De la farine de lin pour les humains !

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N° 326 - Publié le 4 décembre 2014

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L’entreprise Valorex développe depuis des années des solutions pour enrichir en oméga-3 l’alimentation des vaches. Notamment un procédé de thermocuisson des graines de lin(1). Elle vient d’adapter son procédé pour créer de la farine de lin destinée à l’alimentation humaine. Son processus utilise une filière lin garantie sans OGM et l’objectif poursuivi est toujours le même : rééquilibrer l’apport d’oméga-3 dans l’alimentation humaine. La production visée est de 1000 t par an, et pourra atteindre, à terme, 3000 t. Ce nouveau produit est destiné aux meuniers, aux boulangers, aux pâtissiers ainsi qu’aux industriels.

(1)Lire Sciences Ouest n° 300 - juillet-août 2012.

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