L'emballage en Bretagne

1 r -r2 :1
MENSUEL DE LA RECHERCHE ET DE L'INNOVATION EN BRETAGNE
DOSSIER
1/444L eA- try..'''
'em • allage
en Bretagne
A
LA SECURITE
SUR INTER
LA PROGRAM
OBJET
LE SHII-TAKÉ
CENTRE DE CULTURE
SCIENTIFIQUE
TECHNIQUE
ET INDUSTRIELLE
SOMMAIRE
La vie des labos
Comment conjuguer
recherche, formation et
industrie ?
La sécurité sur Internet
0
0
La vie des entreprises
Objet : une première
dans l'Ouest
Le shii-také, l'innovation
récompensée
Les sigles du mois
LE DOSSIER
L'emballage
en Bretagne 00
La vie des entreprises
Les galettes garnies
de Régalette : tradition
et innovation
Histoire et Société
La grande histoire de
la petite boîte de sardines
Les Brèves
de Réseau
0
0
0
0
4 Création
d'un emballage
par l'agence
de designpackaging
"HBC Design".
RÉSEAU est édité par le Centre de culture scientifique
technique et industrielle (CCSTI(.
Tirage mensuel :4000 ex. Dépôt légal n°650. ISSN 0769-6264.
CCSTI, 6, place des Colombes, 35000 Rennes.
Tél. 99 35 28 22. Fax 99 35 28 21. e-mail cati@univ-rennesl Jr
Antenne Finistère : CCSTI, 40, rue Jim Sévellec, 29608 Brest Cedex.
Tél. 98 05 60 91. Fax 98 0515 02.
L'équipe de Réseau
Depuis plus de 10 ans, Réseau a pour objectif de vous
apporter une information claire, pertinente et rigoureuse
sur la science et l'innovation en Bretagne. Réseau
existe parce que toute une équipe s'y investit : journalistes
et chercheurs choisissent ensemble les sujets, débusquent
l'innovation d'un bout à l'autre de la région,
vérifient, relisent les articles à paraître afin de vous apporter
chaque mois un journal qui vous soit vraiment
utile. Portrait de ceux qui vous ouvrent les portes de la
recherche en Bretagne.
Alain
Milon
Thierry
fuirait
Didier
Le Morvan
•••••••
Marc-Élie
Pau
•••••••••••••
•
Catherine
Perrot
••••••••••••
RÉSEAU 120 • MARS 199
Hélène
Tattevin
••• •
Christian
Willaime r.
ÉDITORIAL
41# Gilbert 14 1110,
Blanchard
••••••• •••
•
Michel
Cabaret
• • • • • • • ' • • • Gilbert Blanchard : chimiste, directeur de CBB développement
(Centre de biotechnologies en Bretagne). Membre
du comité de lecture.
Michel Branchard : généticien, professeur de génétique
et de statistique à l'Université de Bretagne occidentale.
directeur de l'Isamor- (Institut des sciences agro-alimentaires
et du monde rural). Membre du comité de lecture.
Michel Cabaret : écologue, vulgarisateur scientifique,
directeur du Centre de culture scientifique, technique et
industrielle. Directeur de la publication.
Alain Hillion : mathématicien, professeur à l'École nationale
supérieure des télécommunications de Bretagne et
directeur scientifique adjoint de cette école. Membre dit
comité de lecture.
Thierry Juteau : géologue, professeur de pétrologie et
océanographie à l'Université de Bretagne occidentale.
directeur de l'École doctorale des sciences de la mer
Membre du comité de lecture.
Didier Le Morvan : juriste, professeur de droit, doyen de
la faculté de droit et des sciences économiques de Brest,
directeur du Centre de droit et d'économie de la mer
Membre du comité de lecture.
Marc-Élie Pau : juriste de formation, correspondant
"Finistère" du Centre de culture scientifique, technique
et industrielle, journaliste scientifique. Rédacteur.
Catherine Perrot : biochimiste, journaliste scientifique.
Rédactrice.
Hélène Tattevin : géologue, journaliste scientifique.
Rédactrice en chef
Christian Willaime : physicien, professeur à "Géosciences",
directeur de l' UFR "Structure et propriétés de
la matière" de l'université de Rennes 1. Membre du
comité de lecture.
Réseau existe aussi grâce à... Jérôme Arros, Françoise
Boiteux-Colin, Nicolas Guillas, Christian Delaunay pour
la rubrique histoire, Alain Diard et Danièle Zum-Folo
pour la publicité, Béatrice Texier pour les abonnements
et Pierrick Bertôt pour la conception graphique. ns
Michel
Rranchard 000
MARCH 1996 • N' 120 MONTHLY MAGAZINE OF RESEARCH AND INNOVATION IN BRITTANY
Abstracts for the international issue
EDITORIAL
THE "RÉSEAU" TEAM
page 2
Réseau exists quite simply because there is
a whole team behind it. Journalists and researchers
work together to choose the subject
matter, check out the information, and
reread the articles. Those involved in producing
Réseau are: Reading Committee:
Gilbert Blanchard, chemist; Michel Branchard,
genetician; Alain Hillion, mathematician;
Thierry Juteau, geologist; Didier Le
Morvan, lawyer; and Christian Willaime,
physicist. Scientific journalists: Marc-
Elie Pau, Catherine Perrot, and Hélène
Tattevin. Editor: Michel Cabaret.
Information: Michel Cabaret, fax (33) 99 35 28 21,
e-mail ccsti@univ-rennesl.fr
THE WORLD OF SCIENTIFIC RESEARCH
CO-OPERATION
BETWEEN RESEARCH,
TRAINING AND INDUSTRY
page 3
A guided tour of LCST, the laboratory of
telecommunications components and systems,
one of the research laboratories
within Insa (National institute of applied
sciences), the largest engineering college in
Western France. Its Director, Jacques Citerne,
describes the three main areas of research
in his laboratory i.e. the integration
of circuits in microwave electronics, telecommunications
with a particular interest
in disturbed channels and radar techniques.
Information: Jacques Citerne, fax (33) 99 38 62 48,
e-mail citerne@meur.univ.rennesl.fr
THE WORLD OF SCIENTIFIC RESEARCH
SECURITY ON
THE INTERNET
page 4
The network to top all networks can be
used by hackers seeking to get into company
files. Sylvain Gombault, a lecturer
and researcher in the Télécom Bretagne
college is a specialist in network security.
He insists on the need for a responsible attitude
on the part of everybody concerned,
"Users must manage their account correctly
(passwords, file protection etc.), ad-
A
Creation of packaging.
ministrators must install corrections in
breaks in security systems, and equipment
manufacturers must correct the bugs in
their programs as quickly as possible".
Information: Sylvain Gombaut, fax (33) 99 12 70 30,
e-mail Sylvain.Gombault@rennes.enst-bretagne.fr
THE LIFE OF COMPANIES
THE "OBJECT-ORIENTED"
APPROACH TO COMPUTING
page 5
Traditional computing is based on functions;
the "object-oriented" approach describes
what software really is - a set of objects
i.e. defined, measurable entities with
specific characteristics and behaviour patterns.
A seminar on this topic was held in
Rennes in 1995 and Objet 96 is already at
the preparation stage. The event is due to
be held at the École des Mines (engineering
college) in Nantes next May.
Information: Sylvie Caussarieu, fax (33) 99 63 70 40
Chantal Rahuel (MEITO), fax (33) 99 3817 29.
THE LIFE OF COMPANIES
THE SHIITAKE STORY,
OR INNOVATION REWARDED
page 6
The Laboratoire Sainte-Marie in Redon
manufactures a lemon-flavoured liquid extract
of shiitake (Lentinus edodes), a mushroom
of Asian origin that is thought to
have a number of useful properties i.e. the
ability to protect against cardiovascular disease
and stimulate the body's natural defences.
The development of this liquid extract
is the result of an innovatory
approach implemented with the assistance
of industrial and technical partners and
with financial backing from the regional
council and central government.
Information: Jacques Brault, fax (33) 99727878.
THE LIFE OF COMPANIES
PRÉSENCE BRETAGNE, A TECHNOLOGICAL
NETWORK
RÉGALETTE SAVOURY
PANCAKES, TRADITION
AND INNOVATION
page 17
The recipe for success? A few simple ingredients
such as buckwheat flour, salt and
water, and a range of fresh produce including
vegetables, eggs, pork-meat products
or fish. Then take a man who has lived in
Brittany for 15 years and worked in various
managerial positions within the foodprocessing
industry, thereby gaining technical,
marketing and logistical experience.
Mix well and you will produce a superb
piece of innovation - a really fresh ready
meal of savoury pancakes.
Information: Présence Bretagne, fax (33) 99 67 60 22.
HISTORY AND SOCIETY
THE HISTORY
OF THE SARDINE TIN
page 18
Sardines were the first fish to be industrially
canned and the rapid expansion of
the industry can be explained by the proximity
of the sea and the large quantities of
fish landed by local boats. It was traditionally
women who were employed in canning
factories.
Information: Catherine Perrot, fax (33) 99 35 28 21.
These abstracts in English are sent to foreign
universities that have links with Brittany
and to the Scientific Advisers in
French Embassies, in an effort to widen
the availability of scientific and technical
information and promote the research carried
out in Brittany.
If you would like to receive these abstracts
on a regular basis, with a copy of the corresponding
issue of "RESEAU", please
contact Hélène Tattevin, Editor, Fax (33)
99 35 28 21, e-mail ccsti@univ-rennesl.fr
Brittany Regional Council is providing financial
backing for this service.
REG IGN
M101111111
-
\
BRETAGNE
Brittany is the 7th most-populated
region in France, with 2.8 million
inhabitants, but it is the leading French
region as regards research in the fields of
telecommunications, oceanography,
and agricultural engineering.
DOSSIER
Packaging in Brittany
1
É
~
PACKAGING IN BRITTANY
Introduction, page 9
"In days gone by, products were sold
loose"; then packaging arrived on the
scene. Nowadays, packaging is increasingly
practical, attractive and efficient - and
Brittany has a number of very real advantages
in this sector.
AN EXPANDING SECTOR
page 10
The brand new Quimper-Cornouaille
Science & Technology Park aims to develop
a regional "packaging site" under the
dynamic leadership of its director, Alain
Schlesser. In Brittany, the packaging sector
represents a turnover of 5.5 billion francs,
and 7,600 jobs in more than 150 companies.
Information: Alain Schlesser, fax (33) 98 82 87 88,
e mail technopole@tech-quimper.fr
and on the web: http : //technopole.tech-quimper.fr
TRAINING TO SUIT
THE MARKET
page 11
Formapack is an unusual type of training
programme developed as a result of a survey
undertaken by the Chamber of Commerce
and Industry in Morlaix at the request
of industrialists from northern
Finistère. Their aim was to find executives
with specialist knowledge of food packaging
who would be not only skilled but
also operational in marketing and technical
sectors.
Information: Jean-Pierre Salaün (IUT, Brest),
fax (33) 98 0167 91.
Gisèle Kermarrec (CCI, Morlaix), fax (33) 98 62 39 50.
PACKAGING IN THE
FOOD-PROCESSING SECTOR:
page 12
Food-processing is one of the main clients
in the packaging sector and it is this sector
that acts as the main catalyst for research
and innovation. Paper, cardboard, plastics,
glass, metal or composite materials provide
a vast range of resources for innovation.
•
Sheets of plastic travel across these
rollers. Bolloré plant, Ergué-Gabéric
(Finistère).
A MAJOR PACKAGING
PRODUCER WITH PREMISES
IN A RURAL VALLEY
page 13
Located within the boundaries of Ergué-
Gabéric near Quimper (Finistère), the Odet
plant houses Bolloré Technologies' Plastic
Films division. The plant originally designed
polypropylene films for capacitors
but Vincent Bolloré wanted to escape from
the "single-product" syndrome. He therefore
took advantage of the plant's ability to
produce plastic film to enter the packaging
market. In order to achieve progress in the
corresponding technologies, Bolloré invests
heavily in research.
Information: Philippe Deleplanque,
fax (33) 98 59 67 79.
THE FUNCTIONS
OF PACKAGING
page 14
Franck Leblanc-Maridor wrote a Ph.D thesis
on the "Role of packaging in the marketing
of food products". He analysed the
various functions of packaging i.e. the
technical aspects (protection of the product,
usefulness), its informative purpose
(mandatory consumer information, sales
information, instructions for use), its ability
to draw the attention of consumers (ensuring
that the product stands out on the
shell), and its form of expression (projecting
an image of the product inside).
Information: Franck Leblanc-Maridor,
fax (33) 97 63 47 22.
PACKAGING AND
THE ENVIRONMENT
page 15
In France, a decree relating to household
packaging which came into effect on 1st
April 1992 makes producers or importers
directly responsible for the waste produced
by their packaging. The objective is to
"enhance" packaging waste, which may
mean recycling the raw materials but can
also mean burning the packaging to produce
energy.
Information: Gilles Merrien, Patrick Even,
Waste Engineers, Ademe Bretagne,
fax (33) 99 3144 06.
CCSTI, 6, place des Colombes, 35000 RENNES. Tél. (33) 99 35 28 22 - Fax (33) 99 35 28 21 - e-mail ccsti@univ-rennesl.fr
Antenne Finistère: CCSTI, 40, rue Jim Sevellec, 29608 BREST Cedex. Tél. (33) 98 05 60 91 - Fax (33) 98 05 15 02
Contact Jacques Citerne Tél. 99 28 65 06
E-mail citerne@meur.univ.rennesl.fr
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isite Odile ~nar e de
Renmols-d un es acrés e
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1'lnst`t s appl~o\e a'in9é
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sciencger ande ec
?los gr ae 1, Ouest
roe°rs Comment conjuguer
recherche, formation et industrie
Structure de recherche implantée au sein d'un établissement
d'enseignement supérieur, le Laboratoire de composants
et systèmes pour télécommunications (LCST) de
l'Insa a une double mission : la formation et la recherche.
"Enseigner le métier d'ingénieur implique que nous possédions
un spectre de thèmes de recherche assez large et une
autonomie dans le choix de ces thèmes", explique Jacques
Citerne, le directeur du LCST.
En parlant de ces recherches,
Jacques Citerne utilise volontiers
le terme de "en avance de
phase avec l'industrie", qui traduit
bien la volonté de s'adapter
aux besoins futurs de l'industrie.
Il ajoute : "C'est au sein de ces
laboratoires que nous, enseignants-
chercheurs, ravivons nos
connaissances et évitons de nous
scléroser dans des enseignements
figés".
Les recherches menées au
LCST s'articulent autour de trois
grands thèmes : les hyperfréquences,
les techniques et technologies
de transmission et les techniques
radars.
Hyperfréquences :
l'électronique
des antennes
"Les ondes hyperfréquences
(de fréquence supérieure à un
milliard de hertz) se propagent
particulièrement bien dans l'air
(canal hertzien). On trouve donc
des technologies hyperfréquences
derrière les antennes d'émission
et de réception des systèmes de
télécommunication (téléphones,
satellites...) et des systèmes de
surveillance (radar...). On se sert
de ces systèmes tous les jours en
téléphonant, en écoutant la radio,
en regardant la télévisions"", explique
Jacques Citerne.
Au LCST, on travaille particulièrement
sur l'intégration (réduction
des dimensions) des circuits
électroniques aux hyperfréquences.
Cela correspond à ce qui
a déjà été accompli sur les circuits
électroniques plus familiers, lorsqu'on
est passé de circuits connectés
avec des câbles aux circuits
imprimés. En termes d'applications,
les recherches du LCST se
sont traduites par la mise au point
d'antennes dessinées, de la même
manière, sur des circuits imprimés.
Ces antennes sont plates,
plus légères et plus facilement intégrables
dans un satellite, ou dans
une maison que les antennes paraboliques.
`La mise au point de
ces antennes reflète bien notre
démarche de recherche : prendre
une technologie qui existe, qui est
lourde et coûteuse et la transformer,
tout en maintenant sa fonction,
en une nouvelle technologie,
plus légère et moins coûteuse, en
raison de la fabrication de masse
qu'autorisent les procédés de la
micro-électronique", résume
Jacques Citerne.
Transmission
des informations
dans des canaux
perturbés
Le second thème de recherche
du LCST concerne les télécommunications.
La voie empruntée
par l'information pour circuler
d'un émetteur à un récepteur s'appelle
le "canar") et le LCST s'intéresse
particulièrement aux canaux
dits "perturbés". Le canal
hertzien (l'air) peut être perturbé
par des phénomènes climatiques :
cela conduit, par exemple, à une
image de télévision brouillée.
Autre exemple de canal perturbé :
le "cuivre embarqué" qui sert de
support à toutes les communications
à bord d'un véhicule, est non
stationnaire, car il varie selon le
nombre d'émetteurs/récepteurs
connectés ou non (clignotants,
phares, lève-vitres...). "Le laboratoire
a particulièrement combattu
les effets nocifs rencontrés sur le
canal hertzien "urbain" entre les
Buttes de Coësmes et le centreville
de Rennes, dans le cadre de
la téléphonie mobile : il disposait
pour cela d'un récepteur embarqué
sur une camionnette, la
station émettrice étant située sur
le toit de l'école", relate Jacques
Citerne.
Pour ce thème de recherche, le
LCST a collaboré avec des industriels
comme Sat (Société anonyme
des télécommunications) ou
Alcatel Telspace et a été beaucoup
aidé par la DGA (Délégation générale
de l'armement).
Techniques radars
Les activités militaires sont également
les principales applications
du troisième thème de recherche
du LCST : les techniques radars.
"Il s'agit de classifier des cibles
en fonction des paramètres auxquels
le radar est sensible, c'està-
dire lui permettre de distinguer
un avion de tourisme d'un avion
de combat. On s'intéresse aussi
aux techniques de leurrage, ou
«comment faire passer un avion
de combat pour un avion de tourisme
»". Le laboratoire dispose
d'une petite station expérimentale
et d'un certain nombre de prototypes
de cibles. Cette activité
Chambre anéchoïque
(sans écho, c'est-à-dire
sans réverbération d'ondes
sur les parois) pour la
caractérisation de cible
radar.
comprend également des études
sur l'imagerie radar, c'est-à-dire
l'acquisition de l'information à
l'aide de radars embarqués sur les
avions, les satellites et, bientôt, sur
les véhicules automobiles. La qualité
de l'acquisition de ces images
facilite, ensuite, leur traitement.
"Nous intéressons la grande
et la petite industrie de l'électronique
en pratiquant des recherches
finalisées et appliquées.
Notre rôle est de contrôler tous
les détails technologiques : les
industriels attendent de nous des
préconisations réalistes", résume
Jacques Citerne. Le LCST fait
partie d'une unité de recherche associée
au CNRS et il est rattaché
au département "Sciences pour
l'ingénieur" de cet organisme.
"Les sciences pour l'ingénieur
changent la vie sur une beaucoup
plus petite échelle de temps que
les sciences physiques de base". n
C.P.
"' On trouve aussi une application -inattenduedes
hyperfréquences en usage domestique : les
fours micro-ondes les utilisent pour créer une
agitation moléculaire et chauffer ainsi les aliments.
Le terme micro-ondes est la traduction
directe du terme anglo-saxon "microwaves",
synonyme d'hyperfréquences. Les spécialistes
des réseaux l'appellent aussi "médium".
RÉSEAU 120 • MARS 1996 el
AN ;AH !
FACiLES
DÈcRYATEIZ
CE5 MoTs E
p.d35E NIJMAiNs
441-
otipoiàip ,eit; Extraterrestre
de Roswell :
il est de retour...
sur Internet.
La vie des labos
La sécurité sur Internet
Internet fascine, Internet attire
mais Internet fait peur...
À juste titre, car si le réseau
des réseaux est aujourd'hui
un incontournable moyen
d'échange d'informations, il
est aussi utilisé par des individus
peu recommandables
pour s'introduire dans les
entreprises et y semer le désordre,
voire la panique !
Sylvain Gombault, enseignant-
chercheur à Télécom
Bretagne, est spécialiste de
la sécurité des réseaux. Lors
de la dernière réunion du
"forum Internet" de Granit
(Groupement armoricain en
informatique et télécommunications,
voir aussi p. 20),
il a parlé des problèmes de
sécurité sur ce réseau des
réseaux...
L'histoire d'Internet s'accélère
de jour en jour. D'abord réservé
à la recherche militaire, puis
à la recherche scientifique, le réseau
mondial est aujourd'hui utilisé
par un nombre grandissant
d'organismes et d'entreprises. Se
connecter à Internet, c'est avoir
accès à une quantité quasi infinie
d'informations, pouvoir échanger
des données avec d'autres entreprises,
permettre à un employé de
travailler à distance, proposer des
produits, des services... Mais c'est
aussi ouvrir une porte d'entrée sur
l'entreprise, son propre réseau
informatique et toutes ses ressources.
"Appliquer une politique
de sécurité, c'est observer,
au sein d'un organisme, un ensemble
de règles qui décrivent la
manière de gérer, protéger et distribuer
l'information considérée
sensible", précise d'entrée Sylvain
Gombault.
L'attaque d'un site
Un site informatique (on parle
aussi de site IP, pour "Internet
protocol", lorsqu'il est raccordé à
Internet), représente le réseau
d'une entreprise "vu d'Internet".
Il est composé d'utilisateurs,
ayant chacun un compte protégé
par mot de passe sur les machines
informatiques. Un site contient
des informations, accessibles via
le réseau interne de l'entreprise,
et communique avec l'extérieur.
"Les dangers, pour un site IP,
sont de deux types", poursuit Sylvain
Gombault, "d'une part, il
peut être attaqué sur ses propres
ressources, d'autre part, il peut
être investi pour servir de base à
une attaque sur d'autres sites".
Le vocabulaire "guerrier" utilisé
indique bien que l'accès à l'information
est aujourd'hui aussi stratégique
que la possession d'un
territoire !
Quelle est l'origine des attaques
sur les ressources informatiques
des entreprises ? Il peut
s'agir de "pirates informatiques".
"Ces gens-là peuvent être plus
expérimentés que nous", reconnaît
Sylvain Gombault, "car ils
sont organisés en clubs et passent
leurs nuits, leurs week-ends,
à tenter de s'introduire dans des
réseaux d'organismes ou d'entreprises."
L'attaque peut également
provenir d'une malveillance
interne, certaines personnes profitant
des informations circulant sur
le réseau interne pour usurper le
compte d'un collègue.
Les points
de vulnérabilité
"Le grand danger, c'est la
standardisation des machines et
des logiciels", reprend Sylvain
Gombault. "Si, par hasard, un
pirate trouve une faille sur un
logiciel branché sur le réseau, il
essaiera de la retrouver ensuite
sur tous les sites ayant la même
configuration et la même version
de programme".
Il ajoute : "Il faut surveiller attentivement
le ou les points d'accès
à l'extérieur et on a donc intérêt
à en réduire le nombre au
maximum". Des systèmes mal
administrés nuisent également à
la sécurité des informations : on
"oublie" parfois de surveiller un
ordinateur dont personn
se sert plus et qui peut
être connecté au réseau...
Sylvain Gombault préconise
également d'éviter d'utilis
tous les processus inutiles
méconnus qui travaillent avec le
réseau. "Il ne faut installer que
ce dont on a besoin". Enfm, il remarque
que la majorité des attaques
provient du décryptage des
mots de passe personnels, qu'il
faut donc choisir avec soin.
La sécurité,
c'est l'affaire de tous
"Pour mettre en place une politique
de sécurité, il faut une
volonté forte de la part de la direction,
qui doit désigner un responsable
sécurité". Selon Sylvain
Gombault, la sécurité c'est
"80% d'organisation et 20% de
technique. Il faut bien préciser
ce que l'on veut protéger et de
qui ou de quoi". Il faut, par
exemple, définir les relations
entre les groupes d'utilisateurs
et éventuellement créer des sousréseaux
indépendants : un bon
exemple est celui de l'école Télécom
Bretagne où le réseau des
enseignants est totalement isolé
du réseau des élèves.
"La sécurité, c'est l'affaire de
tous", reprend Sylvain Gombault,
"Chacun doit savoir qu'il est responsable
à son niveau : les utilisateurs,
en gérant correctement
leur compte (mots de passe, protection
des fichiers...), les administrateurs,
en installant les
corrections dans les «failles de
sécurité» dès qu'elles sont découvertes,
et les constructeurs qui
doivent corriger, au plus vite, les
défauts de leurs programmes". n
C.P.
Réseau signale à ses lecteurs que,
lors de son exposé, Sylvain Gombault a
décrit un certain nombre de solutions
techniques qu'il serait trop complexe
de décrire ici. Le texte de son exposé
est disponible auprès de l'association
Granit.
e ne
~
eST
ou %
~
Contacts " Sylvain Gombault Tél. 99 12 70 30
E-mail Sylvain.Gombault@rennes.enst-bretagne.fr
Granit Tél. 99 33 63 25 E-mail Bernard.Jouga@supelec.fr
RÉSEAU 120 • MARS 1996
1 5 lo 20
TOUS LES ACTEURS
(hors région parisienne)
Nombre d'entreprises et de laboratoires
travaillant dans le domaine des technologies-objet
présents dans chaque département
La vie des entreprises
Objet : une première dans l'Ouest
Le 5 octobre der-
95 /nier à Rennes,
l'événement Objet 95 attirait
plus de 350 professionnels,
une réussite pour les
organisateurs. Objet 96
se déroulera à Nantes, à
l'École des mines, en mai
prochain. La manifestation
"Objet" a été créée sous
l'impulsion d'AQL (Alliance
qualité logiciel), en
coordination avec la Meito
(Mission pour l'électronique,
l'informatique et la
télématique de l'Ouest) et
l'Irisa (Institut de recherche
en informatique et
systèmes aléatoires) et
grâce au soutien financier
des Régions Bretagne et
Pays de la Loire.
van Galisson, consultant en
1 technologie des objets, précise
: "Les prémices de la démarche
objet sont apparues en
1967 en Norvège, quand certains
problèmes se sont avérés insolubles
par l'informatique traditionnelle.
On a commencé à
s'intéresser à des langages de
programmation plus proches du
parler de tous les jours et capables
de décrire les notions les
plus diverses." L'un des langages
en pointe actuellement, Smalltalk,
signifie "petite conversation",
mais on reste loin du babillage
d'un enfant de 4 ans. "Une solide
formation") est nécessaire à la
maîtrise de la programmation
objet."
En simplifiant beaucoup, il suffit
de dire que l'informatique traditionnelle
s'intéresse aux fonctions,
tandis que l'informatique
objet s'intéresse aux objets. C'est
un changement complet de paradigme.
Avant, l'on décrivait ce
que font les logiciels : imprimer
un point, calculer 2 + 2... La démarche
objet décrit ce que sont
les logiciels : des objets, c'est-àdire
des entités délimitées, mesurables,
ayant des caractéristiques
(couleur, prix, marque, poids...) et
des comportements. "C'est là que
l'on retrouve les fonctions : ce à
quoi l'objet doit servir, son utilisation.
Pour une voiture, on parlera
tout de suite de rouler, mais
aussi de permettre d'écouter de
la musique, par exemple."
Multiples
avantages
Le premier atout de la démarche
objet est d'être affranchie
des complexités de l'ordinateur :
nul n'est besoin de parler en
"giga", en "ram" ou en "gotou"
pour traiter un problème de la vie
courante. Le langage objet reste
très proche des langages naturels,
même s'il permet de poser des
problèmes aussi ardus que celui
du déficit de la Sécurité sociale.
"Il n'y a pas de rupture sémantique
entre l'utilisateur, qui définit
ses besoins, et le développeur,
qui fabrique le programme", explique
Yvan Galisson. `La définition
des besoins est la première
étape, et la plus importante. La
réponse directe d'une application
informatique aux besoins
exprimés par les utilisateurs est,
par définition, un gage de sa
qualité".
Un groupe de travail, animé par
un consultant, définit les différents
objets de l'application, ainsi
que les liens qui les unissent. De
ces réunions naissent des modèles
de besoins, transmis à un "architecte"
dont le rôle est de définir la
configuration la plus équilibrée.
"Construite autour des objets, les
architectures logicielles sont naturellement
plus stables." L'informaticien
n'entre en jeu qu'en
troisième position, au moment de
la conception du programme.
Comme une
maison
"On retrouve les mêmes étapes
dans la construction d'une maison
faite sur mesure. Le jeune
couple choisit la taille, le style
et l'agencement des pièces ; l'architecte
dessine les plans ; le
maître d'oeuvre coordonne les
corps de métiers : maçon, couvreur...
jusqu'à la décoration
finale." Autre avantage : la réutilisation
possible du module de
base. "En informatique traditionnelle,
les fonctions sont trop
spécifiques pour pouvoir s'appliquer
à des circonstances différentes
de celles dans lesquelles
elles ont été créées."
L'Objet dans
l'Ouest
Stéphane Miège, directeur général
d'AQL, et ses collaborateurs,
ont constaté à plusieurs reprises,
que les industriels bretons
s'adressaient à Paris lorsqu'ils
souhaitaient se lancer dans la
démarche objet. "Or, les compétences
existent au niveau régional.
Du côté des entreprises, citons
Soft Maint, Soleri-Cigel et
Cap-Sesa à Nantes, TNI à Brest
(voir Réseau n° 114), AQL et Métasoft
à Rennes. En recherche,
figurent aux premières places
l'Irisa à Rennes, l'université et
l'École des mines à Nantes...
Mais les utilisateurs, appartenant
principalement au monde
des télécommunications et au
secteur tertiaire, ne connaissent
pas précisément les compétences
locales."
En plus des conférences et ateliers,
la manifestation "Objet" est
l'occasion pour les entreprises
d'exposer sur des stands leurs
produits et savoir-faire. Depuis
Objet 95, que ce soit à Brest, à
Rennes ou à Nantes, ceux qui
sont intéressés par la démarche
objet savent à qui s'adresser dans
l'Ouest. •
H.T.
V Contacts
Sylvie Caussarieu
Tél. 99 63 30 30
Chantal Rahuel (Meito)
Tél. 99 38 54 54
"'Dans l'Ouest, beaucoup d'établissements,proposent
des modules "objet". A Nantes, l'Ecole
des mines propose un DESS (Diplôme d'études
supérieures spécialisées) entièrement dédié d la
programmation objet.
RÉSEAU 120 • MARS 1996
La vie des entreprises
Le shii-také,
r inn8vatio n
recompense
Le shii-také (Lentinus
edodes) est un champignon
d'origine asiatique, mais
qui s'accommode fort bien
de la Bretagne. Celui-ci est
produit à Messac (35).
Entreprise redonnaise spécialisée dans les compléments
alimentaires d'origine naturelle, le Laboratoire Sainte-
Marie s'est vu décerner un des trophées de Dietexpo 1995
pour son extrait liquide de shii-také aromatisé au citron,
résultat d'une démarche innovante initiée il y a quatre ans.
Le shii-také, ou Lentinus edodes,
est un champignon d'origine
asiatique, connu depuis des
siècles. "Wu Shui, médecin des
empereurs Ming, affirmait que
la consommation de shii-také
donnait vitalité et vigueur. Les
Chinois l'appelaient l'élixir de
vie", aime à rappeler Jacques
Brault, directeur du Laboratoire
Sainte-Marie. Des publications
scientifiques récentes confirment
la valeur nutritionnelle de ce
champignon(». Des chercheurs,
principalement aux États-Unis et
au Japon, étudient ses propriétés.
Le shii-také pourrait effectivement
avoir des effets bénéfiques
vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires
(effet hypocholestérolémiantt~),
prévention de l'agrégation
des plaquettes) et stimuler les
défenses naturelles de l'organisme.
Ces propriétés sont attribuées
à la présence de plusieurs
molécules, dont le lentinane, l'éritadénine
et l'ergostérol.
Genèse d'un
produit original
De la rencontre entre deux
hommes, Jacques Brault, toujours
O RÉSEAU 120 • MARS 1996
à la recherche de produits innovants
et originaux, et Georges
Magnant, directeur de CBM131, à
Messac, premier producteur européen
de shii-také, est née l'idée de
rechercher d'autres voies de valorisation
de ce champignon, jusqu'alors
principalement consommé
frais.
Les conditions optimales de
culture d'une souche japonaise,
sélectionnée pour sa richesse en
lentinane, sont mises au point à
CBM. Grâce à un partenariat avec
CBB Développementt4l, dirigé par
Gilbert Blanchard, le Laboratoire
Sainte-Marie commercialise, dès
1993, le premier extrait liquide
de shii-také°, sous forme d'ampoules
buvables. "Il s'agit d'une
extraction aqueuse, sans adjonction
de produit chimique. L'extrait
final ne contient ni colorant,
ni conservateur ; il n'a pas
fait l'objet de traitement UHT
et il n'est pas irradié", précise
Jacques Brault.
Plusieurs laboratoires indépendants
vérifient la qualité du produit,
en particulier sa pureté. De
plus, les essais réalisés sur la souris
par la société rennaise Biotrial
montrent que l'extrait de shii-také
favorise la prolifération des lymphocytes
T, cellules intervenant
dans le système de défense de
l'organisme. Des travaux complémentaires
sont en cours pour étudier
les effets immunostimulants
supposés sur l'humain.
Trophée 95
du complément
alimentaire
Afin de rendre l'extrait de shiitaké
plus agréable à consommer,
en particulier par les enfants, des
essais d'aromatisation ont été entrepris
: pomme, fruit de la passion,
pêche, citron. Suite aux tests
gustatifs, c'est l'arôme citron qui
a été retenu. Parallèlement, le
Laboratoire Sainte-Marie et CBB
Développement ont amélioré
les procédés d'extraction et de
concentration du produit. "Nous
proposons aujourd'hui un produit
garanti à 18 mg de lentinane
par ampoule, ce qui est six
fois supérieur à la teneur des
gélules concurrentes", précise
Jacques Brault.
Le Laboratoire Sainte-Marie
commercialise habituellement ses
compléments alimentaires d'origine
naturelle sous forme de gélules.
L'extrait liquide de shii-také
constitue donc une exception.
C'est ce produit qui a été récompensé
à Dietexpo, salon international
des produits de diététique
et de cosmétique naturelle. Le
jury du salon, à la demande de la
Fédération nationale des syndicats
de diététique, lui a décerné le
trophée Dietexpo 95 du complément
alimentaire. Rappelons que
le Laboratoire Sainte-Marie avait
déjà obtenu, en 1993, le trophée
de l'emballage pour ce même
produit.
La commercialisation de l'extrait
liquide représente près de
10% du chiffre d'affaires du Laboratoire
Sainte-Marie, dont une
partie à l'exportation (Portugal,
Espagne). Pour Jacques Brault,
cette réussite est due, non seulement
à ses partenaires industriels
et techniques, mais aussi aux soutiens
financiers accordés par la
Région et l'État. "Sans ces différentes
aides, les petites entreprises
comme la nôtre ne peuvent
pas innover". •
M.G.
Contact Jacques Brault
Tél. 99722121
'' Plus de 50 publications scientifiques, durant
ces 20 dernières années (recensées par CBB développement).
"' Hypocholestérolémiant : qui
baisse le taus de cholestérol sanguin. ," Champignons
de Bretagne d Messac. "' Centre de biotechnologies
en Bretagne. "' Le champignon de
l'innovation : le shii-také - Réseau n°100 - mai
1994.
QUI A DIT ?
"Je sais une chose,
c'est que je ne sais rien".
Réponse page 22
ADRIAC Association pour le développement
de la recherche dans les industries agro-alimentaires
et dans le conditionnement
Statut juridique : Association loi 1901 créée en février 1983.
Nombre d'adhérents : 60 à 70.
Structures : Sur 2000 m2. Analytique : laboratoire de spectrométrie
des masses, laboratoire de microbiologie alimentaire et des
matériaux, laboratoire de caractérisation des matériaux, laboratoire
de chimie alimentaire. Recherche et développement : cuisine,
atelier pilote, laboratoire d'analyse sensorielle.
Budget 1995 : 7 millions de francs.
Missions : Centre de recherche et de développement, laboratoire
d'analyse, spécialisé dans l'analyse du couple "emballage/produit".
Les études concernent les produits alimentaires, les produits
de beauté et de santé. Les emballages étudiés peuvent être en matériaux
divers (plastiques, papier, carton, complexes...). Aptitude
au contact alimentaire, durée de vie des produits, analyse de contaminants
du fabricant d'emballage à l'utilisateur, l'Adriac répond à
toutes les questions qui peuvent se poser.
Activités : Contrôle qualité : l'assistance qualité de l'entreprise.
R & D : études diverses et confidentielles, développement de
modes d'emballages nouveaux, étude de matériaux aux propriétés
nouvelles...
Références : L'Adriac travaille de manière confidentielle avec
plus de 200 clients PME/PMI et groupes nationaux.
Nombre d'employés : 25 ingénieurs et techniciens.
Correspondant : Sophie Ferté, responsable commercial,
tél. 26 84 54 54, fax 26 84 54 73.
Adresse : Pôle technologique Henri Farman, Esplanade Roland
Garros, BP 1027, 51686 Reims Cedex 2.
RÉSEAU MARS 96 - N°120
~
Les sigles du mois RÉSEAU 120 • MARS 1996
EUREKA
Statut juridique : Association loi 1901 créée en 1984 à Saint-
Brieuc, en 1980 à Sarcelles (cette structure a disparu en 1985).
Nombre d'adhérents : 10.
Structures : I unité de tri à Saint-Brieuc.
Budget - Financement : Conseil général - DDTE - DDASS pour
20% des produits (subventions action sociale). 80% des produits
d'exploitation sont autofinancés.
Missions :
1/ Économique : Entreprise dans le secteur des activités du déchet.
• Prestataire aux collectivités : collecte sélective verre et
plastiques ménagers, tri sélectif verre et plastiques ménagers • Récupération
verre bouteille de réemploi.
2/ Sociale : Entreprise d'insertion. Sont exclusivement employés
sur la production : des jeunes de -26 ans sans qualification, ni expérience
professionnelle, des RMIstes, des chômeurs de longue durée.
Activités : Récupération bouteilles verre et plastiques, collecte et
tr i.
Références : • Prestataire des communes du Sitom des Châtelets
(Saint-Brieuc) depuis 1985 • Fournisseur des embouteilleurs et cidriers
bretons en bouteilles d'occasion.
Nombre d'employés :14.
Correspondant : Jean-Yves Bruno, Directeur.
Adresse : Quai Armez, 22000 Saint-Brieuc, tél. 96 62 01 07.
fax 96 33 65 00.
RÉSEAU MARS 96 - N°120
PEU ÔP E
COOPÉRATION AVEC LES PAYS-TIERS La Bretagne en chiffres
ET LES ORGANISATIONS INTERNATIONALES
Durée : 1994- 1998.
Montant : 540 millions d'Écus.
Décision : 94/807/CE du Conseil du 23/11/94 arrêtant un programme spécifique de
recherche et de développement technologique, y compris de démonstration, dans le
domaine de la coopération avec les pays-tiers et les organisations internationales.
Objectif : Élaborer une stratégie globale de coopération en matière de recherche et de
développement technologique avec les pays-tiers, en synergie avec les autres actions
communautaires extérieures.
Domaines des activités de recherche et de développement technologique :
1/ Coopération scientifique et technologique en Europe avec les organisations internationales
: • accroître la cohérence de la recherche européenne en tenant compte
des efforts nationaux dans l'espace économique européen à travers d'une part, les
actions Cost (actions pionnières dans l'identification de nouveaux thèmes de recherche)
et l'initiative Eurêka (développement de nouveaux thèmes d'actions de recherche
proches du marché), et d'autre part les actions menées par les autres organisations scientifiques
européennes et internationales • contribuer à la sauvegarde du potentiel scientifique
et technique des nouveaux États indépendants de l'ancienne URSS et des Peco
(Pays d'Europe centrale et occidentale), en participant à la solution de grands problèmes
sociaux, écologiques et économiques (actions de soutien à la recherche et au développement
technologique en complément des programmes Phare et Tacis).
2/ Coopération avec les pays-tiers industrialisés non européens : • accroître la compétitivité
de l'industrie européenne et donner à la recherche et au développement technologique
communautaires des orientations en adéquation avec celle des marchés internationaux
• faciliter l'accès aux sources scientifiques et technologiques de ces
pays-tiers.
3/ Coopération scientifique et technologique avec les pays en développement : • permettre
à des pays dont les niveaux de développement différent largement d'être associés
à l'élaboration de technologies innovantes, utiles à leur propre développement. Les priorités
seront choisies en étroite relation avec les organisations internationales appropriées
(OMS, FAO...) • traitement d'activités de recherche qui par leur nature même ont un
caractère mondial : effet de serre, pollution, désertification, maladies transmissibles...
Modalités : • Actions de recherche à frais partagés : la Commission peut participer
jusqu'à hauteur de 50% du coût total du projet • Actions concertées : pour la coordination
de projets de recherche et de développement technologique déjà financés par des
financements publics ou privés, jusqu'à 100% des coûts de la concertation • Mesures
propres au présent programme et mesures d'accompagnement : jusqu'à 100% des coûts.
Pour obtenir le texte de ce programme :
Euro Info Centre, tél. 99 25 41 57.
RÉSEAU MARS 96 - N°120
Panorama des
acteurs de l'emballage
en Bretagne
mile ombre
'établissements
33
Chiffre
d'affaires
(MF)
1 476
Effectifs
Plastique 1 619
Bois : caisses, cageots
et palettes 42 489 1 403
Papier et carton 18 1 592 1 870
Boîtes métalliques 6 1 1 19 905
Machines d'emballage
et outillages
16 442 689
Divers : verre, bouchage,
céramique, maroquinerie,
imprimerie, étiquettes
14 181 353
Sous-total industries 129 5 299 6 839
Recherche, négoce,
secteur social marchand
24 196 751
Total Bretagne 153 5 495 7 590
France 94 200 120 600
Bretagne/France 5,8 % 6,3 %
Source : Service des stratégies industrielles (Sessi), ministère de
l'Industrie, chiffres de l'année 1991.
RÉSEAU MARS 96 - N'120 o
Agro-alimentaire
Anticipa
TECHNOPOLE LANNION TREGOR
ADEME
POUR UN DEVELOPPEMENT DURABLE
AVEC VOUS POUR AGIR.
Mieux ~ érer ses déchets, un objectif pour 2002. ~
A partir du 1er juillet 2002, lorsque cela sera techniquement possible, tout
déchet devra être valorisé. La mise en décharge classique est donc amenée à
disparaître progressivement.
Il faut, dès aujourd'hui, promouvoir des techniques et des comportements
générant moins de déchets, organiser leur gestion et gérer collectivement la
réalisation d'infrastructures de valorisation et de traitement plus respectueuses
de l'environnement.
Les solutions alternatives existent : déchetteries, collectes sélectives, recyclage
des emballages, compostage des déchets organiques, incinération avec
valorisation énergétique, centres d'enfouissement technique pour les déchets non
valorisables...
L'ADEME est un établissement public chargé de développer une compétence
technique et de mener des actions d'information, de conseil et d'aide à la
recherche et à la diffusion des techniques.
L'ADEME est à votre écoute pour mieux gérer vos déchets.
r
IlADEME BRETAGNE
33, Bd Solférino, BP 196
35004 RENNES CEDEX
Tél. : 99.85.87.00
Fax : 99.31.44.06
Ademe
Agence de l'Environnement
et de la Maîtrise de l'Energie
ANTICIPA, la technopole des bio - industries
Le Trégor : un pôle agro-industriel fort, au coeur
de la première région agricole et maritime de France.
Rejoignez les grands groupes (Coopagri, Friskies, Secma,
Unicopa...) et le CEVA, premier centre européen de
recherche sur les algues.
Que vous souhaitiez mettre au point de nouveaux produits ou
créer votre entreprise, la technopole répond à vos besoins :
un Hall de technologie et deux pépinières agro-alimentaires
sont à votre disposition.
D'autres services vous seront offerts : transfert de technologie,
plate-forme de financement, aide à la commercialisation...
AGENCE DE DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL DU TRÉGOR
Bureaux à Lannion et à Guingamp
Tél. (33) 96.46.42.28 • Fax (33) 96.46.49.04
Bio-industries marines
PETIT LEXIQUE DES EMBALLAGES
L'emballage industriel
C'est un emballage utilisé
par les industriels pour la
fabrication, le stockage et
le transport des produits.
Ex : le plastique enveloppant
les palettes, les
caisses, les cartons...
L'emballage primaire
C'est l'emballage au
contact direct du produit.
Il peut comprendre les accessoires
qui y sont rattachés
de façon indissociable.
Il accompagne en général
le produit jusqu'à sa
consommation ou sa première
utilisation. Ex : la
brique de lait, l'aérosol en
métal de l'insecticide, le
pot en verre de la sauce
mayonnaise...
Le calage
Joint à l'emballage, il permet
l'immobilisation du
produit, l'amortissement
des chocs ou la séparation
des produits entre eux. Ex :
les barquettes et intercalaires
en carton dans une
boîte de chocolats, les coins
en polystyrène expansé
protégeant une chaîne hifi,
mais aussi les "chips" en
polystyrène, les mousses...
Le suremballage
11 se superpose à l'emballage
primaire et facilite la
présentation, la vente ou le
transport du produit par le
consommateur. Il peut être
éliminé facilement sans induire
l'utilisation ou la
consommation du produit.
Ex : le film plastique réunissant
deux flacons de
shampooing, le carton entourant
6 bouteilles de
bière, la pellicule cellulosique
entourant une boîte
de chocolat en poudre...
L'emballage de
"l'unité de vente
consommateur" (UVC)
C'est l'emballage à l'unité
du produit, tel qu'il est
présenté au consommateur.
Il peut être un emballage
primaire seul (ex :
une bouteille d'eau, un pot
de peinture), mais peut
également contenir des
emballages primaires, des
calages ou des suremballages.
Ex : la boîte contenant
2 sachets de biscottes,
le carton contenant 2 pellicules
photos.
Sont aussi considérés
comme des emballages ou
suremballages : les sacs de
sortie de caisse, papiers de
soie, étuis à rouge à lèvres,
cartouches d'encres, pots à
fleurs, housses de sorties
de pressing...
LE DOSSIER
mit L•~~et~~~i~
u début était le vrac" et
- pour tout emballage, il y
avait4e cornet de papier ou
feuille eeûra hui
les emballages sont presque indissociables
des produits qu'ils
emballent et ils sont de plus en
plus pratiques performants, esthétiq
Notre parcours ans emballage
en Bretagne" nous
conduira des fabricants aux utilisateurs
de la formation des
étudiant 'h la constitution d'un
pôle réglo } , pour se terminer
en posant la Â"i uestion de "l'emballage
après ' emballage".
RÉSEAU 120 • MARS 1996
~~~.._.
LE DOSSIER L'EMBIIGE E BRETAGNE
Un secteur en développemen
Depuis novembre dernier, la nouvelle technopole Quimper-
Cornouailles", sous la direction d'Alain Schlesser, a
mis en évidence trois axes de développement. Parmi ceuxci,
l'emballage sera l'une des priorités, s'appuyant sur un
secteur présent en force dans le Finistère, et notamment
en Cornouailleee'.
A
/
Pharos HBC Design/ %ammo.
Une agence
de design de
l'emballage,
à quoi
ça sert ?
Saint-Grégoire (35) : l'entreprise
HBC design a été
sacrée "Grand prix français
du design, catégorie
loisirs" pour la création
des emballages de la
gamme "Plastimo" présentés
ci-dessus. Leur originalité
est d'être conçus pour
la commercialisation du
produit dans 9 pays différents,
dont le Japon. `Il
s'agissait de créer un code
visuel, valable dans le
monde entier", explique
Hugues de la Bellière, fondateur
de l'entreprise qui
est passée, en 5 ans, de 2 à
20 salariés. n
contact ► HBC Design
Tél. 99 68 90 68
RÉSEAU 120 • MARS 1
«~otre action est fondée sur
une étude menée en 1993
par EGMI Consultants, qui a
établi que pour six emplois dans
les industries agro-alimentaires
(IAA) bretonnes, il existait un
emploi dans l'emballage. L'emballage
en Bretagne représente
un chiffre d'affaires de 5,5 milliards
de francs, 7600 emplois
répartis dans plus de 150 entreprises,
dont 3 500 personnes
dans le département du Finistère",
décrit Alain Schlesser, directeur
de la technopole Quimper-
Cornouaille.
Le secteur de l'emballage en
Bretagne est très dépendant des
IAA et de la pêche. S'agit-il d'une
faiblesse ou d'un atout ? En tout
cas, l'indiscutable dynamisme des
premières peut être un sérieux
gage de pérennité. De plus, si on
craint les risques de délocalisation
dans un secteur où la concurrence
est très forte, Alain Schlesser croit
en la création d'un "moteur à relocalisation".
Il s'agirait de créer
un pool emballage dynamique, à
la fois local et régional, auquel les
entreprises auraient intérêt à venir
se joindre. "Ça coûte très cher de
faire circuler des emballages vides
et encore plus en flux tendu !",
explique-t-il, confiant dans les
avantages de la proximité.
Tableau contrasté
de l'emballage
en Bretagne
En Bretagne, même s'il y a
peu de grands groupes dont les
centres de décisions soient locaux
(il s'agit souvent de filiales de
grands groupes), on trouve quand
même le géant Bolloré (voir page
13) ou des entreprises comme
Franpack à Douarnenez, spécia-
A Alain Schlesser, le
directeur de la technopole
Quimper-Cornouaille.
liste des boîtes peintes, ou Carnaud
Métalbox à Concarneau,
toutes deux certifiées ISO 9002.
Si les structures de recherches
sont peu nombreuses, on note tout
de même la présence de Creca, un
centre d'études privé (voir page
19). Peu de formations ? Allez
voir Formapack (page 11) ! Enfm,
si les chiffres montrent que l'on
est déficitaire régionalement en
matière d'emballage, obligeant
ainsi à en faire venir d'ailleurs, ils
sont aussi l'indice de possibilités
d'accroissement de ce secteur
éclaté en filières (métallurgie, papeterie
ou plasturgie), qui s'ignorent
certes, mais dont la diversité
est gage de souplesse. Reste à
l'organiser... "Plus de 80% des
chefs d'entreprises souhaitent
que l'on crée une mission emballage
à la technopole". Dans un
schéma de concertation régionale,
la technopole doit prendre en
charge le développement économique,
technologique et la veille
stratégique du secteur. La CCI de
Morlaix, signataire d'une convention
avec la technopole, continue
d'en d'assurer, avec l'IUT de
Brest, le volet formation.
Un chef de projet
pour
l'emballage
"Le recrutement, par la technopole,
d'un chef de projet emballage,
cofinancé par le Conseil
régional et le Conseil général du
Finistère est en cours, avec une
mission de 3 ans, afin de faire
émerger la filière. Conseiller en
développement de l'emballage en
Bretagne, sa mission sera de fédérer
la filière et de créer un club
technologique emballage pour la
région. À lui de favoriser l'apparition
de projets structurants,
comme le bio-emballage, le recyclage
et l'emballage des produits
de la mer, d'aider à la création et
au développement d'entreprises
technologiquement innovantes,
comme nous le faisons actuellement
à la pépinière d'entreprises
de Quimper avec Abeo (recyclage)
ou Creca", définit le directeur de
la technopole.
Tout cela devrait s'accomplir en
réseau avec des structures comme
l'Anvar, la Drires", des centres de
recherches et de transfert de technologies
comme l'Adria ou le
Ceva(", et en relation très forte
avec le pôle emballage de Reims,
dont l'Adriac (voir sigles du mois)
et l'Esiec, une formation d'ingénieur
dans l'emballage. "Notre
chef de projet sera au service
de toutes les entreprises de Bretagne,
mais branché sur l'Europe
et le monde". n
M.-E.P.
" Anciennement p6le d'innovation Quimper
Atlantique."' La Cornouaille en Finistère-Sud
réunit 350000 habitants et 850 entreprises de
plus de 5 MF de chiffre d'affaires. ," Anvar:
Agence nationale de valorisation de la recherche.
Drire : Direction régionale de l'industrie,
de la recherche et de l'environnement.
'" Adria : Association pour le développement
de la recherche dans les industries agro-alimentaires.
Ceva : Centre d'étude et de valorisation
des algues.
Contact ► Dr Alain Schlesser Tél. 98 82 87 87
E-mail technopole@tech-quimper.fr
et sur le Web http://technopole.tech-quimper.fr.
LE DOSSIER
Double acquisition
du groupe Roullier
Saint-Malo (35) : le groupe
Roullier a fait l'acquisition,
courant décembre 1995, des
sociétés belges Plastiflac et
Lejeune, spécialisées, pour la
première, dans le soufflage et
la production de bouteilles et,
pour la seconde, dans la production
de bouchons et capsules.
Cette double acquisition
permet au groupe Roullier de
constituer un véritable pôle
"emballages plastiques". n
contact ► Groupe Rouiller
Tél. 99 20 67 20
L'EMBALLA AGNE
r
Une formation
adaptée au marché
Formation originale, Formapack est issue d'études menées
par la Chambre de commerce et d'industrie de Morlaix,
à la demande d'industriels du Nord-Finistère. Leur
désir : obtenir des cadres compétents et opérationnels
dans l'emballage alimentaire, d'un point de vue marketing,
comme d'un point de vue technique.
Photo CCI Morloalormopork.
'est vers l'Institut universitaire
de technologie de Brest
que s'est tournée la CCI de Morlaix,
quand il s'est agi de constituer
le cadre pédagogique des
futurs étudiants en emballage.
"L'IUT est maître d'oeuvre de la
formation, même si l'essentiel
des enseignements a lieu à Morlaix",
explique Jean-Pierre Salaün,
enseignant à l'IUT dans le
département GEA, Gestion des
entreprises, et responsable pédagogique
de Formapack. En revanche,
c'est à la CCI de Morlaix
qu'incombe la responsabilité administrative
de cette formation
originale.
Hybride issu de la collaboration
d'une chambre consulaire et
d'un établissement d'enseignement
supérieur, Formapack n'en
est pas moins un diplôme d'université
dûment reconnu. "Nous
recrutons tous les ans une promotion
d'une vingtaine d'étudiants
à Bac+2, originaires de
DUT, BTS, ou DEUG, qui s'intéressent
au packaging, ou plutôt à
ce qu'on doit appeler l'emballage
et le conditionnement agroalimentaire",
sourit Jean-Pierre
Salaün, qui use plus volontiers de
l'appellation anglo-saxonne... Ces
étudiants proviennent donc de
formations diverses, tertiaires
comme "Action commerciale",
"Industries agro-alimentaires" ou
secondaires, comme "Biologie
appliquée", "Génie mécanique"...
"Deux promotions sont déjà sorties
de nos mains et une troisième
est en cours", poursuit le
responsable pédagogique.
En phase avec
les professionnels
Les intervenants majeurs sont
les professionnels eux-mêmes,
qui sont partie prenante dans la
formation, garantissant ainsi son
Une armoire d'emballage
réalisée par une précédente
promotion de Formapack.
adéquation avec le marché de
l'emballage. On y trouve, par
exemple, des instituts comme
l'Adria ou le Cerafe1° , ou des fabricants
d'emballages comme
Bolloré (voir page 13), Péchiney,
mais aussi SCA Emballage, Niob
Plastique, ou encore des industriels
alimentaires comme la
Sill")... Les enseignements généraux
sont assurés par l'IUT, pour
ce qui concerne le droit, le marketing
et l'économie, et c'est
l'Esmisab (École supérieure de
microbiologie et sécurité alimentaire
de Brest) qui traite la partie
biologie et microbiologie. Ainsi,
conférences, visites et interventions
font le quotidien des étudiants,
qui sont alors en phase
avec les professionnels. Ils doivent
d'ailleurs trouver auprès
d'eux un stage final de quatre
mois, comptant pour le diplôme
et qui, pour certains, constitue le
premier pas dans l'entreprise qui
les embauchera.
À l'issue du stage, le DU (Diplôme
d'université) est décerné
avec un contrôle pour chaque matière
et la moyenne obligatoire
dans chacun des quatre centres
d'intérêt regroupés en modules :
agro-alimentaire, technologie de
l'emballage et du conditionnement,
marketing-commercial et
gestion-management. Un programme
qui attire de plus en plus
hors des frontières régionales :
"Les deux premières promotions
étaient essentiellement bretonnes.
Cette année, nous avons
un recrutement extrêmement diversifié,
car la communication
s'est faite à l'extérieur de la Bretagne
par le biais des IUT et des
centres de documentation universitaires,
qui travaillent beaucoup
avec les étudiants de BTS.
Aussi, si cette formation n'est
pas, a priori, destinée à des étudiants
venus de l'extérieur, étant
donné son financement local
(taxe professionnelle collectée
par la CCI, subventions du
Conseil régional et du Conseil
général du Finistère), il faut cependant
compter que l'apport de
ces élèves fera mieux connaître
l'agro-alimentaire breton dans
les autres régions !", se réjouit
Jean-Pierre Salaün.
Une future
licence ?
À l'avenir, Formapack aimerait
bien obtenir l'habilitation de licence
universitaire. Mais il faudrait
qu'il y ait au moins trois formations
de ce type en France, or
"Hormis une école d'ingénieurs
(Bac +5) à Reims et des formations
Brevet de technicien ou
Brevet professionnel, il n'existe
que deux autres formations à
Bac+3 s'intéressant à l'embatlage,
l'une en Vendée, l'autre en
Auvergne. Si nous réussissons à
établir un programme commun,
nous pourrions avoir une attribution
financière avec le titre de
licence", estime Jean-Pierre Salaün.
Autres pistes explorées,
l'exportation de Formapack vers
l'Irlande, le Portugal ou la Hollande,
des pays où l'IUT a des
liens, ou encore élargir l'actuel
petit volet de formation continue,
et accepter plus de stagiaires professionnels
venus des entreprises.
Des voies de développement
qui laissent à cette formation
des perspectives d'évolution...
"Et puis, nous nous faisons
connaître et accepter des entreprises
qui parfois nous sollicitent
pour faire participer l'un
de leurs professionnels comme
intervenant. Nous allons également
tous les ans au salon de
l'emballage, cette année à Düsseldorf
!", conclut le responsable
pédagogique de Formapack. n
M.-E.P.
Contacts
Jean-Pierre Salaün (IUT Brest)
Tél. 98 01 62 97
Gisèle Kermarrec (CCI Morlaix)
Tél. 98 62 39 39
"' Cerafel : Association pour le développement
de la recherche dans les industries alimentaires
et Comité économique régional agricole fruits
et légumes. "' Sill : Société industrielle laitière
du Léon.
LE DOSSIER
L'emballage dans I'agralin1entaire
Coût réduit, facilité d'emploi et esthétique, trois critères
auxquels doivent répondre les emballages de produits
agro-alimentaires. Papier-carton, plastiques, verre, métal
ou matériaux composites offrent un champ très vaste
pour la recherche.
Huitième secteur industriel
français, l'emballage représente
107 milliards de francs de
chiffre d'affaires. L'un de ses premiers
clients, et son principal catalyseur
en matière de recherche
et d'innovation, est l'industrie
agro-alimentaire.
Garder aux denrées périssables
leurs qualités d'origine a toujours
été l'un des soucis de l'homme.
Ce dernier comprit très vite de
manière empirique, que le moyen
le plus efficace consistait à isoler
les denrées de l'air, de la lumière
et de l'humidité. À cet effet, il
utilisa en guise d'emballage des
substances comme l'argile, la
graisse, le sel ou encore le sucre.
Pour transporter leurs aliments,
nos ancêtres façonnèrent des amphores,
puis des fioles en verre,
des tonneaux, des caisses de bois,
des sacs en textile et en papier.
Après la Révolution de 1789, une
extraordinaire invention vint bouleverser
la filière des denrées alimentaires
: Nicolas Appert met au
point le procédé de la conserve.
Les développements de son invention
donnèrent naissance
conjointement à l'industrie agroalimentaire
et à l'industrie de
l'emballage.
La révolution
des plastiques
Depuis une vingtaine d'années,
l'industrie des contenants pour
l'agro-alimentaire s'est littéralement
emballée. Avec la valorisation
des produits pétroliers, la cellophane
enduite multicouches a
cédé la place aux matières plastiques
(polyéthylène, polystyrène)
que l'on thermoforme ou thermoscelle
à volonté. Elles allient solidité
et légèreté : un sac en plastique
de 17 microns d'épaisseur,
donné à la sortie de caisse en magasin,
permet de porter 10 kg et
14 g de film plastique emballent
et permettent de porter six bouteilles
de 1,51 chacune.
Les verres se sont allégés tout
en conservant leur résistance, ils
ont pris toutes les couleurs possibles
par application en couche
mince (entre 5 et 10 microns)
d'un polymère acrylique en phase
aqueuse. Ce procédé tout récent,
unique en Europe, est développé
par Saint-Gobain. Le papier-carton,
premier secteur de l'emballage,
avec 32 milliards de francs
de chiffre d'affaires, ne cesse
d'innover. Le succès toujours
croissant de la brique de carton
pour les liquides alimentaires en
témoigne. Quant à la boîte métallique
(acier, aluminium), elle doit
répondre à de nouveaux critères :
ouverture facile, esthétique, facilité
de rangement et faculté d'être
recyclée. Carnaud Metalbox vient
de mettre au point le "Ferrolite",
un matériau obtenu par plastification
totale d'une boîte métallique.
Celle-ci offre un aspect plus attractif
et peut désormais être passée
au four à micro-ondes.
D'ores et déjà se profilent les
emballages du futur : films biodégradables
à base de matières organiques
(algues notamment),
emballages à hygrométrie contrôlée
("watertanks"), emballages
à accumulation de froid. Les
équipes mondiales les plus en
pointe travaillent sur des emballages
à mémoire de forme, "programmés"
pour s'ouvrir automatiquement
à une température
donnée.
Enfin, l'emballage, outre sa
fonction physique, est aujourd'hui
devenu le premier vendeur
du produit. Le réflexe d'achat est
d'abord guidé par l'emballage,
bien avant le prix. Une réalité qui
explique que la conception esthétique
de ces "packagings" occupe
Papier, carton, plastique,
verre, métal, matériaux
composites... on trouve de
tout dans l'emballage !
en France trois cent cinquante
agences spécialisées. "La mise
au point d'un packaging n'a
rien d'une démarche artistique,
mais relève de l'application
stricte d'un certain nombre de
codes et règles établis par l'étude
sociologique et psychologique
du consommateur", explique un
designer spécialisé. En sommesnous
réduits à acheter un emballage
plutôt qu'un produit ? Pour
Pascal Larnaud, ingénieur à l'Institut
IDMer de Lorient, l'ère de la
poudre aux yeux est terminée :
"Le nouveau consommateur veut
de l'authentique. Dans les dix
ans à venir, les emballages vont
se simplifier, tandis que les produits
gagneront en qualité". La
recherche en matière d'emballage
aura de nouveaux défis à relever,
car les contraintes de protection
de l'environnement vont requérir
des contenants totalement recyclables,
voire biodégradables.
Efficaces pour remplir leur fonction,
mais très vite éliminés, les
emballages de demain seront le
fruit d'une recherche de plus en
plus élaborée. n
F.B.-C.
RÉSEAU 120 • MARS 199 •
L'EMBALLA EN FrAGNE
Un grand de l'emballage
blotti dans un vallon
Implantée sur la commune d'Ergué-Gabéric près de
Quimper, l'usine d'Odet abrite la division Films plastiques
de Bolloré Technologies. Elle profite de la tranquillité de
la petite vallée de l'Odet, la rivière qui vit s'élever sur ses
bords les papeteries Bolloré en 1822. Aujourd'hui, le
groupe Bolloré Technologies, dirigé depuis 1980 par Vincent
Bolloré, pèse 20 milliards de francs de chiffre d'affaires
et emploie 20 000 personnes.
Au sein du groupe, l'activité
"films plastiques" rassemble
environ 600 personnes, dont 350
à Odet"'. Cette activité est également
présente dans ses filiales
étrangères et réalise, au total, 500
millions de chiffre d'affaires. À
l'origine, l'usine concevait des
films en polypropylène pour
condensateurs, mais Vincent
Bolloré a souhaité quitter cette
"monoculture" et profiter de la
capacité à réaliser des films plastiques
pour se lancer dans l'activité
de l'emballage.
Création ¨ Sur ces tambours rotatifs
d'un département passe la feuille de plastique.
packaging
"En 1991, la division Films cheurs, l'agrandissement du laboplastiques
s'est vue rajouter une ratoire et l'acquisition de maextension
emballages spéciaux : chines-pilotes : "Une trentaine
le département packaging. En de personnes travaillent sur la
1992, nous avons construit une recherche à Odet, sans compter
autre machine permettant de une dizaine de collaborateurs en
doubler la capacité de l'usine. contrat dans des laboratoires ex-
Depuis le début de l'été 95, une térieurs. Lorsqu'on démarre un
deuxième unité de production, programme de recherche dans
vouée entièrement à l'emballage, une industrie lourde comme la
est en construction. Tous les dé- nôtre, il faut déterminer un marveloppements
futurs y seront ef- ché, prendre crayon et papier
fectués", retrace Philippe Dele- pour dessiner une machine et
planque, le n° 2 du département enfin, fabriquer des échantillons
packaging, dirigé par Christian de films grâce à des machines-
Trividic. Cela représente un in- pilotes, les caractériser, tester
vestissement de 80 millions de leur comportement...".
francs sur plusieurs années, avec
à terme, la création de 50 à 60 Les avatars
emplois. du plastique
L'extension de l'activité embal- "Le marché de l'emballage
lage du groupe passait aussi par utilise souvent des films multiune
augmentation des moyens de couches qui ont différentes prorecherche,
le recrutement de cher- priétés", rappelle Philippe Deleplanque
; aussi Bolloré a-t-il développé
deux grandes familles de
films : les fins multicouches stabilisés
et les fins multicouches
thermorétractables. La coextrusion,
le dépôt sous vide d'oxydes
ou de matériaux, ou encore le vernissage
sont des technologies utilisées
pour obtenir ces "multicouches".
Au départ, on utilise des granulés
dits "thermoplastiques", en
général incolores, fournis par de
grands groupes pétroliers comme
Shell Chimie ou BR Ceux-ci sont
chauffés et malaxés dans une extrudeuse,
sorte de grande vis sans
fin dans un tube, et déposés à
l'état fondu sur un tambour rotatif,
par une filière. La forme de la
filière détermine celle du plastique
en sortie et on peut donc obtenir
un tube, un profilé ou des
feuilles, que l'on étire ensuite
pour faire un film : en longueur
d'abord, en accélérant la vitesse
de différents tambours, puis en
largeur, des pinces saisissant le
film de chaque côté pour le distendre...
Un autre procédé, appelé
"double-bulle", consiste à sortir
une manche de plastique, elle
aussi étirable, que l'on coupe ensuite.
Durant tout le processus,
des microprocesseurs contrôlent
la température, le degré d'hygrométrie...
"Comme nous faisons essentiellement
du film rétractable de
suremballage, destiné à protéger
et à valoriser le produit, le secret
consiste à étirer le film et le laisser
bloqué étiré, ses chaînes moléculaires
distendues. À la chaleur
du four (au moins 100°C), il
reprend sa position initiale, tout
en restant brillant et transparent."
Après tous ces avatars, on
trouvera les films Bolloré autour
de produits alimentaires (surgelés,
biscuits, pains), mais aussi
autour de disques compacts, jeux
LE DOSSIER
Bolloré, l'avenir
et l'emballage
Les chercheurs de la division
Films plastiques et emballages
spéciaux n'ont pas fini de
faire évoluer les technologies
de l'emballage chez Bolloré.
Ainsi prévoit-on le développement
probable de films à fonctions
spéciales. On connaît
déjà le film métallisé des
chips, mais l'on pourra aller
plus loin en étudiant le rôle de
l'emballage dans la conservation
des viandes et des légumes,
en régulant, par
exemple, les échanges de gaz
et de vapeur d'eau, entre le
produit et l'extérieur, de façon
à en contrôler la durée de vie.
Autre préoccupation, l'écologie.
"Il y a un vieux contendeux
entre film plastique et environnement",
admet Philippe
Deleplanque, pour qui la solution,
à côté du recyclage pour
les films épais (emballages de
paléttes, par exemple) et de
l'incinération pour les films
fins, passerait bien par la maîtrise
d'une finesse encore accrue,
pour diminuer le volume
global, "un domaine où nous
sommes spécialistes", reconnaît-
il. Et puis restent les
usages où les polymères spéciaux
biodégradables pourraient
connaître une plus
grande application. "C'est un
jeu qui doit se jouer à trois : fabricants,
transformateurs et
utilisateurs". •
de société, livres, et même en
pelliculage graphique pour rendre
encore plus belles les plaquettes
de présentation ! n
M.-E.P.
V Contact
Philippe Deleplanque
Tél. 98 59 56 33
("A la fois le nom de la rivière et le lieu-dit
dans la commune d'Ergué-Gabéric où se situe
l'essentiel de l'activité emballage.
~
A Un emballage par son matériau, sa forme, son graphisme,
donne une image du produit qui est à l'intérieur.
LE DOSSIER L'EMB GEE BRETAGNE
les fonctions de l'emballage
Franck Leblanc-Maridor, aujourd'hui enseignant en marketing
à l'IUT de Vannes, a consacré sa thèse de doctorat
au "Rôle du conditionnement dans la commercialisation
des produits alimentaires". Dans ce travail de recherche,
il a analysé quelles étaient les différentes fonctions de
l'emballage, et a réalisé des enquêtes auprès des trois
grands acteurs du marché : les producteurs, les distributeurs
et les consommateurs.
'emballage fait aujourd'hui
I. partie intégrante d'un produit,
au même titre que sa marque, son
prix ou sa qualité réelle. "Pour
vous en convaincre, regardez
n'importe quelle publicité télévisée
pour un produit : l'emballage
y est toujours présenté, de
quelques secondes à l'intégralité
du spot", remarque Franck Leblanc-
Maridor.
Les fonctions de
l'emballage
"Tout emballage doit avoir
quatre fonctions", reprend-il.
"La première, c'est une fonction
technique : il s'agit de protéger le
produit emballé contre l'extérieur,
mais aussi de protéger l'extérieur
contre le produit (c'est le
cas, par exemple, des bouchons
spéciaux pour des liquides dangereux...)".
L'aspect pratique de
l'emballage (usage, transport,
stockage du produit) pour les distributeurs
et les consommateurs
fait également partie de cette
fonction technique.
La seconde fonction de l'emballage
est une fonction d'information
: les informations légales
(date limite de consommation, ingrédients,
nom du fabricant, poids
net), commerciales (code barre,
valeur énergétique...) et le mode
d'emploi doivent figurer sur
l'emballage, dans la langue du
pays où le produit est commercialisé.
"Ce sont les deux fonctions
les plus connues par les consommateurs
et les plus anciennes :
elles existent depuis qu'on a
commencé à emballer les produits,
dans les années 1890". Les
deux autres fonctions intéressent
davantage encore le spécialiste du
marketing. La fonction de signalisation
de l'emballage doit lui permettre
de faire repérer le produit
dans le magasin. "Au milieu des
concurrents, et non pas contre
un mur blanc ! On va donc jouer
sur les formes, les couleurs, les
graphismes, les oppositions de
couleurs". La dernière fonction,
la plus importante en marketing,
est la fonction d'expression : "un
emballage par son matériau, sa
forme, son graphisme, donne
une image du produit qui est à
l'intérieur".
L'avis
des utilisateurs
Du côté des producteurs, les
grandes entreprises connaissent et
utilisent parfaitement ces quatre
fonctions de l'emballage. En revanche,
les PME ont trop souvent
tendance à sous-estimer l'importance
de ces fonctions : "Elles
oublient que l'emballage est un
moyen de communiquer, accessible
à des entreprises n'ayant
pas la possibilité de recourir à de
grandes campagnes de publicité".
Les distributeurs, eux, sont
très sensibles à l'aspect pratique
pour le rangement, l'empilage des
produits : "Un conditionnement
qui ne sera pas pratique à mettre
en rayon sera refusé".
De plus, depuis qu'ils possèdent
leurs propres marques, les
distributeurs se préoccupent également
des quatre fonctions de
l'emballage, et surtout de la fonction
d'expression : "Il faut que
leurs emballages expriment la
notion attachée à une marque
de distributeur : un produit de
bonne qualité, mais moins cher
que la marque nationale. Ils doivent
donc être un peu moins sophistiqués."
Enfin, si les consommateurs,
en général, connaissent
bien les deux premières fonctions,
ils sous-estiment les deux dernières.
"Ils vous répondent qu'un
emballage «fait vendre», sans
préciser davantage".
Des stéréotypes
très forts
Pourtant, sans forcément le reconnaître,
les consommateurs sont
très sensibles à la fonction d'expression
de l'emballage. "Aujourd'hui,
si on vous offre un parfum
dans une bouteille en plastique,
vous n'allez sans doute pas apprécier".
De la même façon, en
France, un camembert digne de ce
nom ne peut-être emballé que
dans une boîte en bois. "Les
consommateurs ont des stéréotypes
très forts et qu'on ne peut
pas briser facilement". Cependant,
ces stéréotypes évoluent
dans le temps, et selon les pays :
on accepte très bien, aujourd'hui,
de manger un yaourt dans un pot
en plastique, après avoir successivement
consommé des yaourts
dans des pots en verre consigné et
en carton. De même, un consommateur
suédois ou canadien sera
très satisfait d'un camembert présenté
dans une boîte en carton.
"Du point de vue marketing,
un emballage sert à segmenter
les marchés", poursuit Franck
Leblanc-Maridor. "Par exemple,
dans les cosmétiques, il y a des
couleurs féminines (claires) et
des couleurs masculines (le
rouge, le vert, le noir). Le blanc,
dans les produits alimentaires,
véhicule une image de légèreté et
de fraîcheur, tandis que les produits
de couleurs foncées seront
considérés plus lourds, plus
chauds...". On reconnaît aussi, en
général, les produits s'adressant
aux enfants grâce à leur graphisme,
leurs illustrations. Il existe
aussi des formes expressives :
"Un grand pot de confiture (1 kg
par exemple) ne pourra jamais
avoir une image de produit haut
de gamme ! Si vous vendez un
produit «moyen», ne le mettez
surtout pas dans un emballage
extraordinaire ! Un tel emballage
amène une promesse de très
bon produit et il risque d'entraîner
la déception du consommateur
qui, dans ce cas, «sanctionnera
» la marque très durement.
Il faut parvenir à une juste adéquation
entre l'emballage et ce
que peut apporter le produit". n
C.P.
V Contact
Franck Leblanc-Maridor
Tél. 97 46 31 51
RÉSEAU 120 • MARS 1996
Un matériau plus écologique pour les flacons
La société Yves Rocher vient de mettre au point un nouveau matériau
pour flacons : le polypropylène transparent. L'emploi de ce matériau
constitue une réelle avancée technologique, car il rend possible la réalisation
d'emballages mono-matériaux (flacon, capsule, étiquette) d'un
recyclage plus facile, et il permet une diminution de 20 à 30% du poids
de l'emballage.
Contact : Claude Le Bossé Tél. 99 08 49 27
L'EMBALLAGE EN AGNE
~-: LE DOSSIER
Emballage et environnement
Aspects
réglementaires
En France, le décret du 1" avril
1992 sur les emballages ménagers
stipule que les producteurs
ou importateurs sont directement
responsables des déchets issus de
leurs emballages et qu'ils sont
tenus de contribuer à leur élimination.
Quelques chiffres
340000 tonnes d'emballages se
retrouvent chaque année dans les
déchets ménagers en Bretagne.
50 % du volume des poubelles est
occupé par les emballages.
1' : c'est la place de la France
pour la valorisation des emballages.
Elle se situe devant l'Allemagne,
celle-ci ayant peu développé
la valorisation énergétique
des emballages.
1" : c'est la place du Finistère, en
France, pour la collecte sélective
des bouteilles plastiques. Rappelons
cependant qu'il est également
le premier département en
ce qui concerne la consommation
d'eau minérale !
Eco-Emballages
La plupart des producteurs d'emballages
ont choisi de déléguer
leur responsabilité légale à une
société privée : Eco-Emballages
est actuellement la seule société
agréée pour tous les secteurs professionnels,
et pour tous les matériaux.
Grâce aux sommes versées
par ses entreprises adhérentes (en
moyenne 1 centime par emballage),
elle apporte un soutien financier
aux opérations de collecte
sélective et de tri des emballages
usagés, que les collectivités vont
progressivement mettre en place
dans toute la France. En Bretagne,
5 collectivités ont passé un
contrat avec cette société. Il s'agit
de la communauté urbaine de
Brest, des villes de Saint-Malo et
Quimper et des communautés de
communes du haut pays Bigouden
et du pays Fouesnantais.
Contact : Johann Leconte
Tél. 41 22 16 50
Objectif valorisation
"Valoriser" cela signifie recycler
la matière de l'emballage ou la
brûler pour en récupérer de
l'énergie. "Dans le domaine de la
valorisation des déchets d'emballages,
les intérêts économiques
restent souvent prioritaires", explique
Gilles Merrien, ingénieur
"déchets" à l'Agence de l'environnement
et de la maîtrise de
l'énergie (Ademe). Par exemple
pour le verre, le recyclage "matière"
fonctionne bien, car l'intérêt
économique est évident : il se
recycle indéfiniment et l'apport
volontaire dans des containers
spécialisés représente 50 % du
verre consommé. Le recyclage du
plastique est économiquement
beaucoup moins intéressant : ce
matériau a une faible densité
(beaucoup de volume pour peu de
matière), ce qui implique des
coûts de transport élévés vers les
centres de recyclage. De plus,
après recyclage, la qualité du
plastique est altérée et il ne peut
plus servir comme matériau
d'emballage.
À la recherche
de solutions
En Bretagne, les situations varient
beaucoup selon le contexte local
et les choix politiques des collectivités
: à Rennes, la plupart des
emballages sont incinérés avec
les ordures ménagères, l'énergie
récupérée permettant d'alimenter
en chauffage et en eau chaude le
quartier de Villejean. La valorisation
énergétique des emballages
usagés est donc majoritaire, la valorisation
"matière" se limitant au
verre. À Brest ou à Saint-Malo,
les collectes sélectives, en porte à
porte ou par apport volontaire,
concernent davantage de matériaux
(jusqu'à 5).
La valorisation "matière" est-elle
toujours plus respectueuse de
l'environnement que la valorisation
énergétique ? Quel sera le
coût réel de la valorisation des
I emballages ? Faut-il encourager
les industriels à concevoir des
emballages plus facilement recyclables,
ou à en réduire la quan-
Collecte et tri multimatériaux
réalisés par
l'association "Ateliers
du pays Fouesnantais".
tité ? Pour répondre à toutes ces
questions, les spécialistes de la
gestion des déchets, en particulier
ceux de l'Ademe, étudient les différentes
solutions possibles.
Contact : Ademe Bretagne
Tél. 99 85 87 00
Initiative de Leclerc
Chaque année, 17 milliards de
poches plastiques sont distribuées
dans les grandes surfaces, et plusieurs
millions d'entre elles seront
ensuite abandonnées dans la nature...
Les centres Leclerc ont décidé
de se passer de ce type de
publicité et pratiquent désormais
le système du sac en plastique réutilisable
: le client paye un franc
un sac cabas plastique qu'il réutilise
à chaque fois qu'il fait ses
courses. Les sacs abîmés sont
échangés gratuitement et recyclés
en sacs poubelle.
POUR EN SAVOIR
PLUS SUR L'EMBALLAGE
"Packaging mode d'emploi".
Philippe Devismes, Ed. Dunod.
"Guide pratique du marketing
de l'emballage", Ed. Emballage
magazine/BSN.
"Trier les emballages ménagers
recyclables", Ed. Ademe.
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composé de galettes de blé noir et de garnitures.
Ceue idée a germé au début de
l'année 1994 dans l'esprit de
Vincent Prouvost. Il a alors décidé
d'abandonner les responsabilités
qu'il exerçait au sein du groupe
Doux (Père Dodu) pour mener à
bien son projet personnel : une
étude préalable de marché ayant
donné des résultats positifs, la
SARL Régalette s'est installée à
Saint-Marcel (56) fin 1994, et les
premières galettes ont été commercialisées
courant avril 1995.
Pour faire naître son projet, Vincent
Prouvost a bénéficié des services
de Présence Bretagne et les
produits ont été mis au point
grâce à l'Adria''1.
Une image moderne
pour un
plat traditionnel
"Les crêpes fraîches ou les galettes
fraîches existaient déjà, des
crêpes fourrées surgelées également,
mais notre produit est totalement
nouveau sous cette
forme", commente Vincent Prouvost.
"Il s'agit d'un plat cuisiné
ultra frais, à base de galette de
blé noir. L'ajout d'une garniture :
légumes et charcuterie, oeufs ou
poisson, en fait un plat complet",
explique-t-il. Présentées par deux,
en barquettes transparentes, les
galettes sont généreusement garnies
et pèsent, chacune, 160 g.
"Nous avons souhaité en faire
un plat copieux, pouvant être
servi en plat principal. Nos galettes
fourrées constituent un
repas équilibré et sain".
A
Les galettes garnies
de Régalette.
En apparence traditionnel, le
produit créé par Régalette répond
pourtant à tous les critères de modernité.
Sa présentation est soignée,
un emballage transparent
permet un maximum de visibilité
sur des galettes pliées en portefeuille
laissant apparaître leur garniture.
Le packaging complet est
constitué de cette barquette transparente
et d'une bague en carton,
sur laquelle le texte, les graphismes
et les couleurs évoquent
sans nul doute la Bretagne, clin
d'oeil au pays bigouden et à ses
faïences. En matière de service,
les galettes garnies répondent
aussi parfaitement aux exigences
modernes de rapidité : elles sont
prêtes à déguster en 6 à 7 minutes
au four ou à la poêle, ou en 2 minutes
au micro-ondes. Enfin, elles
se positionnent dans une tendance
très actuelle : le "produit vrai"
c'est-à-dire simple, équilibré, traditionnel
et de qualité.
Une qualité
irréprochable
La qualité est bien le maître
mot chez Régalette. En premier,
grâce à la fraîcheur des matières
premières : chaque matin en effet,
les différents fournisseurs -triés
sur le volet- livrent les ingrédients
utilisés pour les galettes du jour et
le cuisinier chargé de la préparation
des garnitures est à l'oeuvre
dès 4 heures du matin. La qualité
bactériologique est irréprochable :
toute la chaîne de fabrication est
climatisée à une température de
4°C, les produits sont stockés à
0°C, et masques, gants, bonnets,
blouses sont de rigueur pour tous
dans l'unité de fabrication. Régulièrement,
un laboratoire d'analyse
vérifie la qualité microbienne
d'un bout à l'autre de la chaîne.
De plus, l'emballage a été spécialement
étudié pour une conservation
optimale du produit : conditionné
en barquettes operculées,
sous un mélange de CO2 et
d'azote, inhibant la croissance de
la plupart des micro-organismes,
le produit a une date limite de
consommation de 10 jours après
fabrication. La qualité organoleptique'Z'
des galettes est également
remarquable :
des jurys de dégustateurs
ont
répondu à 90 %
qu'ils étaient
satisfaits par
ce plat ! Il faut
dire que la recette
de Régalette
a été adaptée pour se rapprocher
le plus possible du goût d'un
plat traditionnel... Mais Vincent
Prouvost ne vous en dira pas
beaucoup plus : c'est un secret !
Aujourd'hui, Régalette se décline
en cinq galettes différentes :
l'océane (saumon/poireaux), la
forestière (champignons/épaule),
la paysanne (saucisse/oignons), la
jardinière (jambon/légumes) et la
mimosa (oeufs/épaule). D'autres
garnitures, telles que chèvre/
tomate sont encore à l'étude.
Âgée d'un an à peine, la société
Régalette produit déjà environ
15 000 galettes par semaine et a
permis la création de 9 emplois.
Ses galettes sont vendues pour
un prix variant de 21 à 26 F (les
deux), dans la plupart des grands
magasins, en Bretagne, mais aussi
à Paris et bientôt dans l'ensemble
de la France : Bretons exilés, citadins
en mal d'authenticité ou plus
simplement gourmands, ils sont
de plus en plus nombreux à tendre
leur assiette ! n
C.P.
i
"'Adria : Association pour le développement de
la recherche appliquée aux industries agricoles
et alimentaires."' Les qualités organoleptiques
sont les qualités évaluées par les sens (goat,
arôme, texture, aspect...).
_
urc/iuière jambon-légumes
Améliorer votre compétitivité ?
Présence Bretagne, un contact pour gagner.
Membre du RIDT (Réseau interrégional de diffusion technologique).
Opération soutenue par le programme innovation de la Commission européenne
PRÉSENCE
BRETAGNE
Cette page est réalisée sous la responsabilité de Présence Bretagne, 18, place de la Gare, 35000 Rennes, tél. 99 67 42 05, fax 99 67 60 22.
RÉSEAU 120 • MARS 1996
Histoire et Société
La grande histoire de
la petite boite de sardines
~
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® Ville de Nantes. Mieee du r
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Fabrica!ion dune Bode pour Sardines
Dès 1810, c'est-à-dire quelques années à peine après l'invention
de la conserve par Nicolas Appert, les premières
boîtes de sardines font leur apparition. Elles sont alors en
fer blanc, et nécessitent l'emploi d'un fer à souder pour les
ouvrir... Tout au long du 19e siècle, l'industrie de la sardine
va se développer considérablement en Bretagne : on y dénombre,
en 1880, 132 usines de conserves de sardines...
Nicolas Appert
invente
l'appertisation
En 1784, Nicolas Appert est
confiseur à Paris. Un confiseur
traite les aliments en vue
d'améliorer leur conservation, en
les enrobant de sucre, mais aussi
de sel ou de graisse. Insatisfait
des techniques dont il dispose, il
essaye de chauffer les aliments
dans des bouteilles de champagne
hermétiquement closes.
Peu à peu, il perfectionne ses
méthodes, et, en 1802, il ouvre à
Massy une fabrique "industrielle"
de conserves, préparées en bouteilles
et en bocaux. Il ne dépose
aucun brevet pour son invention,
mais obtient, de la part du ministère
de l'Intérieur, une récompense
de 12000 francs qu'il
utilise pour diffuser le plus largement
possible sa découverte : en
1810, "Le livre de tous les mé-
Au début du siècle,
les industriels imaginent
plusieurs procédés destinés
à ouvrir facilement
les boîtes de sardines.
En 1900, Saupiquet
explique en quatre langues,
comment ouvrir les boîtes
Jockey-Club.
nages ou l'art de conserver pendant
plusieurs années toutes les
substances animales ou végétales"
est expédié dans toutes les
préfectures de France.
Une industrie
florissante
La sardine a été le premier
poisson à être mis en boîte industriellement.
Il semble que l'utilisation
du fer blanc pour fabriquer
des boîtes de conserve soit une
invention anglaise, mais la "sardine
en boîte" serait bien bretonne
: on attribue à Joseph
Colin, confiseur à Nantes, le mérite
de cette invention. Celui-ci
connaissait bien le confisage des
sardines, et il aurait adapté, dès
1810, le procédé inventé par Nicolas
Appert. La proximité de
l'océan et l'importance d'une
pêche locale réputée, expliquent
le rapide développement de cette
production en Bretagne. En 1880,
on compte, dans cette région,
132 des 160 usines françaises de
conserves de sardines, soit 14 en
Loire-Inférieure, 59 dans le Finistère
et 59 dans le Morbihan.
De grandes marques comme
Amieux, Saupiquet, Cassegrain
(basées à Nantes) ouvrent des
usines dans les ports de pêche
bretons.
La mise en boîte
des sardines
La campagne de pêche à la
sardine se déroule entre juin et
octobre. La pêche se pratique sur
un bateau à deux mâts, à peu de
distance du port, à l'aide d'un
filet droit dérivant. Les pêcheurs
rentrent rapidement au port pour
ramener des sardines très fraîches
qui se vendent au meilleur prix.
Ils sont attendus par les représentants
des conserveries qui achètent,
au jour le jour, des poissons
immédiatement mis en boîte. Une
fois livrées à l'usine, les sardines
sont traitées le plus rapidement
possible. Elles sont d'abord étêtées
: cette opération délicate
consiste à retirer, en un seul geste
et à l'aide d'un couteau, la tête et
les viscères de la sardine. Après
un premier lavage, elles sont
plongées dans un bain de saumure.
Elles sont ensuite "engrillées"
puis séchées, de préférence
au grand air. On les plonge
ensuite dans une friture d'huile
d'olive ou d'arachide, puis on les
met en boîte manuellement, en
ayant soin de perdre le moins de
place possible'''. Les boîtes sont
ensuite fermées, stérilisées, lavées
et mises en caisse.
L'emploi
Traditionnellement, ce sont les
femmes, et particulièrement les
femmes de pêcheurs, qui étaient
employées dans les usines de
conserves. Dans le Finistère-Sud,
les ouvrières portent généralement
la coiffe de Bouzec, dont
elles réduisent progressivement
la dimension des ailes pour être
moins gênées dans leur travail.
Cette coiffe prend alors le nom
de "penn-sardin".
Les conditions de travail
étaient très dures, les horaires
particulièrement longs. Au début
du 20` siècle, les conserveries
pouvaient employer des femmes
et des enfants (de plus de 12 ans),
jusqu'à 72 heures par semaine !
Il y aura d'ailleurs de grandes
grèves au début du siècle, les ouvrières
réclamant notamment un
salaire à l'heure plutôt qu'à la
tâche. En 1909, à Concarneau,
elles iront même jusqu'à jeter des
machines à la mer...
Fabrication d'une boîte
pour sardines chez Amieux
Frères (conserveur).
La sardine :
d'hier à aujourd'hui
En 1902, c'est le début d'une
grande "crise sardinière", dont la
conserverie ne se remettra jamais
tout à fait : les bancs de sardines
quittent les côtes françaises et les
usines concurrentes, installées au
Portugal et en Espagne, en profitent
pour occuper une partie du
marché. Les conserveries sont
contraintes d'augmenter leur rendement
et de diversifier leur production
: thon (germon et albacore),
maquereau, coquillages...
Les conserves, et en particulier
les sardines en boîtes, sont aujourd'hui
devenues des produits de
consommation si courants qu'ils
souffrent parfois d'une mauvaise
image de marque. Il faut savoir
pourtant que les sardines bretonnes
furent longtemps un plat
de luxe, réservé à une élite : on les
servait même à bord des grands
paquebots transatlantiques ! En
1890, il en aurait coûté 6 heures
de travail à une ouvrière des
usines bretonnes de s'acheter une
boîte de sardines... n
C.P.
POUR EN SAVOIR PLUS
"Comme des sardines en
boîtes, la conserverie nantaise",
exposition présentée
en 1991, à Nantes. Catalogue
édité par la Ville de Nantes-
Musée du château des ducs
de Bretagne, tél. 40 4156 56.
Visite de la conserverie
"La Belle-Iloise" à Quiberon,
tél. 97 50 08 77.
"' EngriUées signifie grillées, placées manuellement
sur des grils spéciaux. "' Ce qui nous a
donné l'expression, "serrés comme des sardines
en botte" !
IS RÉSEAU 120 • MARS 1996
TEL ~~ =
BRETAGNE
L'Esprit
d'entreprendre :
2e édition
Brest : organisé par Télécom
Bretagne, le 2' prix Esprit
d'entreprendre récompensera
de jeunes diplômés. Âgé de
moins de 30 ans, issu d'une
grande école d'ingénieurs et
intégré dans le secteur des
nouvelles technologies de
l'information et de la communication,
le futur lauréat devra
avoir prouvé que son "esprit
d'entreprendre" a déjà porté
ses fruits. Le projet retenu
sera novateur, porteur d'innovation
technologique ou de
développement de produits
nouveaux et même, créateur
d'entreprise ou d'emplois.
Une dotation globale de
100000 F aidera la réalisation
des cinq meilleurs projets.
Les dossiers sont à retirer à
l'école Télécom Bretagne et à
soumettre avant le 31 mars
1996.
► Rens. : Catherine Le Riguer,
tél. 98 00 10 15.
LES BRÈVES RÉSEAU 119• FÉVRIER 1996
Du côté des
entreprises
Enquête de Rennes
Atalante auprès
de ses entreprises
Rennes : les résultats
de l'enquête,
réalisée à
l'automne dernier
auprès des entreprises de la technopole,
sont aujourd'hui consultables
dans les locaux de Rennes
Atalante. Depuis 1984, Rennes
Atalante est intervenue dans la
création de plus de 100 sociétés
de technologie. Avec cette enquête,
elle souhaite mieux
connaître les produits, les marchés
et l'histoire de ses entreprises.
Rens. : Rennes Atalante,
tél. 9912 73 73.
La plaque intercalaire
(noire) rend solidaires
les éléments de la palette,
qui peut ainsi contenir
10 690 oeufs !
L'aeuf s'empile •
Henansal (22) : grâce à Jean-
Claude Guinard, producteur
d'oeufs et président de la section
"oeufs" de la coopérative Sicamob,
on ne fait plus d'omelette en
transportant de grandes quantités
d'oeufs. Il vient en effet d'inventer
"ovoplus", un intercalaire destiné
à rendre solidaires des piles d'alvéoles
d'oeufs durant leur transport.
Cette invention, qui a fait
l'objet d'un brevet, pourrait bien
devenir bientôt un élément indispensable
de la filière "oeufs" !
► Rens. : Sicamob,
tél. 98 63 59 56.
Internet partout
et pour tous
France Télécom permet aujourd'hui
au public de se connecter
aux fournisseurs d'accès Internet
aux mêmes conditions tarifaires
en tout point du territoire français.
Ces accès seront ouverts commercialement
le 15 mars 1996 et permettront
la connexion au réseau
mondial au prix d'une communication
locale (en plus de l'abonnement
mensuel au fournisseur d'accès).
De plus, la filiale France
Télécom multimédia proposera,
dans le courant du premier semestre
1996, une offre d'accès à
Internet, en concurrence avec les
autres acteurs du marché.
Rens. : France Télécom,
direction régionale de Rennes,
té1.99011111.
Alliance innovation
Rennes : le cabinet Alliance Innovation
vient de s'ouvrir et propose
ses prestations techniques et
juridiques en matière de protection
et de valorisation de l'innovation
ainsi que de recherche de partenaires.
Ses principaux domaines
d'intervention sont l'électronique,
l'informatique, les matériaux, la
chimie, les biotechnologies et
l'agro-alimentaire.
Rens. : Martine Jézéquel,
tél. 99 53 65 74.
La pépinière
d'entreprises
de la technopole
Quimper-Cornouaille
sur Internet
Quimper : depuis décembre,
grâce à Eunet-Bretagne, filiale
d'Eunet-France, la pépinière
d'entreprises de Quimper dispose
d'un accès à Internet. La vingtaine
d'entreprises concernées
peut désormais surfer sur le Web
et accéder à un réseau mondial
d'informations, la technopole
Quimper-Cornouaille ayant signé
un accord avec Eunet-Bretagne,
installée elle-même depuis peu à
la pépinière. Eunet est le premier
opérateur Internet privé de France
et vise, en Bretagne, toute une
clientèle d'entreprises et d'organismes
publics. Les entreprises de
la pépinière seront donc probablement
rejointes sur le réseau par
leurs consoeurs de la région.
► Rens. : Eric Feillant,
Eunet-Bretagne, tél. 98 10 13 61.
Isogone 96
Rennes : Isogone
est une association
originale d'étudiants
issus de 3
écoles rennaises, l'École nationale
supérieure d'agronomie
(Ensar), la faculté des sciences
économiques et l'Institut national
de formation agro-alimentaire
(Insfa). Pour la 10' année, elle décernera
les Isogones d'or, d'argent
et de bronze à 3 entreprises
bretonnes particulièrement innovantes
dans le domaine agro-alimentaire.
Ces prix seront remis
aux entreprises lauréates le 28
mars, après un débat autour du
thème "Vendre en Europe quand
on est une PME agro-alimentaire
bretonne".
Rens .: Isogone,
tél. 99 59 48 22.
Du côté des
laboratoires
François d'Aubert, très
attentif aux explications de
Bernard Mompon, directeur
d'Archimex.
20 janvier/
François d'Aubert
en visite à Archimex
Vannes : le secrétaire d'État à la
Recherche, François d'Aubert est
venu visiter le centre de recherche
et de formation, Archimex. Plus
de 100 invités, élus et représentants
de l'industrie, sont venus
l'écouter parler de l'innovation en
France. Après une visite des laboratoires,
commentée par Bernard
Mompon, directeur d'Archimex,
François d'Aubert s'est dit "impressionné
par tant de savoirfaire,
tant d'ouverture sur l'innovation
et la formation".
Le Creca
Quimper : doté d'une formidable
énergie, pur autodidacte, Jean-
René Troadec est le P-DG de
Creca, Centre de recherches et
d'études en conditionnement alimentaire.
Ce centre privé, créé en
1990, dispose de 12 brevets sur
les emballages hydroabsorbants,
hydrorégénérants et hydroréactifs,
destinés à stabiliser le produit :
par exemple, des barquettes à
double fond, ou des coussinets
farcis de composants. Autres créations
: un papier 100% végétal,
des biomatières à base d'algues,
thermoformables et injectables,
complètement biodégradables,
mais capables néanmoins de résister
à une immersion de 7 mois
dans l'eau, et enfin des polystyrènes
de substitution à base
d'algue.
► Rens. : Jean-René Troadec,
tél. 98 82 87 85.
114
Rennes Atalante
ISO ONE
RÉSEAU 120 • MARS 1996 e
Formations
13-14 mars/
Les protéines
laitières
Vannes : en collaboration
avec le laboratoire de recherche
en technologie laitière
de l'Inra, Archimex
propose de faire le point sur
l'ensemble des connaissances
concernant les protéines
laitières et leurs dérivés
(hydrolysats, peptides).
3-4 avril/
Les produits issus
d'organismes
transgéniques
Vannes : quels sont les principaux
axes de recherche actuels
en ce qui concerne les
produits issus d'organismes
transgéniques ? Quels sont
les enjeux stratégiques ?
Quels sont les aspects réglementaires,
les risques et les
problèmes d'éthique posés ?
Ce stage sera l'occasion
d'apporter des réponses à
toutes ces questions.
Rens. pour ces
deux stages : Archimex,
Philippe Masson,
tél. 97 47 06 00.
Formations
organisées par les
réseaux de diffusion
technologique de
l'Ouest
Les réseaux de diffusion
technologique de basse Normandie,
Bretagne, Pays de la
Loire proposent un catalogue
commun de séminaires, autour
des thèmes de la diffusion
technologique : le métier
d'interface, la propriété
industrielle, le dispositif de
soutien à l'innovation... Le
catalogue complet des formations
est disponible sur
demande écrite ou téléphonique.
► Rens. : Michel Kervoas,
tél. 99 67 42 05.
LES BREVES RÉSEAU 120 • MARS 1996
Du côté des
laboratoires
Logiciel pour otholimétrie.
Petit poisson
deviendra grand
Brest : l'estimation de l'âge des
poissons se fait le plus souvent
par l'analyse des otolithes, petites
pièces de carbonate de calcium situées
dans l'oreille interne et qui
présentent des stries de croissance
saisonnières et journalières. Au
laboratoire de sclérochronologie
des animaux aquatiques (Orstom/
Ifremer), on s'intéresse particulièrement
à la mise au point de méthodes
de routine en otholimétrie :
des logiciels d'analyse d'image et
de reconnaissance des formes devraient
permettre d'accroître en
qualité et en quantité les informations
recueillies.
Rens. : Hélène de Pontual,
tél. 98 22 46 92.
Granit, le "forum
Grafotech -I nternet"
et les autres...
Rennes : Granit est né en 1976,
"dans le train", de la rencontre
entre 9 personnes qui, se rendant
en réunion à Paris pour travailler
sur ce qui deviendrait Transpac,
se sont aperçu qu'ils étaient tous
Rennais ! Deux décisions furent
prises : on utiliserait l'argent du
trajet Rennes-Paris à d'autres fms
et on se réunirait désormais à
Rennes, sous le nom de Granit
(Groupement armoricain en informatique
et télécommunications),
avec la volonté de travailler, de
s'ouvrir et de communiquer.
Une des dernières initiatives de
Granit est la création de Grafotech
(Granit forum des techniques).
Il s'agit de forums dans
lesquels chacun peut venir
confronter ses expériences et ses
points de vue autour d'un sujet. Il
existe à ce jour 6 thèmes différents
: Internet, démarche qualité,
marketing des produits de haute
technologie, méthodes de développement
orientées objet, méthodes
de gestion de projet, transfert
université-industrie.
► Rens. : Granit, tél. 99 33 63 25,
E-mail Bernard.Jouga@supelec.fr
Les échos
de l'Ouest
Un nouveau
président au Cniel
Le Comité national
interprofessionnel
de l'économie laitière
(Cniel) vient
d'élire son nouveau
président :
Jean-Michel Lemétayer, producteur
de lait à Vignoc (35), prend
la succession de Jean-Marie
Raoult à ce poste. Jean-Michel
Lemétayer est également président
du centre interprofessionnel
laitier "Bretagne-Pays de Loire"
et il avait, à ce titre, participé au
numéro spécial "Le lait en Bretagne"
de Réseau.
Rens. : Cniél,
tél. (1) 49 70 7111.
Marthe Melguen :
nouveau délégué
régional à la recherche
et à la technologie
Rennes : Marthe
Melguen vient
d'être nommée au
poste de délégué
régional à la recherche
et à la technologie,
en remplacement de Jean
Hameurt. Elle était auparavant à
la tête du Centre de documentation,
de recherche et d'expérimentation
sur les pollutions accidentelles
de l'eau (Cedre). Placé
sous l'autorité du préfet de Région,
le délégué régional à la recherche
et à la technologie a une
mission d'information, d'animation
et de coordination en matière
de recherche, de développement
technologique et d'innovation. Il
doit coordonner l'action des établissements
publics et des organismes
placés sous la tutelle du
département ministériel, renforcer
les pôles technologiques régionaux,
développer l'innovation en
entreprise, participer à la diffusion
de la culture scientifique et
assurer la cohérence entre les politiques
nationales et régionales
en matière de recherche et de développement
technologique.
Rens.: Secrétariat général
pour les affaires régionales,
tél. 99 02 82 22.
Tous les brevets
français à Nantes
Nantes : propriété de l'Institut
national de la propriété industrielle
(Inpi), la collection de tous
les brevets déposés en France
entre 1791 et 1968 est désormais
gérée par l'Institut de l'homme et
de la technologie. Elle constitue
une source essentielle pour l'histoire
des techniques et un instrument
privilégié pour l'analyse et
la mesure du processus d'innovation.
Rens. : Florence Héraud,
tél. 5185 74 46 ;
Hugues Chabot, tél. 5185 74 29.
23 et 24
Nettoyage
de printemps
Le premier week-end du printemps
donnera à tous l'occasion
de devenir un éco-citoyen en participant,
pour la seconde année
consécutive, à l'opération "nettoyage
de printemps" organisée
par le ministère de l'Environnement.
Les acteurs locaux, citoyens,
associations, collectivités
publiques, entreprises, sont invités
à se regrouper pour nettoyer
ou réhabiliter des sites (dépôts
sauvages, bords de plages, bois et
forêts, bords de routes, sentiers de
randonnées...).
Rens. : Françoise Kerfant,
Direction régionale de
l'environnement, tél. 99 65 35 27
et minitel 3615 Environnement.
®
RÉSEAU 120 • MARS 1996
À l'Espace
des sciences
Jusqu'au 3 août/
Aux origines de
l'univers
Rennes : notre
d • '4a
eh~.s timement liée
~ à celle de
l'univers. Elle
a commencé
par une gigantesque explosion,
le big-bang, il y a 15
milliards d'années. Les
atomes d'hydrogène qui entrent
dans la composition des
molécules organiques de
notre corps sont nés
quelques minutes seulement
après le big-bang... Cette exposition
est un véritable
voyage à remonter le temps.
Conférence :
le 23 mars à 16h30
Paul Caillet, professeur et
responsable du certificat
d'astronomie à l'université
de Rennes I, présente une
conférence-débat sur les mirages
et les mystères de
l'univers, de la recherche de
la masse cachée aux collisions
de galaxies.
Rens.: Espace des
sciences, tél. 99 35 28 28.
Ouvert du lundi au vendredi de 12h30
à 18h30, le samedi de 10h à 18h30.
Entrée : 10 F, tarif réduit : 5 F, gratuit
pour les moins de 12 ans. Groupes le
malin sur réservation uniquement.
histoire est in-
Formation Continue
ELECTRONIQUE
Formation diplômante
DESS Composants Electroniques
Former en un an des spécialistes des circuits
et composants micro-électroniques
Diplôme national de 3e cycle
Formations qualifiantes
LabWindows CVI : 35h
Savoir utiliser un logiciel d'acquisition et de
traitement de données pour le contrôle industriel
Chaîne de mesures : 24h
Maîtriser les différents éléments d'une chaîne
de mesure
Miniaturisation d'un circuit électronique : 16h
(Technologie hybride couches épaisses)
Maîtriser les règles du report de composants
passifs ou actifs
INFORMATIONS
Service d'Education Permanente
4, rue Kléber 35000 RENNES
^ Tél. 99 84 39 50 Fax 99 63 30 33
Email: Henri.Cuvellier@univ-rennesl.fr
FORMATION
CONTINUE
D.] S E P
LES BRÈVES RÉSEAU 120 • MARS 1996
5
Expositions
8 janvier-30 mars/
La vue : un sens fragile
el?
Rennes : la Caisse
primaire d'assup
rance maladie d'Ille
P"'''' vue
et Vilaine présente,
à l'Espace santé,
une exposition intitulée
"Points de
vue". Saviez-vous que 1 enfant
sur 7 a des troubles de la vision,
que 1 automobiliste sur 3 voit mal
et l'ignore ? Cette exposition,
destinée à prévenir les problèmes
de vue, est la première d'une série
qui illustrera les 5 sens, en 1996-
1997.
► Rens. : Espace santé,
tél. 99 7815 03.
13 février-22 mars/
Naissance de l'écriture
Rennes : le Cercle Paul Bert
Longs-Champs proposera désormais,
tous les 2 ans, un sujet lié à
l'écriture dans la halle de l'Epi.
La première étape de cette série
présente "la naissance de l'écriture",
depuis les premiers signes
retrouvés en Armorique jusqu'à
l'invention de l'écriture cunéiforme
en Mésopotamie et des
hyérogliphes en Égypte.
Rens.: CPB Longs-Champs,
tél. 99 63 02 41.
13 mars-1e' septembre/
La Cité des sciences et de
l'industrie fête ses 10 ans
Paris : le 13 mars 1986, nuit du
passage de la comète de Halley, la
cité ouvrait ses portes, inaugurant
un musée d'un nouveau type, destiné
à faire découvrir au plus
grand nombre le monde scientifique
et technique et les grandes
évolutions à venir. Depuis, plus
de 30 millions de personnes ont
visité ses expositions, et la cité est
devenue l'un des tous premiers
lieux de vulgarisation scientifique
au monde. Pour célébrer ses 10
ans, la cité proposera de nombreuses
activités, dont un "parcours
anniversaire" qui permettra
de découvrir ses multiples visages
et de retrouver quelques temps
forts de la vie de la cité. À partir
du 13 mars, le bâtiment sera mis
en lumière par le plasticien Yann
Kersalé.
► Rens. : Cité des sciences et
de l'industrie, tél. 36 68 29 30
ou minitel 3615 code Villette.
Jusqu'au 15 mars/
La Belon, labeur et
saveur
Lorient (56) : le Centre de culture
scientifique technique et industrielle
- Maison de la mer présente
une exposition consacrée à l'huître
Belon, qui fit, dès la fin du 19'
siècle, la renommée de l'ostréiculture
bretonne. S'articulant autour
des 4 thèmes "site", "mémoire",
"labeur" et "saveur", elle a pour
but de faire découvrir au grand
public l'univers très particulier de
l'ostréiculture.
► Rens. : Maison de la mer,
tél. 97 84 87 37.
Clavier "Maltron"
permettant un usage facile
d'une seule main.
4 avril/Informatique,
télétravail et handicap
Rennes : l'association Bretagne
mieux vivre organise, à l'École
nationale supérieure des télécommunications
(ENST) de Rennes,
une exposition présentant les matériels
informatiques destinés aux
personnes handicapées. Au programme
de cette journée figurent
également des conférences sur les
thèmes du télétravail ou de l'accès
à Internet, ainsi que des démonstrations
pratiques. Un dossier
technique intitulé "L'informatique
sans clavier" est disponible auprès
de l'association au prix de 50 F.
► Rens. : Pascale Gauchet,
tél. 99 63 60 61.
Milo le manchot •
Le Croisic (44) : l'océarium du
Croisic a le plaisir de vous présenter
son dernier-né et nouvelle
mascotte, Milo le manchot. Réouvert
depuis le 27 janvier, l'océarium
présente, entre autres, une
importante collection de poissons
exotiques et un étonnant aquarium
de méduses.
► Rens. : Océarium du Croisic,
tél. 40 23 02 44.
RÉSEAU 120 • MARS 1996
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Bûltérin d'abonnement et chèque à retourner à :
CCSTI, 6, place des Colombes, 35000 RENNES.
Tél. 99 35 28 20.
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LES BRÈVES RÉSEAU 120 • MARS 1996
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MPALEI Cfu~aEf,.40.11014.NMITAGN(
Président du CCSTI : Paul Tréhen.
Directeur de la publication : Michel
Cabaret. n Rédacteur en chef : Hélène
Tattevin. n Collaboration : Catherine
Perrot, Marc-Élie Pou, Françoise Boiteux-
Colin, Monique Guéguen. n Comité de
lecture : louis Rault, Christian Willaime,
Gilbert Blanchard, Monique Thorel.
Thierry Juteau (pour la géologie et
l'océanographie), Didier le Morvan
(pour les sciencesuridiques), Alain
Hillion (pour les télécommunications
et traitement du signal), Michel
Branchard (pour la génétique et la biologie).
n Abonnements : Béatrice
Texier. • Promotion/Publicité : Alain
Diard, Danièle Zum-Folo.
RÉSEAU est publié grâce au soutien de
la Région Bretagne, du secrétariat d'État
à la Recherche, des départements du
Finistère et d'lle et Vilaine, de la Ville
de Rennes et de la Direction régionale
des affaires cuburelles. Édition : CCSTI.
Réalisation : Pierrick Bertôt Création
Graphique, Cesson•Sérigne.
QUI A DIT ?
Réponse de la page 6
Réponse de Socrate à l'oracle
de Delphes, qui l'avait déclaré
l'homme le plus sage de la Grèce.
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Du 11 au 16 mars/•
3° semaine scientifique
de Beaulieu
Rennes : les étudiants de Beaulieu
organisent un cycle de conférences
et de voyages à caractère
scientifique afin de mieux faire
connaître les domaines de compétence
des différentes formations
de l'université de Rennes 1. Cette
semaine scientifique coïncide
avec l'organisation, par l'université,
de la journée portes ouvertes,
le 16 mars.
Rens. : Olivier Bougeard,
tél. 99 28 63 68.
13-15 mars/
Informatica 96
Rennes : le salon professionnel de
l'informatique, de la bureautique,
des réseaux et du multimédia se
tiendra à Rennes à la Halle Martenot
(place des Lices). Plus de 70
exposants seront présents sur
1200 m2 d'exposition pour présenter
aux professionnels et au
grand public (journée du 15 mars)
les nouveaux équipements et les
savoir-faire actuellement disponibles
sur le marché.
Rens. : Gédéon marketing,
tél. 98 44 66 02.
20-23 mars/
Les 50 ans de la
résonance magnétique
Saint-Malo (35) : c'est au Palais
du grand large que revient l'honneur
d'accueillir les manifestarions
scientifiques prévues à l'occasion
du 50° anniversaire de
l'imagerie médicale par résonance
magnétique nucléaire, une technologie
qui a donné naissance à
toute une discipline de la physique
médicale. Plusieurs colloques sont
organisés, ainsi qu'une exposition
industrielle.
Rens.: Jacques de Certaines,
tél. 99 33 69 31.
20 mars/
L'oxydation des lipides
Rennes : cette journée de rencontre
entre Industrie et Recherche
porte sur l'oxydation des
lipides, un problème que rencontrent
un grand nombre d'industriels
des domaines agro-alimentaire,
cosmétique ou pharmaceutique.
Elle présente les connaissances
scientifiques actuelles dans ce domaine
et propose des solutions
possibles en s'appuyant sur des
exemples pratiques.
Rens.: Éric Dumont,
assoc. Profil, tél. 99 8713 60.
21-22 mars/ •
Symposium
de la plasturgie
Questembert (56) : le 3' symposium
de la plasturgie à Questembert
aura lieu au sein du lycée
Marcellin Berthelot. Il réunit les
professionnels de la plasturgie
pour des conférences-débats et démonstrations
techniques autour
des thèmes du développement international,
de la performance industrielle,
de l'environnement et
de l'innovation.
Rens.: Joyce Legeay,
Plasti-Ouest, tél. 99 87 42 87.
27-28 mars/
ATM96 Developments
Rennes : née en Bretagne, la technologie
ATM est l'équivalent du
Numéris à large bande. Grâce
à ses capacités mille fois supérieures,
elle permettra la circulation
sur les futures autoroutes de
l'information. Avec 50 exposants
et une surface de 2000 m2, ATM
Developments est la plus grande
manifestation internationale sur ce
thème. Près de 2 000 professionnels
sont attendus, qui pourront
assister aux conférences sur l'état
de la normalisation, sur l'interopérabilité,
sur les applications multimédias
et sur les perspectives.
Rens.: Frédérique Testemale,
tél. 16 (1) 47 07 29 29.
27-29 mars/
Oiseaux à risques
Rennes : l'Inra et la Fédération
nationale des groupements de protection
des cultures (FNGPC) ont
eu l'initiative de ce colloque sur
les modalités de gestion des populations
d'oiseaux, en collaboration
avec l'Acta (Association de coordination
technique agricole) et
l'université de Rennes 1.
Rens. : Philippe Clergeau,
tél. 99 28 69 25.
28-29 mars/
Modélisation
des systèmes réactifs
Brest : l'Association française des
sciences et technologies de l'information
et des systèmes (Afcet)
organise, au Quartz, un colloque
abordant les aspects théoriques ou
appliqués de la modélisation des
systèmes réactifs.
Rens.: Afcet,
tél. 16 (1) 47 66 2419.
3-4 avril/
Les Îles en société
Brest : ce colloque international
réunit des spécialistes internationaux
autour du fonctionnement
insulaire interne, des relations
avec le continent, des îles dans le
système "monde".
Rens.: Françoise Piron,
tél. 98 0160 20.
Conférences
Les mercredis de
la mer
Rennes : ces conférences
sont organisées
par le CCSTI
et le centre Ifremer
de Brest, en collaboration avec la
fondation Nature & découvertes.
À la Maison du Champ de Mars, à
20h30, entrée libre.
Rens. : CCSTI, tél. 99 35 28 20.
13 mars/
Bactéries extrêmes
Les micro-organismes adaptés
aux environnements marins "extrêmes"
(hautes pressions, températures
élevées ou au contraire très
® RÉSEAU 120 • MARS 1996
RÉSEAU 120 • MARS 1996
basses) présentent un intérêt
scientifique et peuvent aussi être
utilisés pour certaines applications.
George Barbier, chercheur
à l'Ifremer, en présentera plusieurs
exemples.
3 avril 1996/
Les avalanches
sous-marines
Les pentes sous-marines sont le
siège de phénomènes géologiques
actifs dont certains peuvent
déstabiliser les sédiments
accumulés en haut de pente et
permettre ainsi leur transport
vers les grands fonds. Pierre Cochonat,
chercheur à l'Ifremer,
présente ces processus d'avalanche
qui peuvent revêtir des
aspects catastrophiques.
Conférences
â Océanopolis
Brest : ces conférences
ont lieu à
20h30, à l'auditorium
d'Océanopolis,
port du
Moulin Blanc, l'entrée est libre.
Rens.: Chantal Guillenn,
tél. 98 00 96 00.
6 mars/
Antarctique, continent
des extrêmes
Claude Lorius, président de
l'Institut polaire, présente l'Antarctique,
un observatoire pour
la planète. Continent de l'extrême,
du froid et du vent, l'Antarctique
a attiré chasseurs,
explorateurs, aventuriers et touristes.
Aux franges de la glace
vivent des espèces uniques remarquablement
adaptées, telles
que phoques et manchots...
3 avril/
Écologie des oiseaux
de mer des Terres
australes et
antarctiques françaises
Les communautés d'oiseaux de
mer des Terres australes et antarctiques
françaises totalisent
plusieurs millions d'individus,
en particulier au sud de l'océan
Indien, dans les archipels de
Crozet et Kerguelen. Yves Cherel,
chargé de Recherche au
CNRS, présentera les études
réalisées sur ces oiseaux.
~ IRISA
Conférences
l'Irisa
Rennes : ces conférences, ouvertes
à tous, ont lieu à l'Institut
de recherche en informatique et
systèmes aléatoires (Irisa), à
14h, en salle "Michel Métivier".
Rens.: Marie-Noëlle
Georgeault, téL 99 84 7100.
15 mars/
Présentation de
Rennes Atalante
René Dabard, président de
Rennes Atalante, présente les
principaux bilans et perspectives
de la technopole.
5 avril/
Test formel de logiciel
Cette conférence est animée par
Marie-Claude Gaudel, de l'université
de Paris Sud.
Les rencontres
du Radôme
Pleumeur-Bodou
(22) : ces rencontres
sont organisées
tous les deux mois par la
technopole Anticipa-Lannion et
le musée des télécommunications
de Pleumeur-Bodou. Elles
présentent les évolutions des
technologies et des services dans
le domaine des télécommunications
et apportent aux PMI bretonnes
des informations stratégiques
sur les applications
futures et les retombées industrielles.
L'entrée est libre.
► Rens. : Adit, tél. 96 46 42 28.
25 mars/
Quelle évolution pour
le réseau des
télécommunications ?
Jean-Noël Méreur, directeur des
programmes du Centre national
d'étude des télécommunications
(Cnet), propose une vision prospective
sur le réseau des télécommunications
du futur : un ou
des réseaux ? Pour quels services
? Avec quelles technologies ?
A~ticipa
Le label "Qualité"
pour les technologies
de la santé
Industriels de l'imagerie médicale,
du GBM, du médicament, des
biotechnologies, du génie sanitaire,
installez-vous au sein du complexe
hospitalo-universitaire pour innover
avec les chercheurs de Rennes Atalante.
Rennes
Rennes Atalante n 11, rue du Clos-Courtel n 35700 Rennes
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MAITRISE DE
L'ENVIRONNEMENT INDUSTRIEL
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APRES L'ASSURANCE QUALITE (ISO 9000), LE
MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL (ISO 14000)...
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Industries agro-alimentaires à QUIMPER et Hygiène et
sécurité à LORIENT)
b unissent leurs compétences et proposent pour
1996-1997 :
DNTS (Diplôme National de Technologie Spécialisé)
Spécialité : ' MatMse de l'environnement industriel
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cette formation complémentaire.
PUBLIC CONCERNE :
DUT ou BTS du secteur industriel salarié des entreprises
dans le cadre de la formation continue ou à la
recherche d'un emploi dans le cadre d'un contrat
de travail (qualification, apprentissage...)
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