Magazine Sciences Ouest
LE DOSSIER
Bénéfiques pour la biodiversité, l’environnement, la nutrition animale et humaine : où sont passées les légumineuses ?
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En 2016, la FAO, l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, a mis les légumineuses au goût du jour.
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Réintroduire des légumineuses dans les prairies ne se fait pas au gré des envies mais selon des paramètres précis.
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L'organisation des fleurs de légumineuses se caractérise par des pétales séparés, dont un grand qui attire les insectes un peu comme un panneau...
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Le nouvel Algorithme de Lucas Royer suit les déformations du foie sur une échographie pour mieux guider le chirurgien.
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Près de Rennes, des chercheurs veulent rendre le pois plus résistant aux maladies et réduire l’usage des pesticides.
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La réintroduction des légumineuses fourragères, fraîches ou conservées, au menu des vaches est à l’étude.
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Des chercheurs s’intéressent à l’optimisation de la digestion des protéines chez les porcs et les volailles.
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La société Valorex planche sur la cuisson des grains, une étape cruciale dans l’élaboration des aliments pour animaux.
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Depuis 30 ans, une entreprise bretonne améliore les bénéfices culinaires et nutritionnels du soja dans notre alimentation.
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LE DESSIN par William Augel

L'ACTUALITÉ
LES PORTRAITS
"Je cherche à augmenter la capacité de certaines molécules à stocker des données."
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Plongeur, médaille de Cristal 2016 du CNRS(1), responsable des moyens à la mer de l’IUEM
"Sous la banquise, dans l’eau à moins deux degrés, avec une faune magique et colorée…...
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