "Se
soumettre à un jury national, est
un défi que nous sommes heureux
de relever, nous le constatons,
sans inquiétude. Car nous
sommes convaincus de la qualité
de certains travaux réalisés en
Bretagne, dans les trois domaines
proposés : les sciences humaines
et sociales, les sciences de la vie,
celles de la matière."
Le choix de ces trois domaines
est guidé par les préoccupations
propres à notre région : les
sciences de la vie constituent un
environnement scientifique essentiel
pour l'économie de notre
région, basée sur les productions
marines et agroalimentaires :
citons pour exemple les
recherches en génétique, présentées
ce mois-ci dans Réseau. Nul
ne s'étonnera non plus de voir
figurer en bonne place les sciences
de la matière. Rennes est aujourd'hui
un pôle européen dans ce
domaine. Quant aux sciences
humaines et sociales, elles s'aménagent
peu à peu une place nécessaire
dans les préoccupations des
instances en charge de la coordination
des recherches.
D'autres prix
de la recherche
Afin de valider à la fois le
contenu scientifique des travaux et
leur promotion à l'échelle nationale,
le magazine La Recherche a
accepté d'être partenaire du prix
Bretagne jeune chercheur 95.
"Outre la notoriété, les trois
jeunes lauréats recevront une
récompense de 30 000 F, la publication
de leur thèse ou un voyage
d'étude." Les dossiers de candidature
doivent impérativement être
déposés au service de la recherche
et de l'innovation avant le 1"
novembre prochain.
Pourquoi limiter la recherche
bretonne à ses jeunes acteurs ?
"C'est une première étape : les
années suivantes, nous proposerons
d'autres prix de la
recherche : le deuxième prix
désignera un chercheur, quelle
que soit son origine, dont des travaux
majeurs auront été réalisés
en Bretagne. Le troisième prix
récompensera celui qui, Français
ou étranger, aura obtenu
des résultats essentiels dans un
domaine scientifique constituant
un pôle fort de la recherche bretonne
(télécommunications,
océanographie, nutrition...)".
Mais préparons-nous déjà à
venir applaudir les lauréats 95,
lors d'une cérémonie prévue en
décembre prochain ! n
H.T.
Gaëlle Bujan
Tél. 99 84 58 73
Les prix régionaux
de la recherche
Contact ►
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
La vie des labos
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cÎe. la Coupe de KAmerica
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Marine et FFV développent
la régate high-tech
En partenariat avec l'Ecole navale à Brest, la Fédération
française de voile (FFV) développe un outil mobile, fiable et
abordable de mesures de paramètres physiques d'environnement,
en plusieurs points d'un plan d'eau servant à des
régates.
Entre l'avis météo qui concerne
des zones de 50 km de côté, et
le flair du régatier jouant telle ou
telle option de bave pour aller virer
une bouée de course située à courte
distance sur un plan d'eau, il y
avait un pas. Un pas à franchir en
matière de connaissances en micrométéorologie,
c'est-à-dire s'appliquant
aux conditions régnant sur
une zone très restreinte. Le compétiteur
en effet, a besoin de connaissances
qui dépassent de loin en
précision celles qui régissent le
choix d'une option dans une course
transocéanique. C'est presque en
mètres et en secondes que le régatier
souhaiterait savoir ce qui l'attend
sur son plan d'eau, sous peine
de se voir dépasser par tout concurrent
disposant de meilleures informations.
C'est à la réalisation d'un
tel outil que se sont attelées la
Fédération française de voile et
l'Ecole navale.
Basée à Lanvéoc-Poulmic, sur
le bord sud de la rade de Brest, la
fameuse école de formation des
officiers de marine français,
accueille dans les nouveaux laboratoires
de sa division de l'enseignement
scientifique et de la
recherche, la "task force" (ou force
combinée) chargée de la mise au
point du système. "Nous disposons
depuis 1989 de laboratoires
en hydrodynamique, traitement
du signal et océanographie,
thèmes qui sont directement liés
aux préoccupations de la Marine.
D'un point de vue pédagogique,
la voile constitue pour nos élèves
le domaine dans lequel ils vont se
retrouver au plus près de l'élément
liquide," explique le capitaine
de frégate Billard, pilote du
projet en cours.
Déjà Persecom
La FFV apporte deux scientifiques
du contingent (ou Sitec),
détachés par le ministère de la
Défense auprès d'elle, ainsi que
du matériel scientifique. Quant à
l'Ecole navale, elle affecte également
deux Sitec et fournit son
infrastructure au projet. "Ces relations
entre nous datent d'il y a
cinq ans, quand le contre-amiral
Foillard a visité les laboratoires
de l'Ecole nationale de voile. Il y
a constaté que les recherches
menées intéresseraient les travaux
pédagogiques de ses élèves,"
rappelle Philippe Legrand, chargé
à la FFV de la partie recherche et
développement. Déjà à "Brest
92", le programme informatique
Persecom (PERformance SEcurité
COMmunication), mis au point
par la FFV, affichait en 3D la position
des navires. "Un brevet
FFV/Compagnie générale de
géophysique avait d'ailleurs été
pris et exploité par une société
privée, «Compétition et Informatique
», qui a travaillé à San
Diego pour la dernière America's
Cup," explique Philippe Legrand.
Pour le nouveau projet, il s'agit
de saisir, à l'aide de bouées
munies de capteurs, la vitesse et la
direction du vent et du courant.
Ces bouées transmettent ces paramètres
vers un relais, puis vers le
centre de répartition de l'information.
Après décodage, ces paramètres
sont affichés sous forme
graphique, montrant l'état du vent
sur la zone contrôlée. "Par
ailleurs, l'information étant
enregistrée, il est possible de
connaître pour chaque bouée,
l'évolution du vent en direction et
en intensité sur un laps de temps
donné..." se réjouit le capitaine de
frégate Billard.
Opération
"Science en fête"
La première étape sera d'installer
en rade de Brest huit sites de
captage et de rapatrier les informations
à Océanopolis. Le Centre de
culture scientifique technique et
industrielle de la mer accueillera
ainsi cette action dans le cadre de
la manifestation "La Science en
fête", ce mois-ci. "Ce n'est pas
compliqué technologiquement,
mais personne ne le fait !" tempère
Philippe Legrand, qui affirme
ne mettre bout à bout que des technologies
bien connues. "Les pompiers
ont déployé un système similaire
lors d'un incendie à Nantes,
dégageant des fumées toxiques. Il
s'agissait pour eux de connaître
les vents locaux à la centaine de
mètres près..." conclue-t-il, montrant
ainsi l'intérêt du système
dans d'autres domaines. n
M.-E.P.
Capitaine de
frégate Billard Tél. 98 23 40 35
Contact
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
Les sigles du mois
UIPP Union des industries
de la protection des plantes
Statut juridique : Syndicat professionnel des fabricants de produits
phytosanitaires, constitué le 6 juin 1918.
Nombre d'adhérents : 33 entreprises, représentant 95 % du
chiffre d'affaires de la protection des plantes.
Structures : 9 personnes animent et coordonnent les actions
collectives de la profession. Les grandes orientations et décisions sont
prises au sein du Bureau du Conseil (10 membres) et du Conseil
d'administration.
Missions : Défendre les intérêts de ses membres, en veillant au
respect par ceux-ci de l'éthique professionnelle . Défendre,
coordonner, représenter, informer les sociétés membres, afm de
soutenir leur développement.
Activités : Groupes de travail rattachés à 6 commissions : technique,
réglementation et propriété industrielle, études économiques,
relations sociales, relations extérieures, relations industrielles.
Priorités : Mise en oeuvre de la directive 91/114 sur l'homologation
européenne (inscription des matières actives sur une liste
communautaire d'autorisation) et du règlement 3600/93 sur la
révision des anciennes matières actives • Obtention d'un certificat
complémentaire de protection • Qualité des eaux • Gestion des
emballages et des déchets • Communication • Contrôle des
importations illicites • Réduction des intrants.
Nombre d'employés : 9.
Correspondants : Bernard Lafourcade, président • Jean-Pierre
Guillou, directeur général.
Adresse : UIPP, 2 rue Denfert-Rochereau, 92100 Boulogne-
Billancourt, tél. 16 (1) 46 05 50 52, fax 16 (1) 48 25 16 88.
, ESEAU OCTOBRE 95 - N°115
~
27 248
300 45 781
16 644
Plo
979
INN
CO 1170 214
an
t'°'5067P SI-Brieuc St-Mato
32 977
i0
Rennes
Caen
377
10 167
17 736
Alençon
O
Le Mans
Q(cmho)
1 025 Angers
794
ttttn
O
529 Laval
Cath°
Vannes)
1 363
St-Nazairé
Cholet
896 6me
(Catho)
La Roche-sur-Yon
Nantes
1,11
Cherboà g
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
ISAMOR
Statut juridique : Département de recherche rattaché à l'Université
de Bretagne occidentale (UBO, UFR Sciences) en 1992.
Nombre d'adhérents : 7 laboratoires de l'Université de Bretagne
occidentale (UBO).
Structures : Institut de recherche interne à l'UBO.
Budget - Financement : Subventions du ministère de l'Education
nationale, de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et
de l'Insertion professionnelle, Conseil régional de Bretagne.
Conseil général du Finistère, Communauté urbaine de Brest.
fonds européens, financement privé (contrats).
Missions : Fédérer les laboratoires de l'université concernés par
l'agroalimentaire et les domaines s'y rapportant.
Activités : Amélioration et contrôle de la qualité des produits
agroalimentaires (essentiellement légumes), en particulier sous les
aspects microbiologiques, génétiques, physiologiques, biochimiques
et toxicologiques • Recherche et protection des eaux souterraines.
Nombre d'employés : une cinquantaine de personnes : enseignants-
chercheurs, chercheurs, techniciens, étudiants en thèse et
administratifs.
Correspondant : Michel Branchard, directeur.
Adresse : ISAMOR, technopôle Brest-Iroise, 29280 Plouzané.
tél. 98 05 6100, fax 98 05 61 01.
RÉSEAU OCTOBRE 95 - N`115
ENVIRONNEMENT La Bretagne en chiffres
ET CLIMAT
Durée : 1994-1998.
Montant :.532 millions d'Ecus, soit 3,56 milliards de francs.
Décision : Décision du Conseil du 15 décembre 1994 arrêtant un
programme spécifique de recherche, de développement technologique
et de démonstration dans le domaine de l'environnement et
du climat.
Objectifs : Le programme Environnement et Climat poursuit
l'effort de structuration de la recherche européenne dans le
domaine de l'environnement (étude des climats et des systèmes
naturels), mettant en oeuvre des réseaux et des actions de
recherche dans les domaines suivants : 1/ Recherche sur l'environnement
naturel et la qualité de l'environnement : comprendre
les mécanismes fondamentaux du climat et des systèmes
naturels (eau, forêts, agriculture, zones de désertification et zones
côtières) • 2/ Technologies de l'environnement : développer des
technologies pour la surveillance et la protection de l'environnement
(traitement des déchets, restauration des milieux dégradés)
et la gestion des risques naturels (feux de forêts, risques sismiques
et volcaniques, inondations...) • 3/ Techniques spatiales appliquées
à la surveillance de la Terre : pouvoir établir un "bilan"
de santé de la planète à partir des données transmises par satellites
4/ Dimension humaine du changement environnemental :
évaluer l'impact des activités humaines sur les systèmes naturels
(recherches sur les facteurs sociaux et économiques, formulation
des politiques environnementales).
Contact Euro Info Centre : Tél. 99 25 41 57.
178 449 étudiants
dans les universités
de l'Ouest
Source : "Spécial Formation" de Ouest-France, du 8 juin 1995,
chiffres rentrée 1994.
Prscac..n,r--rc
~
POUR FAVORISER LA DÉMARCHE D'INNOVATION
OU D'ACCROISSEMENT DU NIVEAU
TECHNOLOGIQUE DE VOTRE ENTREPRISE...
PRESENCE
BRETAGNE
Pour toute PMI, PME de la région Bretagne de moins de 2000 salariés
et ne faisant pas partie d'un grand groupe industriel.
Par tout prestataire public ou privé, au choix de l'entreprise.
Assistance technique
Etude de faisabilité
Calculs
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Etude de marché
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Etat de l'art
Recherches d'antériorité
Information scientifique et
technique
Dépôt du premier brevet
Les membres conseillers du réseau vous accompagnent
dans la recherche de compétences technologiques.
Les prestations bénéficient d'un soutien financier
spécifique. Elles sont subventionnées à hauteur de 75 %
de leur montant. L'aide est plafonnée à 35 580 F TTC.
PRÉSENCE BRETAGNE
18, PLACE DE LA GARE
35000 RENNES
TÉL. 99 67 42 05 - FAX 99 67 60 22
Membre du Réseau Interrégional de Diffusion Technologique
Adressezvous
:
dressezvousà:
Le Centre Commun d'Etudes
de Télédiffusion et Télécommunications
e CCE11,
Centre de Recherche
commun à France
Telecom et à TDF
(Télédiffusion de France),
contribue activement à
l'essor de l'Audiovisuel et de
la Télématique en France et
dans le monde.
Créé à Rennes en 1972 et
organisé en Groupement
d'Intérêt Economique depuis
1983, il accueille dans ses
locaux 400 personnes.
Situé au coeur du Technopole
de Rennes Atalante, le CCET1
conduit une politique active de
valorisation de ses travaux
auprès des entreprises de la
région.
Les travaux du CCETT portent
sur :
les services de télévision
numérique sur : câble coaxial,
fibre optique, satellite et réseaux
hertziens. Ces thèmes recouvrent
les différentes composantes
techniques des services et des
terminaux, les procédures et outils
de tests associés, ainsi que
l'étude des différents usages.
les services multimédias :
services de consultation de
documents audiovisuels ou
services multimédias à destination
de mobiles s'appuyant sur la
coopération de réseaux de
diffusion et de
télécommunications.
les terminaux multiservices
mettant en synergie différents
services de base tels que la
télécopie, la vidéographie, le
téléphone, la messagerie, etc.
Parmi les innovations
marquantes dont la paternité peut
être, sans contestation, attribuée
au CCETT, il y a la norme X25 et
le réseau TRANSPAC, le MINITEL
et les services du réseau
TELETEL, le premier studio de
Télévision numérique, la norme
Eurocrypt avec le développement
du système Visiopass pour la
télévision payante, les techniques
de base pour la radiodiffusion
sonore numérique et la diffusion
numérique de télévision pour le
câble, l'hertzien et le satellite.
Dans tous ses domaines
d'étude, le CCETT prend
une part active à la promotion
des conceptions françaises
dans les organismes
internationaux de normalisation,
ainsi que dans les programmes
européens de Recherche et
Développement (ESPRIT, RACE,
EUREKA...)
4, rue du Clos Courte) - B.P. 59
35512 CESSON-SEVIGNÉ Cedex
Tél. (331 99.12.41.11 - Fax :133199.12.40.98
95
LE DOSSIER
19
La génétique
au service
des productions
agroalimentaires
Maquette
de la molécule
d'ADN.
Le titre de ce dossier n'annonce pas un exposé fastidieux de technologies
et de connaissances biologiques relativement complexes. Afin
d'être lus et compris par l'ensemble de nos lecteurs, sans discrimination
de secteur professionnel, nous avons préféré nous appuyer sur des
exemples concrets, pris dans l'expérimentation, l'étude et la valorisation
des produits de notre agriculture. Et plutôt que d'aborder la génétique
comme une discipline scientifique, regardons-la comme un outil, ou un
ensemble d'outils, entrés dans la vie courante des chercheurs.
En aquaculture, la génétique permet d'adapter les truites aux conditions
d'élevage en mer. En production animale, depuis la sélection des
volailles jusqu'au traitement des pathologies porcines, la génétique est
largement développée aujourd'hui. Que les écologistes se rassurent : de
multiples précautions sont prises, au zoopôle de Ploufragan par exemple,
pour éliminer tout risque de propagation de gènes dans la nature.
Mais c'est surtout dans le domaine du végétal que l'on parle le plus
souvent d'amélioration génétique : à l'INRA (Rennes, Plougoulm...),
comme au GIP Bretagne Biotechnologie à Saint-Pol-de-Léon ou à
l'ISAMOR à Brest, les nouvelles technologies aux noms barbares de
PCR, RFLP et RAPD, permettent aux sélectionneurs de créer des variétés
regroupant les meilleures caractéristiques agronomiques. L'objectif
de ces travaux est bien entendu de rester au summum de la compétitivité.
Pour la Bretagne, qui exporte ses choux-fleurs et ses échalotes dans le
monde entier, les enjeux économiques sont énormes. Les ingénieurs, chercheurs
et techniciens, rencontrés lors de ce dossier, en sont bien
conscients. Leurs préoccupations dépassent largement le seuil de l'éprouvette
pour s'investir, aux côtés des agriculteurs, dans la réussite de telle
ou telle production. La génétique au service de l'agroalimentaire en Bretagne,
est encore un bel exemple de synergie propre à notre région.
Les questions de génétique liées à l'homme sont largement développées
en ce moment à l'Espace des Sciences, au centre Colombia à Rennes, dans
une exposition, "Tous parents... tous différents", accessible à tous. Venezy
nombreux (l'entrée est gratuite pour tous les 6 et 7 octobre, dans le
cadre de l'opération "Science en fête"). Seul rappel des préoccupations
bretonnes en matière de productions agricoles : un gigantesque filament
d'ADN de chou-fleur est exposé au coeur de l'Espace des Sciences !
•
Photographie d'une cellule d'insecte en
microscopie électronique. Les pseudoparticules
virales sont visibles à la surface de la cellule.
Du côté
des poules...
Michel Bougon est le chef
de l'unité expérimentale d'aviculture
du CNEVA, au zoopôle
de Ploufragan. Cette unité
effectue des études concernant
les besoins nutritionnels des
volailles et les techniques d'élevage.
Elle teste également les
différentes souches de pondeuses
et de poulets de chair.
Dans ce dernier cas, les comparaisons
portent aussi sur les
parents (reproducteurs de type
chair).
"Grâce au jeu de la sélection
génétique, les souches européennes
de volaille de chair
ont beaucoup progressé depuis
5 ans : 4 poussins de plus par
pondeuse, la taille optimale du
poulet est obtenue plus rapidement
(gain de 5 jours sur 42)
avec moins d'aliment (200g de
moins par kilo de poulet), et
surtout le rendement en filets
est augmenté de près de 20 %".
Dans ces études, la qualité
des productions n'est pas négligée.
Parallèlement, les études
sur l'oeuf, abordées dès la création
de l'établissement, sont
poursuivies ; celles concernant
la composition de la viande
devraient connaître un essor au
cours des prochaines années. •
A
La station expérimentale
d'aviculture s'intéresse
aussi bien aux poules
pondeuses qu'aux poulets
de chair.
Contact ► Michel Bougon
Tél. 96 01 62 03.
~
~~
LA GÉNÉTIQUE AU SERVICE
LE DOSSIER DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES
La génétique microbienne
Le laboratoire de biologie
moléculaire du Centre national
d'études vétérinaires et
alimentaires (CNEVA) à
Ploufragan, dans les Côtes
d'Armor, a tout d'un hôpital.
Blouse blanche obligatoire,
contrôle des accès...
c'est que l'on y cultive de
méchantes petites bêtes. La
génétique microbienne est
un volet particulier de la
génétique. Il n'est question
ici ni de chou ni même de
porc, mais de virus et de
bactéries.
Des centres comme celui-ci, il
en existe dans chaque région
productrice de porcs. En Bretagne,
première région française et l'une
des premières régions en Europe
pour la production porcine, la
maladie la plus répandue dans les
élevages est la maladie d'Aujesky,
ou pseudo-rage. Elle tue les porcelets
à la naissance et provoque
chez les adultes des troubles respiratoires
graves.
Pour la combattre, les vaccins
actuels se composent de virus atténués
: ils provoquent chez l'animal
de bonnes réactions de défense
immunitaire. Mais l'utilisation de
ces vaccins n'est pas sans risque,
car ils contiennent de l'ADN"',
"qui risque de se recombiner avec
d'autres ADN présents chez le
porc", explique Patrice Chagnaud,
docteur en biochimie.
À partir de cellules
d'insectes
Patrice Chagnaud, et André Jestin,
responsable du Laboratoire de
biologie moléculaire, participent à
la mise au point d'un nouveau type
de vaccin, plus efficace et moins
dangereux que les vaccins actuels.
Le procédé est assez complexe,
puisqu'il nécessite l'utilisation de
plusieurs types de micro-organismes.
L'objectif est d'arriver à
faire produire deux ou trois des
principales protéines provoquant
la formation, par l'animal vacciné,
d'anticorps contre le virus d'Aujesky.
Ces protéines, appelées
glyco-protéines antigéniques, sont
produites à partir de cellules de
papillons, en même temps que des
pseudo-particules virales, dérivées
d'un rétrovirus humain. Ces
pseudo-particules virales vont porter
les glyco-protéines dans l'organisme
du porc vacciné. Pour
remplir son rôle d'usine, la cellule
de papillon doit auparavant être
contaminée par un autre virus,
parfaitement inoffensif pour tout
mammifère.
Inoffensifs, efficaces
et économiques
Par rapport aux vaccins actuels,
ces pseudo-particules virales ont
l'avantage d'être vides, c'est-à-dire
dépourvues de contenu génétique.
Il n'y aura donc plus de problèmes
de recombinaison. Ces nouveaux
vaccins pourront être administrés
oralement, ce qui est plus simple et
moins coûteux que la vaccination
par injection.
Cela n'est bien entendu pas si
simple, mais les recherches progressent
rapidement et l'éventail
des débouchés est large. "Quand
la technologie sera parfaitement
au point, il sera possible de la
transposer à d'autres animaux
et, pourquoi pas, à l'homme",
conclut Patrice Chagnaud. Ces travaux
sont menés en collaboration
avec l'INRA, le CNRS, le ministère
en charge de la Recherche,
la Communauté européenne, le
Conseil général des Côtes d'Armor
et la Région Bretagne. n
H.T.
Contacts
André Jestin, Patrice Chagnaud
Tél. 96 76 01 30
"' ADN : Acide désoxyribo-nucléique, matière
première des gènes et des chromosomes.
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
•
LE DOSSIER
t "A Sizun, les poissons
bénéficient d'un
environnement naturel
exceptionnel", explique
André Fauré, responsable
de la Salmoniculture
expérimentale marine
IFREMER-INRA (SEMII).
Sélection aquacole
gros plan sur la truite
Fournir aux aquaculteurs des souches adaptées à l'élevage
en mer, tel est l'objectif initial des deux stations de la Salmoniculture
expérimentale marine IFREMER-INRA
(SEMII), à Camaret et à Sizun dans le Finistère. Les résultats
s'avèrent concluants et les chercheurs passent aujourd'hui
le relais aux aquaculteurs.
huée aux pieds du barrage du
Drennec, au coeur des Monts
d'Arrée, la station de Sizun de la
SEMII"), est le berceau de la sélection
des salmonidés en France. Dès
sa création en 1988, elle s'oriente
vers l'amélioration génétique en
aquaculture et les chercheurs de
l'IFREMER et de l'INRA travaillent
ensemble à l'amélioration
de la truite commune ou fario
(salmo.trutta).
Cette espèce, qui habite nos
rivières depuis toujours, se prête
bien à la sélection, elle s'avère
assez docile pour supporter l'élevage
et satisfait aussi les exigences
du marché, notamment pour la
transformation.
Le pari à tenir ? Livrer aux professionnels
des souches performantes
en terme de croissance et
peu sensibles à la maturation
sexuelle, un obstacle de taille qui
perturbe la croissance de l'animal
et qui affecte la qualité de sa chair.
Sur les 18 souches testées, quatre
ont été retenues et deux sont utilisées
à la SEMII. La stérilisation
par voie génétique (triploïdisation)
permet d'obtenir, grâce à un choc
thermique sur les oeufs, des poissons
dont la croissance n'est pas
perturbée par la maturation précoce.
"Cette technique n'est pas
totalement efficace sur les mâles et
pour l'élevage de gros animaux ;
nous sommes donc amenés à utiliser
des populations monosexes
femelles triploïdes" explique
André Fauré, responsable de la
SEMII.
15 % plus lourd
Gérée par le GIE'2 recherche
aquacole (IFREMER et INRA), la
station de Sizun expérimente les
protocoles de sélection mis au
point par les chercheurs du laboratoire
de génétique des poissons
de l'INRA à Jouy-en-Josas (78).
Le programme Prosper (Procédure
de sélection par épreuves répétées)
optimise la sélection individuelle
"en remettant en compétition, lors
de tris successifs, les plus gros
animaux. Nous avons constaté
que, pour un coût dix fois plus
faible, l'héritabilité de la croissance
avec Prosper était équivalente
à celle obtenue par la sélection
familiale, une méthode plus
lourde qui prend en compte la
parenté", poursuit André Fauré.
Les résultats sont probants avec
la fario : plus de 15 % de gain
de poids par génération et ceci
dans un temps plus court. Sur la
deuxième génération, on gagne
3 mois sur la durée d'élevage. Très
rapide sur les premières générations,
l'évolution des performances
devrait s'atténuer toutefois par la
suite.
1994, le pari est réussi ! Les
souches sélectionnées en deuxième
génération sont cédées aux professionnels
et les chercheurs de
l'INRA portent maintenant leurs
efforts sur la production d'hybrides
consanguins, ou clones, sur
une autre espèce, la truite arc-enciel.
Si les performances de croissance
devaient encore s'améliorer,
l'obtention d'animaux identiques
sur le plan génétique permettrait
aux aquaculteurs de disposer de
lots homogènes, ce qui éviterait
des manipulations de tri et donc du
stress, préjudiciable à la croissance
du poisson.
Transférer les acquis
Des efforts de recherche importants
ont été déployés, soutenus en
particulier par la Région, mais
cela ne suffit pas pour lancer une
filière de production. Véritable
interface entre chercheurs et aquaculteurs,
le Syndicat des sélectionneurs
aquacoles et avicoles français
(SYSAAF) prend aujourd'hui
le relais de la SEMII pour
conseiller les entreprises sur l'utilisation
de méthodes d'amélioration
génétique. Située à Rennes, la
section aquacole du SYSAAFI'
propose de nombreux services :
analyse de la variabilité génétique
des souches, programme de testage
et de sélection, optimisation
de la triploïdisation, actions de
formation... "Notre activité est
réalisée dans le cadre d'un règlement
intérieur et technique défini
en collaboration avec l'INRA, le
ministère de l'Agriculture et de
la Pêche, l'IFREMER et le
CNEVA"'", souligne Pierrick
Haffray, responsable de la section
aquacole. 14 entreprises adhèrent
à la structure, parmi lesquelles
figurent les poids lourds de l'aquaculture
française (truite, turbot,
bar et dorade). La réduction des
coûts de production et l'amélioration
de la qualité des produits sont
à la clé. n
B.V.
V Contacts
André Fauré Tél. 98 68 89 36
Pierrick Haffray Tél. 99 28 53 78
"' SEMA: Salmoniculture expérimentale marine
IFREMER-INRA ; SYSAAF : Syndicat des sélectionneurs
aquacoles et avicoles français.
GIE : Groupement d'intérêt économique.
CNEVA : Centre national d'études vétérinaires
et alimentaires.
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
as'
'- "
Ter, ;~ x:
_ .. - - ~ ~R99g
•
,«.
Un nouveau directeur au GIP
St-Pol-de-Léon (29) : à la tête du GIP depuis sa création en 1989,
Alain Schlesser vient d'être nommé directeur du Pôle d'innovation
de Quimper Atlantique, la technopole de la préfecture finistérienne.
Le nouveau directeur du GIP Bretagne Biotechnologie
est Serge Mabeau, chercheur au Centre d'études et de valorisation
des algues à Pleubian, dans les Côtes d'Armor. À noter également
le nouvel intitulé du GIP, "Bretagne Biotechnologie", un titre plus
général qui ne mentionne pas la marque Prince de Bretagne. n
Françoise Le Gall, tél. 98 29 06 44.
Basé sur le technopôle de Brest-Iroise, l'Institut des
sciences agroalimentaires et du monde rural (ISAMOR) a
pour vocation de regrouper et fédérer les laboratoires de
l'Université de Bretagne occidentale ayant une compétence
dans les domaines de recherche liés à l'agriculture et
à l'agroalimentaire. "Les principaux axes de recherche,"
comme l'explique son directeur Michel Branchard, "ont
un dénominateur commun, la qualité. Qualité des produits
agroalimentaires, qualité de l'eau, qualité de vie de l'agriculteur."
Sur le site de l'ISAMOR, le groupe de recherche agroalimentaire
comprend deux laboratoires. Le premier
concerne la microbiologie et la biochimie appliquées à
l'agroalimentaire, ainsi que la toxicologie. Le second, qui
fait l'objet d'un article dans ce dossier page 15, porte l'intitulé
: amélioration des végétaux, physiologie et biotechnologie.
Il compte 10 chercheurs, thésards compris. n
Contact
L'Organisation breto
Plougoulm (29) : créée en 1970 à
l'initiative des responsables professionnels
du Finistère et des
Côtes d'Armor, l'OBS a vu sa
mission passer progressivement
de la multiplication des variétés
locales (chou-fleur, échalote, persil,
artichaut, oignon) à la production
d'hybrides, issus à 90%
de culture in vitro. Répartie sur 4
sites, l'OBS emploie 30 permanents
et 15 salariés. Elle participe
à de nombreuses recherches
citons par exemple les travaux
sur le pelliculage des graines
(incorporation de fongicides et
d'insecticides), en collaboration
avec la société Ceres du groupe
Rhône-Poulenc. n
Contact . Tim Lunn, directeur,
ede9
créés
•
La culture in
est à l'origin 0%
des hybrides
aujourd'hui.
nne de sélection
vitro
tél. 98 29 92 55.
S` LA GÉNÉTIQUE AU SERVICE
LE DOSSIER DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES
Quand la
recherche pousse
dans un chou...
Reconnaître une "lignée-élite" de chou-fleur et savoir en
retenir les caractères génétiques, ou inversement, dépister
les choux "médiocres", sont parmi les pistes explorées par
les chercheurs de Bretagne Biotechnologie, dans le Nord
Finistère. Leur objectif est d'aider le sélectionneur à accélérer
son travail, grâce aux marqueurs moléculaires et à
l'établissement d'une véritable carte génétique de la
plante.
Derrière la façade du bâtiment
du Groupement d'intérêt
public (GIP) Bretagne Biotechnologie,
situé dans la verte campagne
de Saint-Pol-de-Léon, le choufleur
a commencé à livrer ses
secrets. Emblème léonard de toute
une région dédiée à la production
agricole et enjeu économique
majeur, le "Prince de Bretagne" a
valeur d'étendard de la qualité
maraîchère bretonne. C'est pourquoi
les chercheurs du GIP se sont
penchés sur le berceau de l'espèce
Brassica oleracea, variété (ou
sous-espèce) botrytis. C'est en
effet, le joli nom savant de ce type
de chou dont on mange la pomme,
"qui résulte de l'hypertrophie des
inflorescences charnues" (Petit
Larousse).
Une carte routière
du chou-fleur
"On a décidé il y a quelques
années (en 89), de créer le laboratoire
et d'utiliser les outils de la
biotechnologie pour améliorer et
aider la sélection, dans le but de
rester au sommet par rapport aux
concurrents. Avec la coopération
de l'INRA de Rennes, de la station
de Plougoulm, et de l'Organisation
bretonne de sélection
(OBS), nous avons proposé un
projet d'établissement de la carte
génétique du chou-fleur auprès
des instances européennes. Il a
fait l'objet d'un financement de
type Eurêka et l'ensemble s'est
conclu à la fin de l'année dernière,"
retrace le docteur François
Guidet, du laboratoire de biologie
moléculaire du GIP, pilote du projet.
Une carte génétique ? Il s'agit
d'obtenir une représentation des
neuf paires de chromosomes du
chou-fleur à l'aide de marqueurs
moléculaires, que l'on pourrait
comparer aux bornes kilométriques
le long d'une autoroute. Si
la comparaison employée paraît
simple, la mise en oeuvre requiert
des technologies de pointe plutôt
complexes.
Au début, l'ADN
"Tout part de l'ADN. On essaye
de détecter les différences entre
deux individus. On utilise pour
cela des sondes moléculaires, qui
sont des fragments d'ADN de
chou-fleur clonés dans des bactéries.
Ces sondes vont être utilisées
de façon systématique pour pouvoir
détecter un polymorphisme"',
c'est-à-dire des différences au
niveau de la séquence des gènes,"
commente François Guidet. On
essaye ensuite de faire un lien
entre les marqueurs trouvés, qui
repèrent des séquences d'ADN, et
09 RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
MINISTÈRE DE L'ÉDUCATION NATION ALE
DE L'ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR, DE LA RECHERCHE ET DE LIN ERTION PROFESSIONNELLE
SECRÉTARIAT D'ÉTAT
À LA RECHERCHE
Ce programme* rassemble
les manifestations
bretonnes qui auront lieu
les 6, 7 et 8 octobre 1995.
Sience en fête est une
opération lancée et soutenue
par le ministère de l'Education
nationale, de l'Enseignement
supérieur, de la Recherche et
de l'Insertion professionnelle.
En Bretagne, le comité de
pilotage est placé sous la
présidence de M. le Taillandier
de Gaborit, Préfet de Région,
et animé par le délégué
régional à la Recherche et
à la Technologie, M. Hameurt.
La coordination régionale
est assurée par M. Cabaret,
directeur du CCSTI.
CÔTES D'ARMOR
BROONS
La télédétection
Séances de prises de vue aériennes
par cerf-volant, analyses des photos,
images satellites, exposition, animations.
6 oct. - 9h/12h-14h/18h, 7 et 8 oct.
- 14h/18h. Salle communale. • Initiative
: Commune de Broons, Communauté
de communes du pays de Du
Guesclin, UBAPAR. • Rens. : UBAPAR,
tél. 96 27 00 72.
PAIMPOL
Etude d'un écosystème
dans l'archipel de Bréhat
Embarquement sur un vieux gréement
("Vieux Copain").
6, 7 et 8 oct. - 10h/18h. Archipel de
Bréhat. • Initiative : SARL Vieux
Copain, Mairie de Paimpol. • Rens.
et inscription : Serge Le Joliff, tél.
96 20 59 30. Participation demandée :
100 F/personne (coût réel 250 F).
PLÉMET
L'eau, de la source à la table
Exposition sur l'étude scientifique de
cours d'eau, flore, faune. Etude du
cours d'eau.
6 et 7 oct. - 9h/12h-14h/17h. Collège
Louis-Guilloux. • Initiative :
CNRS, Société des pêches de Loudéac,
Commune de Plémet, Gardepêche
départementale, Collège
Louis-Guilloux. • Rens. : Michel
De kerleau, tél. 96 25 61 38.
PLEUMEUR-BODOU
Les Gaulois et leurs moeurs
Exposition "Le sel gaulois" du laboratoire
d'archéométrie et d'archéologie
de Rennes et CNRS.
6 oct. - 9h/12h-14h/18h, 7 et 8 oct.
- 14h/18h. Le Village gaulois. • Initiative
: Village gaulois, Association
pour la recherche et la sauvegarde
des sites archéologiques du Trégor.
Rens. : Jean-Marc Le Bail, tél.
96 9183 95.
Les Gaulois et leurs moeurs
Conférence-débat par Marie-Yvonne
Daire, chargée de recherche au
CNRS.
6 oct. - 20h30. Le Village gaulois.
Initiative : Village gaulois, Association
.pour la recherche et la sauve-
Ode des sites archéologiques du
Trégor. • Rens. : Jean-Marc Le Bail,
tél. 96 91 83 95.
Les Gaulois et leurs moeurs
Fabrication de sel dans un four
reconstitué sur les plans du four à sel
de Landrellec.
6 oct. - 9h/12h-14h/18h, 7 et 8 oct.
- 14h/18h. Le Village gaulois. • Initiative
: Village gaulois, Association
pour la recherche et la sauvegarde
des sites archéologiques du Trégor.
Rens. : Jean-Marc Le Bail, tél. 96 91
83 95.
POMMERIT-IAUDY
Visite des laboratoires
Biologie, microbiologie, génie industriel,
génie alimentaire.
6 oct. - 8h/12h-13h30/18h. Hall de
Technologie du Centre de formation
d'Armor. • Initiative : Centre de formation
d'Armor. • Rens. : Jo Gloaguen,
tél. 96 9135 63.
Coordination départementale :
Jean-Pierre Millet, ABRET,
Pleumeur-Bodou. Tél. 96 46 60 50.
*À la date du 19 septembre 1995,
sous réserve de modifications ultérieures.
IFREMER fête la science
6 oct. - 10h/17h et 7 oct. - 9h/12h.
Plage de Ste-Anne-du-Portzic. Initiative
: IFREMER avec le concours de
l'ORSTOM et du CEDRE. Inscriptions
: Brigitte Millet. tél. 98 22 40 05.
"La science en concert"
Concert donné par des chercheurs de
l' UBO.
6 oct. - 20h30. Amphi A de la fac
des sciences. Initiative : Univ
Bretagne Occidentale, fac s
sciences. Rens. : George.""` , tél.
98 01 62 44.
Portes ouvertes • AMOR
et à l'Ecole , re
de microbi • et sécurité
aliment
h30-13h30/17h. ESMInitiative
: Association des
de L'ESMISAB et ISAMOR.
ens.: Claire Gaillard, tél. 98 05 43 23
ou 98 05 61 04.
La semaine du film scientifique
Sur le circuit câblé des écoles de Brest.
Du 2 au 7 oct. • Initiative : Centre
local de documentation pédagogique.
Rens.: Jean-Jacques Pelle, tél. 98 80
06 89.
Les mammifères marins
Projet éducatif.
6 oct. - 8h/12h-13h30/17h, 7 oct. -
8h/12h. Collège Lesven-Jacquard.
Initiative : Collège Lesven-Jacquard.
Rens. : Mmes Quintin, Le Grand ou
Farcy, tél. 98 80 43 93.
Océanopolis fête la science
Exceptionnellement pour les jeunes jusqu'à
17 ans inclus et les étudiants sur
présentation de leur carte l 112 tarif.
6 oct. - 9h30/17h, 7 et 8 oct. - 9h30/
18h.
Une journée sur l'image
haute définition
Dans le cadre des 12" Rencontres internationales
de l'audiovisuel scientifique.
7 oct. - 10h/17h. Auditorium Océanopolis.
• Conférence animée par Gérard
Pont, producteur, 7 oct. - 20h30, auditorium
Océanopolis. • Initiative : Océanopolis
avec le concours de la société
Ex-caméra, Morgane production,
CNRS Image média/Femis et Henri
Puizillout, ingénieur du son. • Rens. :
Eric Hussenot, tél. 98 34 40 40.
Mammifères marin
et activités de re he
Conférence tout _~ de Vincent
Ridoux.
4 oct. - 20 i ditorium Océanopolis.
M. ' .' Océanopolis. • Rens. :
Florence; ` don, tél. 98 34 40 40.
Tra on et diffusion
ps réel d'informations
igues
artir d'un bateau navigant en rade
e Brest (voir article page 17).
6, 7 et 8 oct. - 9h30/17h. Hall d'accueil
Océanopolis. • Initiative : Ecole
navale de Brest et Fédération française
de voile. • Rens. : Jean-Yves Billard,
tél. 98 23 40 35.
Un nouveau zéro des cartes
marines à Brest
Conférence tout public de Jean-Louis
Bouet-Leboeuf et Bernard Simon.
5 oct. - 20h30. Auditorium Océanopolis.
• Initiative : EPSHOM. • Rens. :
Jean-Louis Bouet-Leboeuf ou Bernard
Simon, tél. 98 2215 52 ou 98 2218 68.
Dans le cadre du 10• mois
de la science
Exposition "La faculté
dans tous ses états"
6 et 7 oct. - 9h/12h-14h/18h. Faculté
des lettres Victor-Ségalen. • Initiative :
"Cultur' Campus", Faculté des lettres
Victor-Ségalen. • Rens. : Main Coutelle,
tél. 98 01 61 78.
Exposition "C'est beau
la science"
6 et 7 oct. - 9h/12h-14h/18h, 8 oct. -
14h/l8h. • Initiative : ABRET - CISTEM.
• Rens.: Gérard Morellec, tél.
96 46 60 50.
Démonstration "Techni'mage"
6 et 7 oct. - 9h/12h-14h/18h. Hall
hôtel de ville. • Initiative : CISTEM.
Rens. : Serge Hello, tél. 98 05 12 04.
Cyber café
Terminaux d' ordinateurs se connectant
aux grands serveurs (Internet...).
6, 7 et 8 oct. - 14h/24h. Café "Les
Dubliners" et cafétéria Maison de quartier
Valy-hir. • Rens. : Raymond Marc.
tél. 96 46 60 50.
Exposition imagerie médicale
"Voir l'homme"
6 et 7 oct. - 9h/12h-14h/18h. Maison
de quartier Saint-Pierre. • Initiative :
ABRET. • Rens. : Mylène Colleter, tél.
98 4510 92.
Exposition "Jean Painlevé, un
siècle de science et de
cinéma"
6 et 7 oct. - 9h/12h-14h/18h. Faculté
des sciences. • Initiative : ASSECIB.
Rens. : Christelle Le Gallo, tél. 98 01
67 92.
GUILERS
Exposition "La météo de bas
en haut"
Dans le cadre du 10' mois de la
science.
6 oct. - 9h/12h-14h/16h, 7 oct. -
9h/12h. CES Croas ar Pennoc. • Initiative
: ABRET. • Rens. : Marc Raymond,
tél. 96 46 60 50.
GUIPAVAS
Lutte biologique et
protection des cultures
Portes ouvertes.
7 et 8 oct. -14h/18h. • Initiative : GIE
La Croix - Runavel. • Rens. : Stéphane
Le Cun, tél. 98 30 59 21.
MORLAIX
Qualité de l'eau, contrat de
baie de Morlaix
Conférence-débat "L'eau
dans le grand bassin versant
de la baie de Morlaix"
Animée par des intervenants de l'1FREMER,
de l'Agence de l'eau, de la
DIREN, de la SEPNB et de Pro-Aqua.
7 oct. - 17h30, Parc des expositions
de Langolvas.
Stand avec animations
6 oct. - 13h/19h, 7 et 8 oct. - 9h/19h.
Parc des expositions de Langolvas.
Initiative : Pro-Aqua, Baie de Morlaix.
• Rens. : Françoise Richard, tél.
98 88 48 75.
PLOUDALMEZEAU
L'environnement vu du ciel
Prises de vue aériennes par cerf-volant,
animations, expositions...
6 et 7 oct. - 9h/l2h-14h/18h, 8 oct. -
14h/18h. Camping de Tréompan. • Initiative
: L'ESTRAN avec le concours
des étudiants de la section "Géographie"
de l'UBO et le CENB. • Rens. :
Yann Jacob, tél. 98 48 67 16 et Isabelle
Conne, tél. 9844 71 85.
PLOUGONVELIN
Minéralogie et paléontologie
en fête
Pour tout public : visite guidée autour
de l'exposition du "minéral à l'objet"
au Fort de Bertheaume. 7 et 8 oct. -
14h/18h - entrée : 10 F par personne
(1/2 tarif). • Pour les scolaires : portes
ouvertes, ateliers de micro-minéralogie,
orpaillage. 6 oct. -13h/17h - entrée
gratuite. • Initiative : Section minéralogie
et paléontologie de l'USAM, commune
de Plougonvelin. • Rens. : Michel
Poullaouec, tél. 98 45 27 96 (voir pour
modalités de réservations).
PLOURIN-LES-MORLAIX
Science et théâtre
Veillée théâtrale animée par Pierre
Gouletquer, chargé de recherche au
CNRS.
L'archéologie de l'an 3010
Présentation d'un film vidéo.
7 oct. à partir de 20h30. Ty An 011 -
entrée libre. • Initiative : Office plourinois
d'animation, CNRS, Commune de
Plourin-les-Morlaix. • Rens. : Françoise
Le Roux, tél. 98 72 54 27.
ROSCOFF
Biologie marine et
océanographie biologique
Initiative : Station biologique et Association
Art et culture. • Rens. : Yves
Foll, tél. 98 29 23 01.
Journées portes ouvertes
à l'aquarium
7 et 8 oct. - 13h/18h - entrée gratuite.
Visites guidées
6 et 7 oct. - 10h/12h. Rendez-vous
hall Station biologique, place Georges-
Teissier.
Conférence
"Les bactéries thermophiles, championnes
de l'adaptation aux milieux
extrêmes" par Christian Jeanton,
chargé de recherche à la Station biologique.
7 oct. - 14h. Auditorium Station biologique
- entrée gratuite.
Excursion scientifique
7 oct. à partir de 10h30. • Inscription
gratuite sur place, rendez-vous à 10h30
devant l'aquarium public, place
Georges-Teissier.
SAINT POL-DE-LÉON
La biotechnologie végétale
au service de
la filière légumière
Portes ouvertes au GIP
Bretagne technologie
7 et 8 oct. - 10h/12h30-13h30/17h.
Initiative : GIP Bretagne technologie.
Rens. : Françoise Le Gall, tél. 98 29
0644.
SAINT-RENAN
Astronomie et espace
Portes ouvertes à l'observatoire de
Kerzouar. • Expositions "L'astronomie,
un loisir à la portée de tous".
Atelier "Micro-fusées" pour les 9/12
ans, 6 oct. -14h/16h30, 7 oct. - 9h/12h-
15h/17h, Collège de Kerzouar. • Soirée
d'observation, 6 oct. - 20h30/23h.
Rendez-vous à partir de 20h30, Collège
de Kerzouar. • Initiative : Club Pégase,
Saint-Renan. • Rens. : Alain Cariou, tél.
98 84 20 39.
SAINT-SÉGAL
Agriculture et environnement
Le blé
Le renouveau de la culture
du blé noir en Bretagne
Expositions présentées au musée des
Champs de Saint-Ségal, 6, 7 et 8 oct. -
14h/18h. • Conférence "Réalité et
perspective du renouveau de la culture
du blé noir en Bretagne" par M. Gaultier,
7 oct. - 15h, musée des Champs.
Entrée : 1/2 tarif (10 F par personne),
gratuité pour les enfants. • Initiative :
musée des Champs de Saint-Ségal,
PNRA. • Rens. : Yves Goulm, tél. 98 73
0107.
Coordination départementale :
Florence Paillardon, Océanopolis,
Brest. Tél. 98 34 40 40.
BAIN-DE-BRETAGNE
Exposition sur le principe et
utilisation de la télédétection
6 oct. - 14h/18h (scolaires), 7 oct. -
9h/12h (public). Lycée Jean-Brito.
Initiative : Lycée Jean-Brito, mairie de
Bain-de-Bretagne. • Rens. : Stéphane
Le Mignon, tél. 99 43 3131.
Conférence sur la
télédétection
Par Françoise Le Hénaff.
6 oct. - 16h. Lycée Jean-Brito. • Initiative
: Lycée Jean-Brito, Mairie de
Bain-de-Bretagne. • Rens. : Stéphane
Le Mignon, tél. 99 43 3131.
RENNES
Visite de la radio
"Fréquence Ille"
6 oct. - 9h/13h, 7 oèt. - 9h/13h. Fréquence
Ille. • Initiative : Fréquence Ille.
Rens. : Olivier Barraud, tél. 99 38
1000.
Ateliers technologie
et école maternelle
"Assemblage et mouvements"
6 oct. - 9h/11h-14h/16h. Ecole maternelle
du Faux-Pont. • Initiative : Ecole
maternelle du Faux-Pont. • Rens. :
Pierre-Marie Rodde, tél. 99 30 68 61.
Ouverture du laboratoire
de chimie du solide
et infrarouge moléculaire
6 oct. - 15h/18h, 7 oct. - 9h/l2h. Campus
de Beaulieu, LCSIM, Bât. 10, URA
1495, UFR SPM. • Initiative : Université
de Rennes 1, Laboratoire de chimie
du solide et infrarouge moléculaire.
Rens. : Roland Guérin, tél. 99 28 62 68
ou 62 47.
Exposition "Tous parents...
tous différents"
Exposition sur la diversité physique et
génétique de l'espèce humaine : panneaux,
vidéos, maquettes...
6 oct. -10h/18h30, 7 oct. - 10h/l8h30.
Espace des Sciences. Exceptionnellement
entrée libre. • Initiative : CCSTI
(Centre de culture scientifique technique
et industrielle). • Rens. : Christopher
Couzelin, tél. 99 35 28 28.
Le sol et son travail
Etudes de sol avec des agronomes, les
différents travaux du sol et leur fonction
(animations). Films.
6 et 7 oct. -14h/18h, 8 oct. -14h/18h.
Ecomusée du Pays de Rennes. Prix
d'entrée : plein tarif : 25 F / 1/2 tarif :
13 F. • Initiative : Ecomusée du Pays de
Rennes. • Rens. : Jean-Luc Maillard,
tél. 99 51 38 15.
Animations scientifiques
Ateliers au sein des Maisons de quartier
avec les Petits Débrouillards.
Maison de quartier Villejean :
6 et 7 oct. -14h/18h. Tél. 99 5904 02.
Maison de quartier Francisco-Ferrer :
7 oct. - 14h/18h. Tél. 99 50 69 20.
Maison de quartier Maurepas :
7 oct. -14h/18h. Tél. 99 38 00 37.
Initiative : les Petits Débrouillards.
Rens. : Jacques Le Priol, tél. selon
Maison de quartier.
Visites guidées de l'usine
d'eau potable de Villejean
6 oct. à 14h/15h/16h, 7 oct. à 10h/11h.
Usine d'eau potable de Villejean.
Initiative : Compagnie générale des
eaux. • Rens. : Vincent Duras, tél.
99 54 6510.
Exposition sur la télédétection
Présentation par le Laboratoire COSTEL
de l'Université de Rennes 2.
4 oct. - 9h/12h-14h/17h, 5 et 6 oct. -
14/17h. Centre régional de documentation
pédagogique. • Initiative : Rectorat
d'académie de Rennes, Centre régional
de documentation pédagogique,
Université de Rennes 2, Laboratoire
COSTEL. • Rens. : Aude Mainguene,
tél. 99 28 78 54.
Village des sciences
6 oct. - 9h/18h, 7 oct. - 10h/19h, 8 oct.
- 13h/17h. • Dalle du Colombier.
"À la découvertes des
fromages" : techniques de
fabrication fromagère
Initiative : Cidil (Centre interprofessionnel
de documentation et d'information
laitières). • Rens. : Freddy Thiburce.
tél. 99 3145 45.
Exposition sur le système
solaire et la vie des étoiles
Initiative : Université de Rennes 1,
Laboratoire de Chimie Minérale B.
Rens. : Paul Caillet. tél. 99 28 67 57.
Opération "Un ballon
pour l'école", atelier sciences
passion
Initiative : CISTEM. • Rens. : Jérôme
Jouanneau, tél. 99 60 78 37.
Atelier des Petits
Débrouillards
Initiative : les Petits Débrouillards.
Rens. : Jacques Le Priol, tél. 99 50
05 14.
Atelier des projets d'action
éducative
Initiative : Rectorat d'académie de
Rennes. • Rens. : Annie Venerot, tél.
99 28 78 78.
Ateliers
Fabrication d'une pile électrique
Technologies nouvelles en
électronique haute fréquence
Chaîne de communications
optiques
Animation du centre Colombia,
dalle du Colombier, village des
Sciences
Initiative : INSA de Rennes. • Rens. :
Jean-Marie Floc'h, tél. 99 28 65 95.
Le radioamateurisme
Initiative : Association des radioamateurs
d'Ille et Vilaine. • Rens. : Jacques
Trioullier, tél. 99 83 96 91.
Toutes les questions que vous
vous posez sur la bioéthique
Initiative : CECOS. • Rens. : Philippe
Chouteau, tél. 99 63 13 11 .
Matériaux nouveaux,
synthèses et propriétés
Initiative : Université de Rennes 1,
Laboratoire verres et céramiques.
Rens. : Dominique Bernard, tél. 99 28
62 40.
La télédétection
Initiative : Université de Rennes 2.
Rens. : Françoise Le Hénaff, tél.
99 33 51 26.
L'atome et ses rayonnements,
du visible à la radioactivité
Initiative : Université de Rennes 1,
UFR SPM. • Rens. : André Defrance,
tél. 99 28 61 85.
Techniques expérimentales
animales des troubles du
rythme cardiaque
Initiative : Faculté de médecine,
Laboratoire de physiologie. • Rens. :
Yvon Lessard, tél. 99 33 62 34.
Modélisation des
déformations de l'écorce
terrestre
Initiative : Université de Rennes 1,
Géoscience. • Rens. : Jean Plaine, tél.
99 28 60 74.
Perception du monde qui
nous entoure : proprioception
neuromusculaire
Initiative : "Tant qu'il y aura des
sciences". • Rens. : Loïc Frysou, tél.
99 67 53 08.
Le CCSTI à Rennes :
ses missions, ses moyens,
ses projets
Initiative : CCSTI. • Rens. : Michel
Cabaret, tél. 99 35 28 20.
SAINT-JUST
Visite du site mégalithique
de Saint-Just
6 oct. -15h/18h, 7 oct. -14h/18h, 8 oct.
- 14h/18h. Centre et lande de Cojoux.
Initiative : Université de Rennes 1,
Laboratoire d'anthropologie, Foyer
d'animation rural de Saint-Just. • Rens. :
Jacques Briard, tél. 99 28 6109.
Conférence sur la
restauration des monuments
mégalithiques
Par Jean L'Helgouach.
6 oct. - 20h. Foyer d'animation rural.
Initiative : Université de Rennes 1,
Laboratoire d'anthropologie, Foyer
d'animation rural de Saint-Just. • Rens. :
Jacques Briard, tél. 99 28 6109.
SAINT-MALO
Exposition "Dessine-moi
un savant"
6 oct. - 9h/l2h-14h/19h-20h30/23h,
7 oct. : 9h/12h-14h/19h. Centre d'animation
de la Vallée. • Initiative : Centre
d'animation de la Vallée "Salvador
Allende". • Rens. : Marie-Hélène
Gueurif, tél. 99 81 20 59.
Présentation du poster
"Observer la Terre"
4 oct. - 9h/12h-14h/17h. Maison des
associations. • Initiative : Rectorat
d'académie de Rennes, Centre de documentation
pédagogique de St-Malo,
Université de Rennes 2, Laboratoire
COSTEL. • Rens. : Gilles Godefroy,
tél. 99 82 5162.
Coordination départementale :
Michel Cabaret, CCSTI, Rennes.
Tél. 99 35 28 20.
ILLE ET VILAINE
~ ' ~
~ ' li
Animations sur Spo
4 Animations "Spot, insu! nt de surveillance
de not -`' ète, instrument
de gestion. . écision (toutes
les 1/2 heure
6 oct. - , 7 oct. - 9h/12h.
L'Orie •11 gare d'échanges).
I ;, ` ` CCSTI de Lorient, Ville
ent, CTRL. • Rens. : Domi-
Petit, tél. 97 84 87 37.
nférences sur Spot
Conférences "Spot, instrument de
surveillance de notre planète".
7 oct. - 14h et 16h. L'Orientis (hall
gare d'échanges). • Initiative : CCSTI
de Lorient, Ville de Lorient, CTRL.
Rens. : Dominique Petit, tél. 97 84
87 37.
détection
ces de prises de vue aériennes
ar cerf-volant, analyses des photos,
exposition, animations.
6 oct. - 9h/12h-14h/18h, 7 et 8 oct.
- 14h/18h. Foyer communal, terrain
des sports. • Initiative : ALCAMBEATEP,
Communauté des communes,
Commune d'Augan. • Rens. :
Michel Ruaud, tél. 97 93 47 97.
LORIENT
Exposition "L'espace,
çomment ça marche ?
A quoi ça sert ?"
Exposition, vidéo sur grand écran :
Spot, objectif Terre, plusieurs images
Spot dont Lorient-Groix.
6 oct. - 9h/12h-14h/18h, 7 oct. -
9h/12h-14h/18h. L'Orientis (hall gare
d'échanges). • Initiative : CCSTI de
Lorient, Ville de Lorient, CTRL.
Rens.: Dominique Petit, tél. 97 84
87 37.
Conférence sur la démarche
scientifique et le saumon
Atlantique
Démarche scientifique et saumon
Atlantique : une collaboration difficile
en France par Max Thibaud
(INRA).
7 oct. - 17h. Parc des expositions.
Initiative : INRA, Foire exposition
de Lorient. • Rens. : Max Thibaud,
tél. 99 28 54 42.
MONTENEUF
Le mégalithisme et
les techniques de fouilles
Exposition sur les alignements de
pierres droites de Monteneuf, vidéos,
vitrines.
6 oct. - l0h/llh-15h/16h, 7 oct. -
10h/Ilh-15h/16h, 8 oct. - 10h/11h-
15h/16h. Salle communale. • Initiative
: Pierres et Landes. • Rens. :
René Barrat, tél. 97 93 2414.
Visites guidées d'un site
mégalithique
Visites du site des Pierres Droites
composé de plus de 400 menhirs
datés d'environ 5000 ans.
6, 7 et 8 oct. - llh/12h-16h/17h.
Site des Pierres Droites. • Initiative :
Pierres et Landes. • Rens. : René
Barras, tél. 97 93 24 14.
Conférence sur le bilan
des fouilles de Monteneuf
7 années de fouilles par Yannick
Lecerf, Joseph Orhan et René Barrat.
6 oct. - 17h. Salle communale. • Initiative
: Pierres et Landes. • Rens.
René Barrat, tél. 97 93 24 14.
PONT-SCORFF
Découverte de l'écosystème
d'une rivière à saumon
Animations : pêche électrique, contenus
stomacaux, lecture d'écailles,
contrôle des migrateurs...
6 et 7 oct. - 9h/12h-14h/22h, 8 oct.
- 9h/12h-14h/18h. Moulin des
Princes. • Initiative : Laboratoire
d'écologie aquatique de l'INRA,
Syndicat de la vallée du Scorff, Fédération
du Morbihan pour la pêche et
la protection du milieu aquatique.
Rens. : Max Thibault, tél. 99 28
54 42.
Exposition "Les cours d'eau
du Morbihan, un patrimoine à
découvrir"
6, 7 et 8 oct. - 9h/12h-14h/17h.
Moulin des Princes. • Initiative :
Fédération du Morbihan pour la
pêche et la protection du milieu
aquatique. • Rens. : Jean-Claude Le
Clainche, tél. 97 42 52 06.
QUIBERON
Exposition sur l'énergie
L' histoire de l' énergie, les différentes
énergies, les problèmes liés à l'environnement.
6, 7 et 8 oct. - 10h/12h-15h/18h.
Base nautique municipale du Riberen.
• Initiative : Diap'Info. • Rens. :
Alain Bertel, tél. 97 50 30 60.
Projection-conférence
"Energie : choisir notre avenir"
4, 8 et 12 oct. - 20h30. Base nautique
municipale du Riberen. • Initiative
: Diap'Info. • Rens. : Main
Bertel, tél. 97 50 30 60.
Conférence "Les énergies
renouvelables ou énergie
nucléaire"
6 oct. - 20h30. Base nautique municipale
du Riberen. • Initiative :
Diap'Info. • Rens. : Main Bertel, tél.
97 50 30 60.
SAINT-JACOT-LES-PINS
Conférence sur Pasteur
Origine des nouveaux agents pathogènes
(bactéries, virus).
6 oct. - 14h/16h30. Lycée d'enseignement
général. • Initiative : LEGT
des pays de Vilaine. • Rens. : Claude
Hallier, tél. 99 9123 22.
VANNES
Exposition sur l'astronomie
7 oct. - 14h/17h, 8 oct. - 9h/l2h-
14h/17h. Palais des arts. • Initiative :
Vannes Astronomie. • Rens. : Claudine
Rollin, tél. 97 40 82 32.
Soirée d'observation
astronomique
6 oct. - 21h. Pointe des Emigrés.
Initiative : Vannes Astronomie.
Rens. : Claudine Rollin, tél. 97 40
82 32.
Animations planétarium
7 oct. - 9h/12h-14h/17h. Hall Palais
des arts. • Initiative : Mille Soleils.
Rens. : Gildas Dréano, tél. 97 42
7163.
Coordination départementale :
Dominique Petit, Maison de la
Mer, Lorient. Tél. 97 84 87 37.
LE DOSSIER
4 Parmi les gènes du
chou-fleur en cours de
marquage, on peut citer
ceux de la stérilité mâle,
de la blancheur, de la
maturité ou de la résistance
à diverses conditions.
Ces critères agronomiques
correspondent aux souhaits
exprimés directement
par les producteurs.
des caractères d'intérêt agronomique.
On a ainsi trouvé les gènes
responsables de la stérilité de la
partie mâle de la fleur, un caractère
intéressant pour le sélectionneur
souhaitant créer des descendances
hybrides"'. Une plante hybride est
plus vigoureuse, plus homogène,
et la variété est plus facile à reproduire.
Or pour qu'il y ait hybridation,
il ne doit pas y avoir d'autofécondation
des parties mâle et
femelle de la même plante. "Tout
cela, le sélectionneur le fait déjà,
puisqu'il essaye de repérer un
caractère intéressant dans une
lignée-x, pour l'introduire dans
une lignée-élite. Sa technique
consiste à croiser une lignée-élite
avec une lignée-x, puis de repérer
les individus intéressants et de les
recroiser plusieurs fois avec la
lignée-élite. Il s'agit de garder la
partie intéressante de la lignéeélite
en diluant le nouveau caractère
apporté par la lignée-x,"
explique le chercheur. Tout l'intérêt
des travaux sur la carte génétique
est qu'en utilisant les marqueurs
moléculaires, on accélère le
processus de sélection, en repérant
dès le stade de la plantule ou
même sur un bout de feuille, le
marqueur associé à un caractère.
Ce repérage précoce permet des
économies de temps et d'argent. À
présent qu'est achevé ce programme
Eurêka de carte génétique,
nommé "RFLP Brassica" et
dont il était en charge, le GIP Bretagne
Biotechnologie est passé à la
phase des recherches appliquées,
avec l'utilisation de marqueurs
pour le sélectionneur. "On continue
à travailler sur le procédé
pour en faire une activité rentable,
ou encore plus rentable,"
conclut François Guidet. Pour son
prochain voyage au coeur des
caractères génétiques, le docteur
François Guidet va se tourner vers
une nouvelle "terra incognita" léonarde,
l'artichaut. n
M.-E. R
François Guidet
Tél. 98 29 06 44
"' Polymorphisme : formes diverses au sein d'une
même espèce, d'une même variété.
"' Hybride : résultat d'un croisement entre deux
espèces, deux variétés.
RAPD et RFLP
Les méthodes employées pour
cette recherche sont essentiellement
la RFLP (Restriction
fragment length polymorphism)
et la RAPD (Random
amplified polymorphic DNA).
La RFLP, ou recherche de
polymorphisme, est basée sur
l'hybridation moléculaire du
chou-fleur avec des sondes
marquées. Elle distingue les
deux lignées parla différence
de longueur des fragments
d'ADN correspondant à chacune.
L'autre biotechnologie
moléculaire utilisée est la
RAPD, une variante de la
PCR (Polymerase chain reaction)
ou réaction de polymérisation
en chaîne.
La RAPD multiplie des
fragments d'ADN de manière
aléatoire, et met en évidence
des régions différentes d'une
variété à l'autre. Ces deux
techniques d'identification
sont complémentaires :
ensemble elles permettent
d'associer un marqueur
moléculaire à un caractère
agronomique intéressant. n
Contact .
A
L'amélioration de l'artichaut est un objectif
essentiel de la station expérimentale de Plougoulm,
dans le Nord Finistère.
LE DOSSIER LA GÉNÉTIQUE AU SERVICE
DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES
Génétique et amélioration végétale
"En matière d'amélioration
végétale, la Bretagne a su
mettre de son côté tous les
atouts, en associant étroitement
les producteurs et les
industriels aux programmes
de recherche scientifique.
Les organisations professionnelles
financent ainsi
40% des recherches", commente
Yves Hervé, chercheur
INRA"1, directeur
adjoint de la station d'amélioration
des plantes du
Rheu, en I11e et Vilaine, responsable
de la station expérimentale
de Plougoulm,
dans le Finistère, et professeur
en sciences du végétal,
amélioration des plantes et
biotechnologies végétales, à
l'ENSAR"' à Rennes.
‘tous nous intéressons tout
particulièrement aux productions
légumières de la Bretagne,
à savoir le chou-fleur, le
brocoli, l'artichaut et l'échalote".
Ces recherches sont très bien organisées
: la création variétale est
l'affaire de l'INRA et du CERAFEL,
le Comité économique agricole
fruits et légumes de Bretagne.
Une vingtaine de personnes (ingénieurs
et techniciens) travaillent à
l'amélioration génétique des productions
légumières de l'Ouest,
sous la responsabilité scientifique
de l'INRA.
Une partie des créations se fait
au Rheu (comme le chou-fleur
d'automne), une autre à Plougoulm
(chou-fleur d'hiver-printemps,
artichaut, brocoli). Les biotechnologies,
essentiellement le
marquage des gènes et la technologie
haploïde"', sont le domaine
réservé du GIPBretagne Biotechnologie,
à Saint-Pol-de-Léon, où
travaillent en permanence un chercheur
et un technicien de l'INRA.
La loterie de la
création variétale
La partie expérimentale est particulièrement
développée en Bretagne
: elle est assurée par le
CATÉ (Comité d'action technique
et économique) et par l'OBS
(Organisation bretonne de sélection).
Ce dernier organisme est,
d'autre part, le multiplicateur
exclusif des semences créées par
l'INRA et le CERAFEL. `La
création de variétés n'est pas une
activité très lucrative en ellemême
: sur les 15000 à 20000 F
du prix de vente d'un kilo de
semences, l'INRA et le CERAFEL
ne prennent que 350 F chacun."
Pas très rentable quand on
sait qu'il faut créer près de 1000
variétés avant d'en trouver une qui
ait un réel intérêt agronomique !
Avec 300 000 tonnes par an, le
chou-fleur breton représente 80 %
de la production nationale. La
France est le premier pays producteur
de choux-fleurs et exporte la
moitié de sa production. Pour l'artichaut,
nous sommes dépassés par
l'Italie et l'Espagne. Ce légume,
d'origine méditerranéenne, a été
peu à peu cultivé en Bretagne où
les périodes de gel sont rares.
Artichaut et chou-fleur sont des
légumes complètement différents :
leur seul point commun est d'être
produits en Bretagne.
Les caprices
du chou-fleur
Il existe plusieurs centaines de
variétés de chou-fleur, ce qui permet
toutes les combinaisons génétiques
possibles et imaginables.
"Avec l'évolution des pratiques
agricoles, certaines variétés
anciennes risquaient de disparaître.
C'est pourquoi il y a 10
ans, nous avons échantillonné les
choux-fleurs de toute l'Europe,
pour les besoins de la conservation,
mais aussi pour constituer
notre banque de ressources génétiques
1" Yves Hervé est à l'origine
de cette vaste collecte.
La culture du chou-fleur est
difficile : son cycle est très long
(6 mois à plus d'un an) pour une
période de récolte très courte
(3 jours !). Cela nécessite de cultiver,
en permanence, un grand
nombre de variétés différentes,
afin que les périodes de récolte
puissent se succéder dans l'année,
pour assurer une production continue.
De là découle la nécessité de
créer toujours plus de variétés.
L'artichaut,
un clone
L'artichaut français, quant à lui,
provient à 80 % d'une variété
unique, le camus de Bretagne. Il ne
se reproduit actuellement que par
clonage, ce qui limite ses possibilités
d'amélioration. "Nous avons
réussi à créer un clone dont la
productivité est améliorée de
30 %, un autre dont le rendement
industriel, c'est-à-dire le poids du
fond par rapport au capitule
entier, passe de 12 % à 18%."
Une autre technique, la culture de
l'artichaut sur semis, sera bientôt
opérationnelle. Elle facilitera la
culture et l'amélioration de l'artichaut
breton. "Ce qui compte, ce
ne sont pas nos succès de laboratoire,
mais bien l'avenir de la profession
légumière bretonne !",
conclut Yves Hervé. n
H.T.
Contact ►
Tél. 99 28 54 73.
"' INRA : Institut national de la recherche agronomique
; ENSAR : Ecole nationale supérieure
agronomique de Rennes .
"' La technologie haploïde : cette technique permet
d'obtenir des lignées pures directement à partir
de grains de pollen.
Yves Hervé
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
LE DOSSIER
4 "Pour transférer des gènes
dans les plantes, nous
sommes amenés à utiliser les
technologies les plus diverses,
de la biologie moléculaire
au canon à particules",
explique Michel Branchard,
directeur de l'ISAMOR.
Les nitrates vaincus
par le génie génétique
À Brest, le laboratoire "Amélioration des végétaux, Physiologie
et Biotechnologie" travaille notamment à créer, par
génie génétique, des épinards à teneur réduite en nitrate. La
Bretagne étant l'une des deux grandes régions françaises
pour la production de ce légume, l'enjeu est d'importance.
Au sein de l'ISAMOR (Institut
des sciences agroalimentaires
et du monde rural), ce laboratoire
dirigé par Michel Branchard,
professeur de génétique,
statistiques et productions végétales
à l'Université de Bretagne
occidentale, poursuit deux axes de
recherche majeurs en physiologie
et en biotechnologie : "Le groupe
biotechnologie s'intéresse à la
culture in vitro et à la transgénèset"
de quelques espèces potagères,
épinard et chou-fleur pour
l'instant", indique son directeur.
"Nous travaillons, entre autres,
sur l'obtention par transformation
génétique, d'épinard à
teneur réduite en nitrate et étudions
le comportement et l'expression
du transgène (le gène
transformé), au cours des descendances".
Epinard in vitro
L'épinard est un légume apprécié,
notamment pour certaines
propriétés médicinales, mais il a
l'inconvénient de présenter un
taux de nitrate important dans ses
feuilles. Ce taux est cependant
variable selon la teneur du sol,
le moment de la journée et la
variété. Si l'on observe des pratiques
culturales adéquates, on
peut diminuer cette teneur jusqu'à
50 %, mais la quantité de nitrate
reste encore élevée. "Il existe des
recommandations à l'échelon
national sur le taux de nitrate
d'origine alimentaire toléré. À
l'échelon européen, des projets
de réglementation sont en cours
d'élaboration", poursuit Michel
Branchard. Ce travail de recherche
fait appel à des techniques très
délicates, sensibles à de multiples
facteurs, longues à mettre en
oeuvre. Exemple : la culture in
vitro pose des problèmes, car ce
qui a été établi pour un génotype'Z)
peut devoir être remis en cause
pour un génotype voisin. "Nous
sommes partis de zéro, très peu
de choses ayant été faites au plan
mondial. Nous sommes du reste
avec des Américains et des Japonais,
l'une des rares équipes travaillant
sur ce sujet."
Les Brestois ont mis au point la
multiplication de l'épinard in vitro
par organogénèsel" et par embryogénèse
somatique», pour en arriver
à la transgénèse qui est le coeur du
sujet. La transgénèse, ou transfert
de matériel génétique, consiste à
introduire dans la plante le gène de
la nitrate réductase qui, comme
son nom l'indique, permettra d'obtenir
des feuilles à teneur réduite
en nitrate.
Transgénèse
par bactéries
La technique la plus usitée de
l'équipe brestoise fait appel à des
bactéries qui servent de vecteurs
pour transporter le matériel génétique
étranger à l'intérieur des cellules
de la plante. Le gène de la
nitrate réductase, fourni au laboratoire
brestois par l'INRA de Versailles,
est préalablement inséré
dans la bactérie.
Mais le laboratoire de l'ISAMOR
fait appel à une autre technique
plus étonnante pour intégrer
le transgène dans le génome de la
plante. Elle consiste, en se servant
d'un canon à particules, à bombarder
la plante par de l'ADN placé à
la surface de micro-particules de
tungstène. Les chercheurs suivent
une méthode de travail en deux
étapes. Ils utilisent d'abord des
gènes marqueurs (dont l'expression
est facilement repérable sur la
plante) pour mettre au point la
technique de transgénèse et savoir
si cette technique a effectivement
fonctionné, c'est-à-dire si le marqueur
s'est bien intégré au matériel
génétique de la plante et s'exprime.
Puis ils effectuent la même
manipulation, mais avec le gène de
la nitrate réductase.
À Brest, les chercheurs anticipent
pour mettre au point des
végétaux répondant aux exigences
de la consommation de demain.
Le laboratoire du professeur Branchard
travaille en collaboration
avec COOPAGRI Bretagne, le
GIP Bretagne Biotechnologie,
l'INRA de Versailles et de Rennes,
ainsi que des laboratoires étrangers.
Il bénéficie notamment
d'une aide fmancière du ministère
de la Recherche dans le cadre du
programme national "Essor des
biotechnologies", d'aides de la
Région Bretagne, du Conseil
général du Finistère et de la Communauté
urbaine de Brest. Des
crédits européens sont également
en cours de demande. n
F. B.-C.
"' Transgénèse : transfert de matériel génétique.
"' Génotype : ensemble des gènes qui composent
un individu.
'3' Organogénèse ou formation d'organes : on
prélève un fragment de tissu, il se différencie et
forme un cal. A partir de ce cal, se forme un bourgeon.
'' Embryogénèse somatique : même processus
que précédemment, mais avec obtention d'un
embryon à la place d'un bourgeon.
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
Le service de l'an 2000 ?
Il est déjà là avec la
Compagnie Générale des Eaux
PUBLICITÉ
L'eau nanofiltrée
Une eau de distribution publique au-dessus de
tout soupçon en première mondiale à Auverssur-
Oise par membranes de nanofiltration.
Réduction massive des pesticides, des nitrates, de
la dureté, et un pas décisif vers l'eau sans chlore.
L'éducation des jeunes
La Compagnie Générale des Eaux a conçu une
malle pédagogique à destination des classes de
CM1 et CM2. En 22 expériences amusantes,
l'enfant se lance à la découverte de l'eau : le
siphon, la dureté, filtrer l'eau sale, la clepsydre...
Plusieurs milliers de malles déjà en service.
La qualité du service
À Caen, à Chàteaubourg, demain en bien
d'autres lieux, la Compagnie Générale des Eaux
s'engage sur des garanties concernant qualité,
prix, démarches simplifiées, délais.
COMPAGNIE
GENERALE
DES EAUX
COMPAGNIE GÉNÉRALE DES EAUX - 11, RUE KLÉBER - 35020 RENNES CEDEX - TÉL. 99 87 14 14.
26 octobre/
Les micro-ondes dans
l'agroalimentaire
Guingamp (22) : l'Agence de développement
industriel du Trégor (ADIT)
organise un colloque sur les procédés
micro-ondes en industrie agroalimentaire
et bio-industries. Cette journée
permettra aux chefs d'entreprise de
faire le point sur les applications industrielles
actuelles et les perspectives de
développement, à partir d'exemples
d'utilisation. •
Sylvie Brichet
Tél. 96 46 42 28
Contact ►
La vie des entreprises
Micro-ondes
du four de
la ménagère
à l'industrie
Une fois n'est pas coutume,
le développement d'un produit
grand public précède et
favorise les applications
industrielles. Sur le marché
des micro-ondes, la société
MES et sa division MES
Bretagne se situent à la
pointe des recherches et de
la mise en oeuvre des équipements
micro-ondes,
notamment dans l'électronique,
les télécommunications
et l'industrie agroalimentaire.
Le développement sans précédent
des fours domestiques à
micro-ondes a très vite surpassé
les utilisations industrielles, au
point de les occulter. Depuis une
quinzaine d'années cependant,
chercheurs et industriels ont mis
les bouchées doubles pour explorer
et exploiter, dans l'industrie,
les possibilités des mécanismes
thermiques et électromagnétiques
mis en oeuvre au sein des dispositifs
micro-ondes.
La société Micro-ondes énergie
systèmes (MES) a été créée en
1986 par une équipe de chercheurs
du CNRS pour développer les
applications industrielles des
micro-ondes de puissance :
séchage, cuisson, pasteurisation,
vulcanisation, traitement des
déchets. MES bénéficie du statut
de Société de recherche sous
contrat (SRC).
Depuis janvier 95, MES Bretagne,
implantée à Lannion sur la
technopole Anticipa, a pour objectif
de développer à court terme les
applications des plasmas gazeux
générés par micro-ondes dans le
traitement de surface, l'électronique,
les fibres optiques. Vingt
personnes, dont la moitié de
cadres et ingénieurs, sont
employées au siège à Fresnes ;
quatre ingénieurs travaillent au
sein de la division MES Bretagne.
Chauffer, cuire,
décongeler
En se rapprochant ainsi du pôle
lannionnais des télécommunications,
MES a certes souhaité se
placer sur un marché en plein
développement, mais aussi avoir
une antenne proche de ses clients
du secteur agroalimentaire. C'est
que les micro-ondes utilisées aux
fuis de chauffage procurent des
avantages, souvent décisifs, dans
les procédés industriels où elles
s'appliquent : rapidité de chauffage,
amélioration de la qualité des
produits traités, gains énergétiques,
souplesse d'emploi et de régulation,
absence de pollution.
Les procédés et les équipements
mis au point par MES ont des
applications directes dans l'industrie
agroalimentaire : cuisson, pasteurisation,
stérilisation, déshydratation,
décongélation, extraction
d'arômes... Plusieurs entreprises
de l'Ouest ont adopté cette technologie,
qui permet des gains de productivité
en utilisant l'énergie de
façon optimale, notamment pour
cuire "à coeur". MES propose ainsi
des tunnels à défilement continu
pour le traitement thermique de
produits transférés sur un tapis.
Les micro-ondes présentent
aussi beaucoup d'intérêt pour la
vulcanisation de profilés en caoutchouc.
Les performances de ce
procédé ont ainsi convaincu
Citroën - Rennes, où une première
installation permet un défilement
de 10 m/minute.
Un vaste champ
d'applications
À Lannion, les recherches de
l'équipe d'ingénieurs installée sur
la zone de Trégastel devraient
aboutir à des produits industriels
apportant une diversification au
catalogue de la société. Avant de
déboucher sur des produits
propres, l'activité de MES Bretagne
est actuellement centrée sur
une application de haute technologie
visant la génération de plasmas
gazeux par micro-ondes. Ceci
concerne notamment le traitement
de surface, la fabrication de semiconducteurs
et de circuits intégrés.
L'équipe que dirige Patrick
Chollet travaille en liaison avec
France Télécom au développement
de nouveaux procédés : "C'est un
domaine très vaste", précise
Patrick Chollet. `Il reste encore de
nombreuses applications industrielles
à découvrir. La technologie
micro-ondes est en plein dive-
A
Tunnel industriel Pulsar
pour le traitement
thermique en continu des
profilés homogènes ou
composites : vulcanisation
de caoutchouc, réticulation
de polymères, séchage...
loppement. Si les études sont
encore chères, on constate une
chute des coûts industriels due à
l'essor du marché grand public.
Un magnétron, l'organe essentiel
d'un four domestique, vaut
actuellement 300 F, ce qui est très
peu cher pour un produit complexe."
Dans l'Ouest, où l'industrie
agroalimentaire et les industries
liées aux télécommunications
et à l'électronique sont particulièrement
présentes, les micro-ondes
ont de l'avenir ! n
H.F.
MES Bretagne
Patrick Chollet Tél. 96 15 35 45
Contact ►
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
Histoire et Société
A
Rennes 2
a 25 ans...
RENNES2
IINIiERSITE
.1 ltllla(
La naissance de l'université
de Rennes 2 - Haute Bretagne
En 1961 à Rennes, la nouvelle faculté des lettres est annoncée,
avec 2400 étudiants. Ils seront 6613 à inaugurer en
octobre 1969 la nouvelle université de Haute Bretagne,
située sur un campus de 12 hectares, entre le centre hospitalier
et les HLM de Villejean.
•
L'ouvrage "Entre fidélité
et modernité", qui retrace
l'histoire de l'université
de Rennes 2 et présente
son organisation actuelle,
est un ouvrage collectif
publié à l'occasion
du 25' anniversaire
de l'université.
A u nord-ouest de Rennes, c'est
Pt un grand ensemble en chantier,
mal relié par les transports
urbains, n'ayant ni commerce, ni
librairie, ni café à proximité. La
nouvelle université absorbe la
faculté des lettres, et libère les
locaux de la place Hoche occupés
depuis 1909. Les besoins étaient
réels, même si les universitaires les
ont minimisés, rechignant à quitter
les quartiers centraux. La faculté
vieille de 150 ans craque sous le
nombre des étudiants et l'électricité
disjoncte régulièrement entre
17 heures 30 et 19 heures.
En visitant le chantier en 1967,
Louis Guérande, journaliste de
Ouest-France, s'enthousiasme
pour cette "mosaïque bleue" :
"L'édifice central est allongé
interminablement. L'effet est sin-
. gulier de ces mille fenêtres au
cadre bleu foncé. En réalité, les
murs ne sont que fenêtres. Cette
faculté sera une maison de
verre." Malheureusement, le campus
est pensé selon une organisation
horizontale de l'université :
un bâtiment pour la première
année commune, les autres pour
les années suivantes. Ce principe
de première année commune disparaîtra
avant l'achèvement du
chantier, et la confusion sera
générale dans la distribution des
locaux.
Dès la Libération
L'université est issue de la seule
faculté des lettres et sciences
humaines. C'est une situation très
particulière. Dès la Libération, le
recteur avait envisagé de regrouper
les trois facultés rennaises,
sciences, droit et lettres, et l'Ecole
de médecine et pharmacie dans
un site unique : l'espace rural
au lieu-dit Villejean. En 1950,
lorsque la municipalité prévoit la
construction du quartier de Villejean,
elle le conçoit comme essentiellement
réservé au développement
universitaire. Même les
habitations des professeurs y sont
prévues. Mais trois ans plus tard,
les facultés de droit et de sciences
déclarent rester en centre-ville et
le projet est abandonné.
Au lendemain de mai 1968,
l'enseignement supérieur est
remodelé par la loi Faure qui crée
des universités pluridisciplinaires
et autonomes. C'en est fini de
l'université constituée de facultés
indépendantes les unes des autres.
L'université démocratique doit
mettre fm à la gestion paternaliste
des facultés, éviter une centralisation
nationale trop forte et surtout
gérer un nombre croissant d'étudiants.
Pour respecter le concept d'université
pluridisciplinaire, la faculté
des lettres doit s'associer avec
d'autres facultés, avant d'investir
le nouveau site. Mais aucune discipline
n'est candidate, excepté
l'éducation physique qui commence
à se faire reconnaître. La
faculté de droit, refusant toujours
toute idée de déménagement,
ne s'associera pas à ceux qui
semaient la "chienlit" quelques
mois plus tôt. La faculté des
sciences aménage son propre campus,
à l'est de la ville. La section
de philosophie s'y rattache, "sans
aucune justification théorique ou
pratique"). Le renversement de
l'élitisme en faveur des facultés
scientifiques fait craindre à
Rennes 2 de n'être qu'une université
"ghetto ou croupion" de
l'autre université de Rennes, qui
compte alors deux fois plus d'étudiants.
"Pendant de nombreuses
années, Rennes 1 s'intitula avec
ostentation université de Rennes,
sous-entendant qu'elle regroupait
les seuls universitaires dignes
de ce nom."0'
Priorité
aux secrétariats
Pour que l'université dépende
moins de Paris, le personnel devra
résider obligatoirement dans le
district de Rennes. Mais si la centralisation
est atténuée, l'organisation
de cette université, issue de
la seule faculté des lettres, reste
fortement monolithique. Ce qui
posera des problèmes de fonctionnement
avec la croissance des
effectifs. La démocratie n'en est
pas moins la règle : l'ancienne
faculté attribuait au professeur
titulaire un bureau individuel,
par contre la nouvelle université
accorde la priorité aux secrétariats
et redistribue les pièces restantes
entre enseignants, sans considération
de rang.
L'université de Rennes 2 fera
alors ses premiers pas, et dans ses
amphis transiteront les Etienne
Daho, Louis Le Pensec, Hélène
Delavault, Jean-Yves Le Drian ou
autres Denez Prigent... n
N.G.
"' Source : François Lebrun et Louis Pape,
"Entre Fidélité et modernité, l'université
Rennes 2 - Haute Bretagne",PUR, 1994, 241 p.,
100 F.
0 RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
•
Grâce à ses propriétés d'absorption, l'océan
Antarctique régule le gaz carbonique contenu dans
l'atmosphère.
L'Antarctique à Brest
Brest : organisé notamment par l'Institut universitaire européen de
la mer (IDEM), un symposium international a réuni plus de 200
chercheurs, étrangers pour les 2/3, à la fm du mois d'août dernier.
Objectif : faire le point sur les relations actuelles et passées entre le
cycle du carbone et le climat. Ce symposium constitue ainsi le bilan
du programme international nommé JGOFS (Joint global ocean
flux study) ou étude conjointe des flux océaniques mondiaux. "La
contribution du gaz carbonique à l'effet de serre est désormais
acquise par la plus grande partie des scientifiques," affirme le
président de l'Institut polaire, Claude Lorius. Heureusement, l'océan
glacial austral (Pôle sud) absorbe une grande partie de ce gaz carbonique.
► Rens. : Paul Tréguer, tél. 98 01 61 52.
•
Le joli visage de Normania, sauvé par le Conservatoire
national botanique de Brest.
De Brest à Madère
Brest : grâce aux biotechnologies, deux plantes en danger d'extinction ont
été reconstituées par le Conservatoire national botanique de Brest, et
remises au jardin de Funchal, à Madère, leur île d'origine. L'une de ces
plantes, Normania triphylla, une grande plante annuelle à fleurs lilas pâle,
avait disparu de l'île depuis 1991. L'autre, Polystichum drepanum, est une
sorte de fougère dont il restait moins de 10 exemplaires. À noter que le
Conservatoire national botanique de Brest compte déjà à son actif une
vingtaine de sauvetages de plantes rares, ou menacées d'extinction.
Rens. : Jean-Yves Le Souef, tél. 98 4188 95.
MIME
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
Du côté des labos
Intelligence artificielle
et optimisation
Brest : Télécom Bretagne, l'école
nationale supérieure située au technopôle
Brest-Iroise, a accueilli du
4 au 6 septembre une cinquantaine
de chercheurs et d'industriels
concernés par les nouvelles
méthodes d'intelligence artificielle
et d'optimisation. Ces méthodes
sont calquées sur la sélection naturelle
des espèces et concernent de
nombreuses disciplines actuelles,
comme les sciences cognitives, la
robotique, la physique, l'ingéniérie,
l'économie, le traitement des
images et du signal, la théorie des
graphes et des jeux, la biologie et
la médecine...
0. Rens.: Catherine Le Riguer,
tél. 98 00 10 15.
Rennes Atalante
Mitsubishi cherche
en Bretagne
Rennes : à l'instar de son compatriote
Canon, le groupe japonais
Mitsubishi a choisi la technopole
de Rennes Atalante pour installer
son centre européen de recherche,
consacré aux nouveaux outils de
télécommunications. L'inauguration
du nouveau centre de
recherche aura lieu le 23 octobre
prochain.
Rens.: Corinne Bourdet,
tél. 9912 73 73.
CENTRE NATIONAL
DE LA RECHERCHE
SCIENTIFIQUE
Le CNRS dans l'Ouest
Rennes : dans son nouveau rapport
d'activité, le CNRS publie une
carte des centres de recherche en
cours de réalisation. En Bretagne,
il s'agit principalement du Centre
de recherche armoricain sur l'environnement,
dont les travaux
devraient prochainement débuter
sur le campus de Beaulieu.
Rens.: Philippe Davy,
tél. 99 28 67 02.
Culture et sciences
Brest : tenues à la faculté des
sciences et techniques de Brest au
printemps dernier, les troisièmes
journées Paul Langevin, qui traitaient
de la culture scientifique des
non-scientifiques, viennent de voir
paraître leurs actes rédigés. Ces
journées ont notamment reçu le
soutien du ministère de l'Enseignement
supérieur et de la
recherche, du CNRS, de la Cité
des sciences de la Villette, de
Météo-France, de 1'IFREMER,
d'Océanopolis et du CCSTI à
Rennes... Comment maintenir une
éducation scientifique de qualité,
combattre les fausses sciences
(astrologie, numérologie...) ? Ces
questions trouvent leur réponse
dans les actes de ce colloque, disponibles
gratuitement à la librairie
Dialogues de Brest.
Rens.: Jean Rosmorduc,
tél. 98 31 61 34.
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
Le démantèlement de la centrale
nucléaire de Brennilis,
une première
mondiale
(voir article
Réseau 108).
Les nouveaux dentifrices
Topix 32, une idée
originale du laboratoire
breton Péridental.
A
Topix, un dentifrice double
Châteauneuf-du-Faou (29) : parce que 88 % des adultes sont atteints de
saignements de gencives, le laboratoire Péridental propose l'association de
deux dentifrices : l'un le matin et midi pour les dents blanches, l'autre le
soir pour traiter les gencives... une manière originale d'associer l'objectif
cosmétique et l'action thérapeutique.
► Rens. : Agnès Loin, tél. 98 63 4317.
Un nouveau
directeur régional
à France Télécom
•
Entré à France Télécom
en 1968, Jean-Jacques
Souchotte remplace
aujourd'hui Dominique
Espinasse à la direction
régionale de Rennes.
Rennes : Jean-Jacques Souchotte
vient d'être nommé
directeur régional de France
Télécom Rennes. Il remplace
Dominique Espinasse, qui
retrouve la direction générale
après quatre années à la tête
de la direction rennaise.
► Rens. : Jacques Saillard,
tél. 99 0142 05. 4
Un Institut
de l'homme dans
l'Ouest
Nantes : Jean de Boishué,
secrétaire d'Etat à l'Enseignement
supérieur, a inauguré le
25 septembre dernier, l'Institut
de l'homme et de la technologie,
au sein du GIPAtIantech.
Destiné aux étudiants,
aux enseignants-chercheurs,
aux responsables d'entreprise
comme aux élus et aux organismes
publics, l'IHT a pour
mission de rapprocher humanisme
et technologie dans la
formation, la recherche, la vie
économique et l'entreprise.
► Rens. : Atlantech,
tél. 40 68 71 71.
LES BRÈVES RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
France Telecom
Transpac
Transpac certifiée
ISO 9001
Rennes : pour Transpac, l'obtention
du label de qualité
ISO 9001 est une étape
importante. Elle vient récompenser
ses activités de
"conception, réalisation,
commercialisation et exploitation
de services de réseaux
de données", explique Guy
Pichon, directeur de Transpac
à Rennes, qui rappelle que
Transpac, filiale de France
Télécom, emploie plus de
1300 personnes en France,
dont 500 à Rennes Atalante.
Rens.: Guy Pichon,
tél. 99 28 3101.
•
Brennilis, on liquide
Brennilis (29) : près d'une trentaine
d'experts de l'OCDE (Organisation
pour la coopération et le
développement en Europe), viennent
du 2 au 5 octobre visiter le
site fmistérien, pour y apprendre le
savoir-faire des ingénieurs EDF
en matière de démantèlement
nucléaire. À noter que cette fois
encore, un site breton avait fait son
entrée dans l'univers coloré de la
BD, puisque Brennilis constituait
le décor d'une aventure de notre
confrère Spirou, reporter, dans
l'album "L'Ankou".
► Rens. : Michel Noraz,
tél. 98 99 69 00.
Trophée
de la décennie
Torcé (35) : l'entreprise Panavi,
fabricant industriel de pâtes crues
pour boulangerie et viennoiserie,
vient de recevoir le Trophée de la
décennie, décerné par le cabinet
Bain & Compagnie et un jury de
patrons français. Ce prix vient
récompenser le dynamisme exemplaire
de cette entreprise, qui a su
notamment renaître de ses cendres
après après avoir été détruite dans
un incendie en 1991. Toujours
plus compétitive, l'entreprise
Panavi compte aujourd'hui près
de 700 salariés et réalise un chiffre
d'affaires de 600 millions de
francs.
► Rens. : René Ruello, P-DG,
tél. 99 75 72 00.
Les échos
de l'Ouest
Prodex Valorex
Rectificatif : Le numéro de téléphone
de Prodex Valorex, l'entreprise
qui commercialise le Dextroyer
(voir Réseau 114 page 20),
est le 99 97 6714.
Du côté des entreprises
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
•
Musée des Télécom : 450 000e visiteur
Pleumeur-Bodou (22) : le mois aventures de Yoko Tsuno", dans un
d'août dernier a vu le 450000` album dont le titre, "Message pour
visiteur pénétrer dans l'enceinte l'éternité", pourrait presque servir
du Musée des télécommunications. de maxime au musée !
Ouvert depuis 1991, l'établisse- À noter également la mise en
ment, qui retrace l'histoire des place, au sein du musée, d'un noutélécommunications,
des premiers veau programme pédagogique,
câbles sous-marins aux derniers afin de favoriser l'approche du
satellites géostationnaires, reçoit monde des télécommunications.
une moyenne de 100000 visiteurs Ce programme comprend une
par an. "Vedette" du musée, le malle pédagogique, des démonscélèbre
radôme maintenu gonflé trations et des présentations sur
par une légère surpression d'air, et grand écran. Au cours de ces
dont la coupole est devenue le séances, les élèves utilisent euxvéritable
emblème de ce centre. mêmes le fax et le visiophone,
Un radôme d'ailleurs immortalisé pour apprendre à communiquer
dans une bande dessinée, "Les avec le monde entier.
► Rens. : Musée des Télécom, tél. 96 46 63 81.
À lire
Le Catalogue des
films scientifiques du
CNRS sort deux ans après
celui recensant les films
"Sciences de l'homme et de la
société". L'ensemble comprend
près de 800 films et
vidéogrammes, couvrant
toutes les disciplines et présentant
près de 50 ans de
recherche scientifique. Ces
films participent à la valorisation
de la recherche et à son
transfert dans l'enseignement
et dans la culture.
Rens.: CNRS Audiovisuel,
tél. 16 (1) 45 07 56 86.
Eurêka est le nouveau
magazine culturel scientifique,
lancé le 16 octobre
1995 par Bayard Presse,
presque 100 ans après "Cosmos",
la revue des progrès de
la science à laquelle était
abonné Jules Verne. "Eurêka"
est soutenu par un comité
scientifique impressionnant
(30 noms parmi lesquels
Henri Atlan, Jacques-Marie
Bardintzeff, Michel Demazure,
Albert Jacquard, Claude
Lorius et Claudie André-
Dehays...). Son premier sommaire
propose, entre autres,
un dossier sur les différences
cachées entre l'homme et la
femme.
► Rens. : Mayanne Chauvet,
tél. 16 (1) 44 35 64 28.
CNRS AUDIOVISUEL
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995 LES BRÈVES
Expositions
Jusqu'au 30 décembre/
Tous parents...
tous différents
Rennes : la connaissance sur nos
origines a beaucoup progressé
cette dernière décennie en biologie
moléculaire, génétique... Mais certaines
avancées mettent en cause
nos principes moraux et éthiques.
Où en sont les grands travaux
scientifiques ? Quelles sont leurs
implications sur notre société ?
Comment quelques milliards
d'êtres humains sont-ils parents et
pourtant tous différents ? Pour se
distraire, une maquette électronique,
la "Loterie de l'hérédité",
permet au public de "fabriquer" la
physionomie d'un enfant en choisissant
ses parents.
► Rens. : Espace des Sciences,
tél. 99 35 28 28.
Ouvert du lundi au vendredi de
12h30 à 18h30, le samedi de
10h00 à 18h30. Entrée : 10 F,
tarif réduit : 5 F, gratuit pour les
moins de 12 ans. Groupes le matin
sur réservation uniquement.
Exceptionnellement :
à l'occasion de "La Science en
fête", l'entrée de l'exposition
sera gratuite pour tous,
les 6 et 7 octobre.
Formation
TELEC
BRETAGNE
Formation continue
à Télécom Bretagne
Brest : l'Ecole supérieure des télécommunications
de Bretagne présente
son nouveau catalogue de
formation continue. Parmi les
nouveautés, citons le développement
des sites de Lannion, Caen,
Sophia Antipolis, prochainement
suivis de Toulouse et Nantes. 22
stages sont venus s'ajouter à la
panoplie : sur Internet, le multimédia,
l'ATM, les mobiles, Windows...
Catalogue disponible sur
simple demande.
Rens. : Thierry Ternon,
tél. 98 0012 28.
Génie des procédés
Lorient : pour sa première rentrée,
l'université de Bretagne sud ouvre
une licence de génie des procédés,
accessible aux étudiants sortant de
DEUG, DUT, BTS ou classes préparatoires.
Cette licence prépare
au contrôle et à l'optimisation des
procédés, dans des domaines
industriels tels que l'agroalimentaire,
la chimie, la cosmétique, les
matériaux...
Rens.: UBS, tél. 97 87 29 29.
Les métiers
de la santé
Bruz (35) : à la rentrée 1996, le
campus de Ker Lann accueillera
une école des métiers de la santé
pour le privé. Les sessions de formation
initiale et de formation
continue, de 40 élèves chacune,
auront pour mission de former des
cadres dans le secteur privé,
comme le fait à Rennes l'ENSP
dans le secteur public.
► Rens. : Jocelyne Grégoire,
tél. 99 05 9190.
•
RÉSEAU 115 • OCTOBRE 1995
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Zez5 'Mec
Les 6, 7 et 8 Octobre 1995
SECPEIMIAT
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