Magazine Sciences Ouest

n° 287

mai 2011

L'édito

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LE DOSSIER

Les ingrédients à découvert

Des ingrédients à l’étiquette, les travaux en nutrition-santé fleurissent en Bretagne, sous l’égide des plans nationaux.

La nutrition étiquetée

L’étiquetage nutritionnel va devenir obligatoire. Une association bretonne aide les industriels à se préparer.

Une étape encore mal digérée

Un chercheur rennais vient de créer un réseau international pour partager des connaissances sur la digestion.

La nutrition à l’aube de la vie

La nutrition des porcelets durant leurs premiers mois de vie est étudiée en vue de comparaisons avec le nourrisson.

Lutter contre l’excès de sel

Les industriels sont accusés de mettre trop de sel dans leurs produits. Une entreprise rennaise a trouvé la solution.

De bonnes graisses à traire ?

Une étude sur le point de se terminer veut réhabiliter les qualités nutritionnelles des matières grasses laitières.

Innovation : chacun sa recette

Le marché des compléments alimentaires explose. Focus sur quatre initiatives bretonnes qui sortent du lot.

LE DESSIN par William Augel

L'ACTUALITÉ

Des robots qui miment les animaux

Des liaisons prometteuses

Bilan carbone : le poids des rots

Des outils pour préserver la mer

La biodiversité ne fait pas loi

Les données bougent à Rennes

Un an et un bon bilan

Les technologies font leur cinéma

Les trophées pour imaginer le futur

Les Éco-activités à l’honneur

Le calcul parallèle monte au cerveau

La tablette communique sans contact

Des trophées pour des initiatives durables

LES PORTRAITS

Ngoc Tinh Nguyen

Électronicien

« Je cherche à optimiser la forme d’antennes lentilles dans les hautes fréquences »

CULTIVONS LES SCIENCES

Sorties, expositions, colloques et conférences en Bretagne.

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