DOSSIER
@ IRINA SCHMIDT / ADOBE STOCK

Le sucre, entre plaisir et ravages

N° 414 - Publié le 30 novembre 2023

Magazine

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Nous en consommons tous les jours. Parfois en toute conscience, parfois pas. S’ils sont indispensables à notre survie, consommés en excès, certains sucres sont de véritables bombes à retardement pour notre organisme.

Les dents s’entrechoquent doucement, broyant avec application ce que la langue leur offre. Le palais se tapisse de douceur. La bouchée se mêle à la salive, laisse derrière elle une impression de velours. Enveloppante. Réconfortante. Presque instantanément, une sensation de bien-être se répand. La molécule a joué son rôle. Le premier d’une longue liste. En poudre ou en morceaux, de betterave ou de canne, dans les fruits ou la farine, le sucre est partout. Il a infiltré nos habitudes alimentaires,...
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