Magazine Sciences Ouest

n° 294
janvier 2012
L'édito
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LE DOSSIER

100 ans de froid domestiqué

En un peu plus d’un siècle, l’homme a su apprivoiser le froid. Le Pôle Cristal, basé à Dinan, en a fait sa spécialité.

Des insectes qui survivent au frigo

L’ennemi du puceron des épis de céréales est stocké au froid. Un chercheur s’est intéressé aux conséquences de ce traitement.

4 000 bactéries à -80°C: un trésor alimentaire !

À Rennes, le Centre de ressources biologiques de l’Inra entretient 4000 souches de bactéries d’intérêt alimentaire à -80°C.

Microscopie : fixer la vie dans l’azote liquide

Pour ces chercheurs, le froid est un allié, non pas pour conserver mais pour faire de l’observation au microscope.

Que fait le beurre au réfrigérateur ?

Les chercheurs aident les industriels à comprendre comment se forment les cristaux de beurre en refroidissant.

Fabriquer du froid localisé

Des chercheurs ont créé des pilotes capables de générer un froid localisé, utile pour les industries agroalimentaires.

En savoir plus

LE DESSIN par William Augel

L'ACTUALITÉ

Une plante antibactérienne
Ils mesurent le rayonnement des bétons
L'oreille musicale de l'informatique
Un robot qui materne les jeunes cailles
Des recherches qui ont du goût !
Le monde sous-marin comme si vous y étiez
Les économies d'énergie à la ferme
La bonne place des biotechs
Avis aux mécènes en neurosciences !
Élèves et étudiants en cordées
Des initiatives durables récompensées
Panorama de la recherche en Bretagne
L’école de chimie soutient ses thèses
La cantine a un an
L’Inpi a soufflé ses 60 bougies

LES PORTRAITS

Ronan Fablet
Spécialiste du traitement du signal

«Je cherche à mieux comprendre un écosystème marin du Pacifique Est»

.

Michel Renard

Spécialiste de l’amélioration génétique des plantes

« Le métier de chercheur permet de se prêter quotidiennement à un jeu intellectuel, avec...

CULTIVONS LES SCIENCES

Sorties, expositions, colloques et conférences en Bretagne.

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