Magazine Sciences Ouest

n° 350
mars 2017
L'édito
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LE DOSSIER

Une mer pleine de saveurs !

Scientifiques et industriels cherchent à comprendre pourquoi nous mangeons plus de viande que de produits de la mer.

  • Article
Dans le poisson, tout est bon ?

Oméga-3 et oligoéléments contre mercure et polluants. Consommer des produits de la mer est-il si bon pour la santé ?

  • Article
L’art de bien préserver

À Nantes, des biologistes proposent d’utiliser des bactéries pour améliorer la conservation des produits de la mer.

  • Article
Juger des saveurs et des odeurs !

Au Centre Atlantique de l’Ifremer de Nantes, une à deux fois par semaine, une vingtaine de membres volontaires du personnel se réunissent sur la...

  • Article
Inventer les produits du futur

Pour séduire, les produits de la mer de demain doivent concilier naturel, simplicité et rapidité en cuisine !

  • Article
Des algues bientôt au menu

Des projets aspirent à mieux exploiter les ressources françaises en algues... notamment celles à vocation alimentaire.

  • Article
Du plancton fait maison !

Une start-up développe actuellement un outil pour cultiver et profiter des bienfaits de la spiruline fraîche chez soi.

  • Article
Innovantes sur toute la ligne

Valorisation d’espèces méconnues, nouveaux modes de stockage et de transformation..., les entreprises de la mer s’activent.

  • Article
En savoir plus

LE DESSIN par William Augel

L'ACTUALITÉ

Alzheimer : de nouvelles pistes
Cancer : un nouveau mécanisme mis en lumière
Plongée dans les canyons
La vie autour des éoliennes marines
Un jeu pour aider les chercheurs !
Un laboratoire flottant construit à Saint-Malo
Aux origines de la cyclopie
Stockage d’énergie à grande échelle
Soigner le diabète autrement
Le chien, allié du chercheur
Un ticket pour Brest
Détection au laser
Vers un réseau intelligent
Des capteurs sur l’hydrolienne
Victoire d’étudiants morbihannais

LES PORTRAITS

Sofian Berrouiguet
Psychiatre et doctorant en sciences de l’information

«J’ai conçu une application pour aider les psychiatres.»

  • Article

.

Catherine André

Chercheur en génétique moléculaire à l’IGDR (1)

«Je mets toute mon énergie à ne pas “utiliser” le chien, mais bien à travailler avec et pour le...

  • Article

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Sorties, expositions, colloques et conférences en Bretagne.

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