Des animaux et des hommes

C’est l’idée que défend Pierre Weil, ingénieur agronome, dans un livre Mon assiette, ma santé, ma planète, paru le 15 avril dernier. Au cœur du discours : le rééquilibrage des apports Oméga-3/Oméga-6 dans l’alimentation humaine, et ce, par une amélioration de l’alimentation des animaux.

L’association Bleu Blanc Cœur, qu’il a montée il y a maintenant dix ans, prône, par exemple, le retour du lin ou de la luzerne, avec, en parallèle, un retour à la diversification des cultures(1). Pour défendre son point de vue, l’auteur s’appuie sur de nombreuses études scientifiques, tant sur la nutrition humaine que sur la qualité des différentes herbes broutées par les troupeaux, qu’il a menées avec des chercheurs de l’Institut national de la recherche agronomique, entre autres. Une véritable réflexion sur l’alimentation “de la fourche à la fourchette” selon l’expression désormais consacrée !