Un Ti Pavez bientôt dans les rayons

Car, malgré sa position de leader en termes de production laitière, la Bretagne n’a pas de spécialité fromagère. Le Ti Pavez, pâte mi-cuite parfumée aux algues et salée à l’eau de mer, veut combler cette lacune(1).

Plusieurs producteurs le fabriquent déjà. La création d’un atelier dédié à sa production devrait permettre sa commercialisation à grande échelle en Bretagne et en région parisienne. Aux rayons fromages ou produits de la mer, le choix reste à faire !