Le sucre, or blanc devenu opium du monde

Le sucre, entre plaisir et ravages

N° 414 - Publié le 30 novembre 2023
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La fabuleuse aventure du sucre

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Quand il rime avec plaisir

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Les édulcorants, un substitut pas si innocent

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Une question de survie

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Grippe aviaire : les animaux sauvages en première ligne

Actualité

N° 414 - Publié le 30 novembre 2023
@ MICHAELA / PIXABAY
Le virus de la grippe aviaire touche aujourd'hui une cinquantaine d'espèces de mammifères.

La crainte monte alors que les scientifiques soupçonnent une endémisation du virus de l’influenza aviaire en France et que celui-ci touche des espèces et des zones jusqu’ici épargnées.

Automne 2021. Comme chaque année à la même période, la grippe aviaire fait son retour en France. Mais cette fois, l’épizootie est bien plus violente. Entre novembre 2021 et mai 2022, plus de 16 millions d’animaux sont abattus dans les élevages. Si l’épidémie finit par ralentir, le virus, lui, ne disparaît pas complètement. « Depuis, des cas d’influenza aviaire hautement pathogène (IAHP, Ndlr) sont détectés dans la faune sauvage alors que jusqu’ici c’était une maladie saisonnière, qui revenait...
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Martial Caroff, le géologue derrière la plume

Actualité

N° 414 - Publié le 30 novembre 2023
© VIOLETTE VAULOUP

Mi-novembre, le géologue breton Martial Caroff a reçu le prix du Quai des Orfèvres pour son dernier roman, une intrigue policière dans le monde de la recherche.

« J’étais avec mon chien dans la véranda quand ils m’ont appelé. Il n’a rien compris mais moi j’étais très content », se souvient Martial Caroff. Début septembre, ce chercheur en magmatologie à l’UBO1, à Brest, apprend qu’il est l'heureux lauréat du prix du Quai des Orfèvres, qui récompense chaque année le meilleur manuscrit d’un roman policier inédit. Disponible depuis mi-novembre en librairie, Ne me remerciez pas !2 est le 27e livre du Finistérien. Passions sombres Écrit spécialement pour...
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La sociologie dans l’œil des catastrophes

Actualité

N° 414 - Publié le 30 novembre 2023
@ DON HALASY
Après les attentats du 11 septembre 2001, à New York, de nombreux gestes d'entraide ont été observés.

Benoit Giry est sociologue et spécialiste des catastrophes. Maître de conférences à Sciences Po Rennes et chercheur au laboratoire Arènes, il est aussi l’auteur d’un livre¹ dans lequel il revient sur la manière dont la sociologie a progressivement fait des catastrophes un objet d’étude et sur ce que les désastres disent de nos sociétés.

Qu’entend-on par « catastrophe » en sociologie ? Ce sont des moments de débordement des dispositifs sociaux classiquement utilisés pour organiser nos existences, qui sont entraînés par des morts et/ou des destructions. Souvent, on les appelle par leur « agent », c’est-à-dire leur déclencheur. On parle de l’ouragan Katrina ou de la catastrophe de Tchernobyl. Mais en réalité, ces événements ne sont des catastrophes que parce qu’ils rencontrent une communauté humaine et ses vulnérabilités, qui...
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